前言
一直以来想尝试做这款皇冠蛋糕,母亲节终于到了,于是做了这款女王蛋糕,送给所有伟大的妈妈们,母亲节快乐!这款来当仙女们生日蛋糕也是妥妥的美,有兴趣的宝宝们,一起来看看吧!
看图片有没有很心动了💗炸裂少女心,其实做法不难,比起传统的裱花蛋糕更简单一些,主要颜值来自装饰品,为蛋糕增添了不少颜值,一起来看看吧!
这次用的是8寸的配方做了加高版的7寸蛋糕,用的是日式海绵蛋糕做底,中间夹层芒果,奶油还是用coolwhip来抹面,简单又方便,真的是一款颜值既美味的女王蛋糕~
🌿开始吧!
🌿8寸日式海绵蛋糕配方:
鸡蛋5颗、牛奶75克、低筋面粉100克、细砂糖60克、玉米油55克、几滴柠檬汁和香草精~
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器中备用!
节奏把玉米油倒入锅中,加热15秒左右,倒入过筛后的低筋面粉来烫面粉,这样烤出来得蛋糕组织更细腻蓬松。一起搅拌均匀~
接着倒入牛奶,再用手动打蛋器搅拌均匀,接着倒入蛋黄中,再用手动打蛋器搅拌至完全融合,最后滴入几滴香草精搅匀即可~
做好的蛋黄糊,质地有点点浓稠,面糊滴入慢慢消失的状态~放置一旁备用!
🌿温馨提示:烤箱310华氏度开始预热~
开始打发蛋白霜,细砂糖分三次加入蛋白中~
1)用电动打蛋器低速把蛋白打发至体积增大两倍后,滴入几滴柠檬汁,帮助稳定蛋白霜。
2)蛋白打发至粗泡后,加入1/3的细砂糖,电动打蛋器继续保持低速打发~
3)蛋白霜打发至表面开始出现纹路,接着倒入第二次的细砂糖,电动打蛋器继续保持低速打发~
4)蛋白打发至提起电动打蛋器出现大弯勾,就是湿性发泡的状态了,加入剩余的细砂糖,继续保持低速打发~
5)打发至提起打蛋器出现弯勾,差不多就是中干性发泡了,不要再打发了,打发过头的蛋白霜,会使烤出来吃起来口感不佳~
蛋黄糊和蛋白霜混合,首先舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀,搅拌至均匀后,倒入剩余的蛋白霜中,继续用刮刀以切拌结合翻拌的方式进行彻底混匀~切记不要大力画了,会使面糊消泡哒~
搅拌均匀后的面糊,倒入垫了烘培纸的7寸活底蛋糕模具中,倒入7分满左右,多出来的蛋糊可以做一个4寸的小蛋糕,接着震几下,底盘中注入适量的温水,用水浴烤法,送入预热好烤箱310华氏度烤30分钟后再转325华氏度烤15分钟~
🌿温馨提示:每个人家的烤箱温度都有相差,根据自己家的烤箱温度来适当地调节~
这次烤出来的蛋糕表面有点开裂😭😭😭接着震几下倒扣放凉备用~
因为垫了油纸,轻轻倒扣就脱膜啦!撕下油纸~
🌿装饰蛋糕
首先先把蛋糕平均切成3片,这次还是用到coolwhip来抹面,里面加入芒果粒,先拿一片蛋糕抹上奶油,加入芒果粒,再抹上奶油,接着盖上一层蛋糕,第二层也是这样做法,再盖上一层蛋糕~
新打开的cool whip要用手动打蛋器搅拌几圈,让整体组织细腻光滑后再来抹面。舀适量的奶油,用抹刀抹上蛋糕表面和边缘,尽量先抹后一些,把蛋糕体全部包裹起来。再用刮板定在蛋糕中不要动,转动蛋糕底盘几圈后,蛋糕奶油就整齐光滑多了,表面也用刮板抹平,每次抹一次,刮板要擦干净后再来抹,这样才能把奶油抹得光滑漂亮一点。
我这里简单描述一下,大家可以去看抹奶油视频,跟着多练习几遍就会越抹越好啦!
