图片来自网络
清明时节雨纷纷，是家家户户扫墓祭祖的时节，江南的习俗就是扫墓后吃青团。清明过后，天地明澈，空气清新，万物勃勃。青团蕴藏着江南水乡的情怀，勾起丝丝思念。春意浓浓的青团，其精髓却是蕴藏在这绿意中略带清苦的芳香。而软糯清甜的口感，让人每一口都能品出江南的精致温婉。这就是舌尖上江南味道！✌️ 青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，通常都是豆沙馅心，甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
图片by Seagull168
网红咸蛋黄肉松馅，一直是很喜欢，这次终于尝试了一番，实在太好吃啦！没买到咸蛋黄。家里还有一盒咸鸭蛋就把蛋黄都取出来用了。剩下的咸蛋白都用来煮粥用了也不浪费哈。
来看看是如何一步步做起来的吧✌️😋
方子参考了：小小为爱走天涯 （方子有些改动）
💕原料：
250克糯米粉
30克粘米粉
1到2大勺蔬菜油
1/4杯白糖
茼蒿蔬菜泥适量
水适量
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
💕咸蛋黄肉松馅：
6枚咸蛋黄
1/2 盒肉松（100克）
2大勺syrup枫糖浆
图片by Seagull168
👩🏻🍳做法：
先准备馅料，咸蛋黄肉松馅
将咸蛋黄从咸鸭蛋中取出来，用勺子背压成泥，也不要压得太碎，不然就失去口感啦
拌入肉松和syrup糖浆
拌糖浆的目的一是为了馅料不是那么干，二是咸蛋黄一般比较咸，加点糖浆可以调和一下味道，增加风味。
各个牌子的咸鸭蛋黄咸度也不一样，调馅儿的时候尝尝，酌情加料，这样比较保险。
图片by Seagull168
图片by Seagull168
茼蒿叶有阵阵清香，买不到艾草完全可以用之取代！之前试过菠菜，颜色和味道都不如茼蒿。推荐大家可以试一试！
图片by Seagull168
用blendtec 破壁机加茼蒿叶和少许水打汁。
图片by Seagull168
面团：
把茼蒿叶略烫一烫，加点水，用破壁机打成细腻的茼蒿泥。随后加入糯米粉，粘米粉，油，糖搅拌均匀，再将茼蒿菜汁慢慢倒入糯米粉中。请根据面团的状态来调节，慢慢的加，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不能太湿，否则做出来的青团口感不紧实。
图片by Seagull168
取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。注意收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆。
图片by Seagull168
图片by Seagull168
把做好的青团放到油纸上，蒸笼装上水，烧开，开水上锅。大火蒸10分到15分钟即可。
图片by Seagull168
光滑饱满，颜色鲜亮的网红咸蛋黄肉松青团一口咬下去，味道超棒！这个清明节快点行动起来就做这款不一样的网红青团吧！
图片by Seagull168
图片by Seagull168
谢谢宝宝们的一路支持和鼓励，爱你们呦！💕💐
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
87
![[甜点笔记]纯蜂蜜猫掌棉花糖 (不含砂糖、糖漿、蛋白)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ee3/d4d/b65/ad0e98b85e644f029db7ca1.jpg_480_0_3_c8b2.jpg)
最新评论 60
:看着也享受
:谢谢亲喜欢🤗
:👍
:👍👍👍
:谢谢哟
:谢谢哟
:厉害厉害👍
:过奖了😉
:👍
:谢谢亲鼓励
:我也爱了
回复 @Seagull168:是啊，我上次做了也很爱这个馅❤我看的教学视频里馅还加了沙拉酱的
:哈谢谢亲爱的🤗这和馅好好吃呀
:原来茼蒿可以干这个！哎呀看晚了都被我煮了😂
:哈哈菠菜，Kale应该也可以。
:真是超级棒！
:谢谢亲鼓励
:👍
:谢谢亲
:真的是超赞👍😍
:谢谢亲爱的😋✌️这个也是第一次试，真心爱了💕
回复 @爱剁手的刘媛媛儿:嗯呢嘻嘻一定要试一试亲爱的🤗
:太棒啦
:谢谢亲爱的鼓励哈✌️好喜欢这个网红呀哈
:看着就好吃的不得了，太会做啦
:亲爱的太过奖了😋中式面食是我软肋，这个还算不复杂，真心比红豆好吃多了哈
:好馋好馋😋
:谢谢亲爱的鼓励😋哈我也看饿了这个网红真心好吃
:哇哇哇 太赞了 流口水🤤🤤🤤
回复 @匿名用户:嗯嗯谢谢亲爱的🤗可以呢文章可以的
:哈谢谢亲爱的，之前做的才整理出来✌️这馅子真心好好吃哈
:做得真好👍，都没吃过包馅儿的青团😋
:谢谢亲爱的🤗这个馅子真心好吃一定要试一试👍
:太棒了👍
:谢谢亲爱的鼓励😀
:宝宝做的好棒👍！每次看到就不自觉的回味老家的青团😋
:谢谢亲爱的🤗鼓励，好不容易今天把文章赶出来了。是哈好应景哈✌️
:想次的很呐😋😋家乡小吃
:嘻嘻抱抱亲爱的是呀我们都爱哈✌️🤝😋
:好棒啊 亲爱滴好厉害！
:亲爱的过奖了哈这个比包子馒头简单，真好吃。做包子啥的我老发不好面😜
:今天也做了，忘记试试亲爱的这个方法了☺☺
:期待亲爱的青团哈🤗糯米控真的好爱呀哈这馅子第一次做太好吃了