写在前面
看到小伙伴们最近做的各种炸物，小村儿真是隔着屏幕不停地流口水🤤……想着之前淘到了传说中能做出“开封”名菜吮指原味鸡的味好美香酥炸鸡粉，以及之前自己一直使用蛋液+面包糠的炸鸡法，不如就在此做个比拼，看看哪种裹粉方法做出的炸鸡更好吃呢？
图片源于@手很小的村里人
制作过程
这次打算做学生时代学校门口炸鸡店里的炸鸡条，于是把鸡脯肉切成了条状，为了让其口感更嫩，研究了一下切鸡肉的正确方法：
就是沿着鸡肉的纹路，斜着切，差不多30度角，切成0.5cm厚度的鸡肉片，再斜着切成条。
图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人
接着放入盐和白胡椒腌制，刚好家里有菠萝汁，也倒了一些在鸡肉里，使用菠萝汁可以让鸡肉更加香嫩。
图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人
放入冰箱腌制一晚上，次日拿出准备裹粉。
味好美香酥炸鸡粉
1. 使用现成的味好美脆皮香酥炸鸡粉；
图片源于@手很小的村里人
2. 将粉末倒入盘内，一包炸鸡粉可以裹600g的鸡肉；
图片源于@手很小的村里人
3. 将鸡肉条尽可能均匀地裹上炸鸡粉；
图片源于@手很小的村里人
4. 锅内油烧热；
图片源于@手很小的村里人
5. 下鸡肉条炸，大约两分钟就可以捞出；
图片源于@手很小的村里人
6. 炸鸡粉包裹的鸡肉条出锅，表面呈现金黄色。
图片源于@手很小的村里人
蛋液+面包糠组合的炸鸡
裹粉过程中用到了淀粉，蛋液，和面包糠。
图片源于@手很小的村里人
1. 将淀粉倒入在盘内，裹在鸡条上；
图片源于@手很小的村里人
2. 裹上淀粉的鸡条入蛋液；
图片源于@手很小的村里人
3. 让蛋液的粘度帮助鸡肉条裹上面包糠；
图片源于@手很小的村里人
4. 下热油锅炸；
图片源于@手很小的村里人
5. 出锅后裹上面包糠的鸡肉条更加丰满。
图片源于@手很小的村里人
两款裹粉对比
下图是裹上炸鸡粉和面包糠的鸡肉条呈现的状态。面包屑的更加丰满，在经过油炸后，成品更加好看；而使用味好美炸鸡粉的炸鸡看起来比较平淡。
图片源于@手很小的村里人
油炸后的成品对比图：
左侧是裹上炸鸡粉后油炸的炸鸡，看起来比较瘦弱；右侧是添加了“黄金甲”面包屑的炸鸡，看起来垂涎欲滴。
图片源于@手很小的村里人
口味大PK：
裹上炸鸡粉的炸鸡，口味真的非常像KFC的吮指原味鸡，超级香的胡椒味，非常惊艳！
图片源于@手很小的村里人
裹上面包屑的炸鸡，由于面包屑本身没有添加额外的味道，表皮酥脆但是略显平淡，需要在腌制的过程中将鸡肉条本身腌够味，而且整个过程比较费工，不如直接使用炸鸡粉来得便利。
图片源于@手很小的村里人
写在最后
口味PK：味好美香酥炸鸡粉完胜。如果你很爱KFC的吮指原味鸡，那么这款炸鸡粉一定是你的爱。
省时PK：味好美香酥炸鸡粉完胜，只需倒入粉末裹上鸡肉条，省时省力。
视觉PK：面包糠完胜，拥有“黄金甲”的炸鸡看起来真得垂涎欲滴。
厨艺不够酱料来凑，这款炸鸡粉你值得拥有！如果想鱼和熊掌兼得，不妨在裹上炸鸡粉之后再裹上面包糠，那就是一个完美。🤗🤗🤗
图片源于@手很小的村里人
周末的夜晚，来份炸鸡配啤酒🍺，放松心情！祝大家周末愉快🍻！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
43
最新评论 28
:这个炸鸡粉哪里能买到呀？
:我是🍑宝买的
:我用牛奶加粉，炸出来松软酥脆
:棒棒哒
:👍
:为什么我要点进来🤤🤤🤤
:🤣🤣🤣深夜放毒时间🙈🙈🙈
:大晚上的我又餓了😋
:都是被果子诱惑的🙈🙈🙈🙈
:哇啊 炸鸡炸鸡！
:哈哈哈，今天不做养生健康宝宝啦🤣🤣🤣
:好赞哦！😋
:女神的粉蒸肉更是流口水🙈🙈🙈
:小村儿为何如此突出！
:🙈🙈🙈这个炸鸡粉可以有！
回复 @手很小的村里人:赶脚可以去中超碰碰运气
:来个我们小莆田的咕噜肉！！
:🙈🙈🙈菠萝咕噜肉吗？哈哈哈…
回复 @手很小的村里人:是的！！
:回国清单list🧾又多了一项！多谢种草
:嘻嘻，Julia也要回国了吗？这个炸鸡粉可以有🤗🤗🤗
:好棒的评比👍
回复 @supermommy:真的呢！想念吮指原味鸡的时候就拿它做起来😆😆😆😆
回复 @手很小的村里人:这个味好美炸鸡粉做的鸡和国内肯德鸡味道很像