今天又来一款南瓜面包,南瓜+肉松,是不是听着很有趣呢?这款小餐包只需一次性发酵,非常简单快捷,大家都来试试吧!!
制作材料
高筋面粉/面包粉:433g
南瓜泥:155g
牛奶:80g
淡奶油:40g
鸡蛋:1个(约50克,不带壳)
白砂糖:80g
食盐:3g
酵母:6g
黄油:30g
肉松(撒面) 适量
蛋黄(抹面) 1个
制作步骤
先把南瓜去皮切块蒸熟
然后放入搅拌机打成泥,然后称出155克的南瓜泥
把所有除黄油外的主材料混合放入厨师机里
开启厨师机揉面揉至扩展阶段(大概8-10分钟左右),然后加入黄油,再揉至完全,出薄膜即可,大概全程20-25分钟.......
把揉好的面团直接平均分割成20个面团,排列整齐,盖上保鲜膜(差不多每个42-44克)
P.S 这里我用的是一个13寸的深底不粘烤盘。
盖上保鲜膜放置常温发酵至1.5-2倍大,大概1个小时左右,视乎室内温度,如果室内比较冷的,可以放入烤箱,开启发酵模式或者底下放一盆热水帮助升温发酵
发酵好后,在表面上刷上一层蛋黄液
再撒上适量的肉松
直接放入烤箱,无需预热烤箱,325华氏度(160摄氏度),中下层烘烤30分钟
P.S 途中注意上色度哦,需要的话可以在上色后盖上锡纸,以防表面烤焦,我用大烤箱是不用盖的,但是小烤箱就得盖锡纸了,小烤箱比较容易上色.......这个看各家的烤箱脾气而定吧……
棒棒哒👍👍......
非常柔软的一款小餐包,组织也是非常的漂亮.......
喜欢的朋友赶紧试试吧!!
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 18
:这里的酵母是什么酵母?速发酵母?还是耐高糖酵母?
:都可以
:我每次南瓜都蒸的很干,我加了一点水不要紧吧?而且我不知道为什么我的面包很容易放在那里变硬!就是很实!没有松软
:南瓜蒸出来应该有很多水份的呀……加点水没关系,揉面的时候注意状态就可以......做好的面包要密封保存哦,没有很松软,估计是揉面的时候没揉到位吧……
:好厉害👍
:学起来🌹
:看着好饿啊~~
:太厉害了吧👍🏻
:😋😋😋
:👍
:👍
:不用南瓜泥可以吗!配料要怎么改
:👍😋😋
:很久没看到你晒吃的了😀
:烤的好漂亮❤️ 懷念我的廚師機了
:厉害厉害~小餐包烤的很松软
:美妈就是厉害👍🏻
:太棒了,面包一直做不好。