接着那适量的奶油,加入少许的红色食用色素,用刮刀拌匀,装入套了圆形裱花嘴的裱花袋中,接着挤一圈在蛋糕底部。再用抹刀一个个往上抹,就会出现渐层的效果啦!
接着装饰上两朵玫瑰花,再用金色糖果随意地装饰在蛋糕边缘~放一块粉色巧克力在蛋糕底部装饰一下,再装饰一片白色羽毛,其实这样简简单单也挺好看哒!
最后戴上皇冠,你就是女王啦!别低头,皇冠会掉~😂😂😂
duang duang duang~完成啦!是不是很美呀!炸裂少女心,有点美到犯规啦!
太美啦!忍不住拿起手机疯狂照~😂😂😂真的太喜欢啦!
太美啦!都不想破坏它的美,舍不得吃了,哈哈哈~
好了,这篇就分享到这里啦!希望大家会喜欢这款皇冠鲜花蛋糕,最后谢谢大家的阅读和观看~
🌿美食回顾
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最新评论 67
:一瓶cool whip 能做6寸的蛋糕吗?之前都没用过这种的,好用吗?打几分发来抹面更好啊
:如果买的是大罐的coolwhip一个6寸的蛋糕足够了,小罐的话可能不够,使用起来特别方便,打开用手动打蛋器搅拌几圈就可以直接使用啦!
回复 @会飞的鱼000:这么奇怪!是不是烤好的蛋糕没有等它彻底放凉就开始抹coolwhip了?如果蛋糕还有余温也会导致奶油融化!
:好美
:布布我一定要问一下第一款皇冠蛋糕的白色底座你是国内带来的吗?amazon一个底座连着装蛋糕的塑料盒子买就要18
:是的!从国内寄出来!这些蛋糕盒子都很贵!
回复 @Minion33:我是tb买的,然后寄出来
:请问一下你有用蛋糕转盘抹奶油吗
:有呀!垫在蛋糕下面的大理石就是转盘。
:问一下, 为什么我用coolwhip 的时候, 感觉奶油很水, 不成形
:亲爱的你装饰蛋糕时,蛋糕一定要彻底冷却后再来抹奶油,如果蛋糕还有温度直接抹奶油会使奶油融化~
回复 @杨小熙:烤好的蛋糕震几下倒扣在烤架上放在室温下自然放凉再来抹奶油~
:皇冠在哪里可以买到?
:aliexpress、淘宝
:太厉害了亲,食谱收下了
:我的天,这不是一般水平能做出来吧
:太厉害了👍我做的蛋糕总会中间塌陷是什么原因呢?另外有没有自己打发裱花奶油的方法呀?我打出来的奶油总是不够顺滑,也太软,不能裱花。
:我都要一樣的問題🤔
回复 @sasamommy:🤝🤝
:👍
:很好👍
:这根本不忍心吃啊,😭。太厉害了
:太心灵手巧了!羡慕!!
:熟能生巧,美妞你可以做到
:做的真好!裂开是什么原因呢?我做总是裂
:很多原因,可能烤箱温度太高了,也有可能蛋白打发过头了等等因素~
:好棒 收藏了 有空一一做起来
:呵呵~试试看,这款真的很美
回复 @布拉格之谜:美爆了
:好漂亮呀
:谢谢亲爱滴~
:美的不忍心破坏(吃),欣赏就很甜蜜!㊗️母亲节快乐~
:真的不舍得吃啦!呵呵🤭
:太厲害了!!膜拜!😍😍
:呵呵~其实不难,主要是装饰品好看
:好美啊。 美女母亲节快乐! 希望你的脚脚🦶快点好起来.
:谢谢美妈~今天好多了!祝你节日快乐💗
:真的好美
:谢谢亲爱滴~