最近wfh，省去了通勤的时间，不过每顿饭都要自己做了。今天晚上做了几道菜，分享一下菜谱。一个人也要好好吃饭！
西红柿炖牛腩
1. 牛腩500克西红柿4个切块，葱切段，姜蒜切片备用
2. 牛腩冷水下锅，开锅后捞出
3. 热锅下油后放入葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、干辣椒爆香
4. 倒入牛腩，倒两勺生抽、四勺料酒均匀翻炒
5. 加开水、炖一个半小时左右
6. 另起锅炒西红柿，炒软后倒入牛腩锅中
7. 加入适量盐，继续炖半小时
干烧杏鲍菇
1. 杏鲍菇切片，葱切段备用
2. 下油热锅后放入葱段，煸出香味后放入杏鲍菇片，盖上锅盖，小火焖
3. 加两勺生抽，一勺蚝油，均匀翻炒
🌟一定记得把杏鲍菇里的水分烧干哦！
煎蛋白菜汤
1. 鸡蛋2个打散，白菜切块
2. 热锅下油后炒鸡蛋，炒熟后加开水
3. 放入白菜，加适量盐，直到煮熟
糯米饭
这个超级好做！大米、糯米、水的比例为1:1:3。这样的米饭做出来香软可口，也不容易干。
吃夜宵吗？
炸鸡真是看起来好做，但是实际上很不容易炸好。在把炸鸡吃到恶心、用了家里不知道多少油之后，我终于总结出来了经验：
1. 将鸡翅划开口儿，加入奥尔良腌料、孜然粉、料酒，在冰箱中腌两个小时
2. 面粉（中筋或低筋）和淀粉3:1混合，加入适量盐
3. 让鸡翅裹匀面粉，放入清水中短暂泡3秒，然后迅速拎起再裹匀面粉
4. 锅中倒油，需要能完全没过鸡翅，热油，油温控制在320度
5. 放入鸡翅，一定要每隔30秒翻动一次，炸至金黄
6. 捞出后一定要复炸一次，使得炸鸡的外皮更加酥脆
🌟一定要控制好油温！
🌟复炸是关键！
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