今天给大家介绍一款既特别又好吃的奥利奥方格蛋糕，喜欢奥利奥口味的你千万不要错过哦！！
以下配方可做一个6寸蛋糕🍰
制作材料
可可海绵胚：
鸡蛋 190g
细砂糖 130g
蜂蜜 13g
香草精 2g
无盐黄油 35g
牛奶 55g
低筋面粉 120g
可可粉 15g
奥利奥卡仕达奶油霜：
蛋黄 4个
糖 40g
牛奶 100g
黄油 240g
奥利奥饼干夹心 100g
淡奶油 200g
奥利奥饼干碎（去夹心） 50克
甘纳许夹馅：
纯巧克力 160克
淡奶油 80g
甘纳许淋面：
纯巧克力 100克
淡奶油 40g
制作方法
全鸡蛋+细砂糖+蜂蜜+香草精混合一起，隔热水搅拌至糖溶化
加热到大概40度左右……
然后用电动打蛋器打发至体积蓬松变大，颜色变浅
然后筛入低筋面粉和可可粉
搅拌均匀
牛奶+黄油混合一起隔热水融化
预热烤箱至330华氏度（165摄氏度）
搅拌均匀
放入一点面糊到黄油里混合均匀
然后把混合后的黄油倒回面糊里
混合搅拌均匀即可
把面糊倒入蛋糕模具里，轻震出气泡
放入预热好的烤箱，330华氏度（165摄氏度），烘烤35-40分钟左右。
烤好拿出待凉后切成3等片备用……
接下来做奥利奥卡仕达奶油
首先把牛奶和蛋黄混合放入奶锅里
搅拌均匀后，开小火慢炖至有一点浓稠的状态
然后放凉备用，可以直接放到冰水上让它快速冷却
室温软化后的黄油加入细砂糖
用电动打蛋器打发至体积蓬松变大，颜色发白
然后把冷却后的蛋奶糊过筛入打发好的黄油里，充分混合并打发均匀，再加入奥利奥饼干的夹心打发均匀，打发到有弹性、纹路细腻清晰的状态时就可以加入淡奶油了。
接着一边打发一边倒入奶油，奶油要一点一点的加，直到充分打发均匀至蓬松状态。
把奥利奥饼干碾碎成粉状，加入到奶油霜里。
混合搅拌均匀即可
接着做甘纳许夹馅
巧克力+淡奶油，座热水融化并搅拌均匀至无颗粒即可。
蛋糕胚抹上一点糖水（玉米糖浆（corn syrup）和水，1:1的比例兑换混合均匀），这个步骤不能缺哦，这是要增加蛋糕的重量和口感。
把一小部分的奥利奥卡仕达奶油霜和甘纳许分别放入裱花袋里
将装有奥利奥奶油霜的裱花袋剪一个小口，旋转裱花台挤上3圈，然后甘纳许也同样的挤入另三圈~
挤好后再盖上另一层蛋糕胚，重复这个步骤，将3片蛋糕挤完，这样做每切一块都能切出小方格啦！
挤完后再把整个蛋糕抹面。先取一部分奥利奥奶油霜将蛋糕整个初步抹一层，抹完冷藏30分钟定型，再将剩余的奶油全部抹完。
接着淋面，80g纯巧克力+40g淡奶油混合加热搅拌均匀，装入裱花袋，沿着蛋糕周围淋一圈，让其自由落下，最后再把表面稍微装饰一下即可。
蛋糕柔软绵润，口感轻盈，香气浓郁，吃一口，便绕梁三日，回味无穷∞哦……
大家快来动手试试吧……😘😘
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最新评论 4
:好漂亮👍
:你👍👍太牛了！謝謝分享做法
:这个！
:诱惑人😍😍😍