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诸葛亮一生挚爱的烤鱼,就在西雅图的中国城里
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诸葛亮一生挚爱的烤鱼,就在西雅图的中国城里

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说到诸葛烤鱼,是有来历和故事的。当年诸葛亮未出隆中还是布衣的时候,最爱吃的就是这道烤鱼,当时就是用炭火来烤,滋味鲜美。后来他随刘备征战天下,还把善于做烤鱼的厨子带入宫中当御厨。刘备登基后,定烤鱼为蜀国国菜;而诸葛亮病逝后,民间便有人将这道绝技烤鱼命名为诸葛烤鱼,以纪念其传奇辉煌的一生。

中国城里的这家诸葛烤鱼,说起来,也是三年的老店了。自开张之日起到今天,长期保持门庭若市,尤其是在饭点的时候,一进门,就发现几乎座无虚席。从卡座到圆桌,满满都是人声鼎沸,尽管从装修风格上看,有了一定的年代感。然而吃货们在意的,是菜的味道,菜若好吃,一切皆可是浮云。

招牌烤鱼是川菜系的,以麻辣为主,保持了烧烤的风格和火锅的就餐形式。我们选择了泡椒味的锅底,35.99一份的价格,居然还包括了两荤两素的配菜,可以自选。那么,就来点午餐肉牛百叶,以及久违了的油条吧!

烤鱼上桌,满满一大盆,下有固体酒精燃烧保温,鱼身对半开,泡椒的酸香直冲鼻子。迫不及待地用筷子轻轻一夹,雪白的鱼肉应声而起,裹着汤汁,鲜、酸、辣齐发,吃上一口就令人欲罢不能。配菜也毫不示弱,爽脆百叶和紧实的午餐肉都已被小火咕嘟得入了味,油条吸饱了酸汤,不一会儿就被抢光了。

瞄了一眼四周的邻座,每张桌子上都有一份烤鱼,可见是进店人人必点。好奇心作祟,问老板最近可有新菜,老板神秘一笑:当然有!随后端上来一只锅子,定睛一看,是牛杂!干锅牛杂啊!满眼红艳艳的干辣椒铺面,让人以为这道菜必定是大辣,其实吃上去还好,我这样的南方人完全可以接受。红辣子的干香和青椒的清爽,混杂在柔韧的牛杂里,牛杂收拾得干干净净,最爽的吃法,就是就啤酒。这是一锅江湖菜,勾起无限回忆杀。

若论把猪牛羊鸡杂等做成美味珍馐,除了法国的鹅肝,也就只有中国厨师有这样的本事。泡椒鸡胗,把鸡胗片成薄片爆炒,只放泡椒和新鲜红辣椒段调味,出锅再撒上一点葱,最简单常见之物就变成了下饭的好菜。别小看了这鸡胗,入口极脆,带着泡椒的清香,尤其是趁热吃的时候,能让一桌子的人风卷残云。

京酱肉丝也许相对多见,但真正带着能裹肉丝和葱丝的豆皮的,却是不多。豆皮清爽完整,没有一丝豆腥味,根根分明的肉丝沾满豆瓣酱,加上一撮切细的大葱,轻轻这么一裹,送入嘴里,就仿佛吃到了春天的味道。香椿自由可能一时半会是实现不了了,但豆皮自由可以,一叠在手,想吃多少就吃多少。

素菜方面,为了来点儿新鲜感,于是尝试点了一盘铁板杏鲍菇。这别名鸡腿菇的蘑菇,有着特殊的质感,既柔软又脆韧,切成片也丝毫不散。铁板底上先是薄摊了一层鸡蛋,然后倒上经热油快炒后的杏鲍菇片,不吃则已,一吃就满嘴油香。素的食材吃出荤的味道,神奇就在这一道菜上。

吃烤鱼如何能少了奶茶,我此行的另一个目的,就是希望亲口试喝店里台湾品牌的奶茶:嚮茶。嚮茶这两字,一时间被大家念成了向茶、响茶、乡茶,在一众奶茶牌子里,它的口感独树一帜。热情果和凤梨混合的“百凤四季春”,有着在哪里见过你一般的甜蜜,绿茶打底,清新而果味十足。“橘子香水”,让人想起了爱马仕的橘彩星光,实际上却是柑橘热情果营造出的热带风情,也是淡淡茶味、悠悠果香,来一杯冰的,和火热的烤鱼简直是绝配。

在进店堂吃了一次之后,不瞒大家讲,几天之后我又叫了一次外卖。泡椒的滋味的确令人念念不忘,可见食物这个东西,还得亲自吃过才能有定论。据说这家餐厅会在夏天的时候重新装修一次,届时希望环境更好、美味依旧吧!

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