最近真的非常想吃芋头口味的面包，于是就去买了芋头自己在家开始倒腾。
自从前天做了豆腐欧包之后发现豆腐这东西真的好棒！用内酯豆腐和面做出来的虽然没加油但是口感湿润。
这款欧包的面团本身也揉了芋头撵成的泥，再包裹上满满的低脂芋泥馅，美味健康同时享受到，美滋滋！
材料（四個麵包的量）
面包部分
酵母 3克
糖 20克
高筋面粉 150克
内酯豆腐 100克
蒸熟的芋头 50克
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芋泥馅部分
蒸熟的芋头 130克
奶 20克
糖 10克
*糖的部分可以换成Stevia热量更低
做法
把面包部分的配料全部混合揉成面团，盖上保鲜膜发酵一个小时到两倍大）
（芋头是提前蒸好撵成泥的，我用大概160克芋头的蒸出来多了水分大概180克。50克和面，剩下用来做馅）
这个时候准备芋泥馅，蒸好的芋头碾碎加20克奶（我家里有杏仁奶我就随手加了）和白砂糖拌匀，不要太稀了之后面包会湿哒哒哈哈哈。
发好的面团排气，和芋泥馅一样分成四等分。
因为面团要让它醒10-20分钟，所以先分面团再分芋泥可以节省时间
拿一个面团拍扁或者擀開，里面放一块芋泥馅
我是做成三角形的，就是像糖三角一样把口子捏上就可以啦~
包好的面团封口朝下放，并且稍稍压扁，在温暖的地方再次发酵40分钟左右，这个时候可以预热烤箱380℉
发好了之后表面筛上一层高粉，再用刀片或者面包刀划出造型。
放入烤箱烤20分钟就可以啦~这次高粉撒的稍微有点多影响美观了哈哈哈
成品
底部是稍微带点金黄色的哦，能看到面团淡淡的紫色和芋头纤维吗？
这个因为我的比例做出来的这个芋头馅是属于偏湿润的类型，所以撕开的时候就感觉整个面包软软的。
别看它个头不小而且里面这么满的馅，这一块面包只有不到150卡的热量哦！
咬一口，面包和芋头馅感觉都快要化在口中。松软绵密说的就是它不会有错了！
*芋头也可以叮熟，但是含水量可能就不一样了，还有根据面粉的吸水程度面团的湿润程度可能会低，要适量加一点点水。
*有一点粘手也是正常的，这样做出来的才比较柔软，可以造型的那一步稍微在手上和砧板上撒一层高筋面粉防粘
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最新评论 4
:好巧 今天刚做了芋泥酥😋
:哈哈我也是，刚好剩下200g芋泥馅不知道咋办，而且家里还有打奶昔的豆腐😂
:面粉可以换成almond flour吗？
:麵包不用高筋麵粉做不出口感🤣