午餐吃什麼?十道超簡單懶人快手便當做起來!
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午餐吃什麼?十道超簡單懶人快手便當做起來!

煎餅果子 煎餅果子
本文于15天前发布   15天前更新
粉丝原创

封面先放我男神吃便當的照片鎮樓,然而這篇只與便當有關🤣 (封面照來自電影「激戰」,版權屬原作者)

不知道大家有沒有午餐準備什麼帶到學校或工作的地方吃的困擾?總是想著要早起做這做那,到最後都敗給了濃濃的睡意,要嘛趁中午休息時奔出去買個速食完事,不然就隨便帶點餅乾巧克力果腹。

其實逛超市時仔細看,有很多食材可以幫忙大大減少準備的時間呢!利用這些半成品或是烹調時間短的食材,不用犧牲睡眠,懶人也能快速做香噴噴的營養午餐。來看看下面幾個步驟超少的食譜動手做起來吧!

鰻魚便當

作者原創照片

🌟 材料:鰻魚罐頭、白飯、包菜、胡蘿蔔、雞胸肉

🌟 作法:

1. 先把白飯蒸上。包菜、胡蘿蔔切絲,雞胸肉切絲。

2. 包菜梗的部分較難熟,先把這部分跟胡蘿蔔入鍋炒,加點水悶煮。把剩下的包菜絲加入快炒,快要熟的時候雞肉絲入鍋。

3. 飯與炒好的菜裝入便當盒,最後把鰻魚放在白飯上。

🌟 只要有喜歡的罐頭來幫忙,不管是紅燒魚,蒲燒鰻,煙燻小管,再炒個配菜搭配,便當就能快速完成!這種略甜罐頭魚的優勢除了方便,吃冷的便當也不影響風味,而且時間短時準備起來特別容易。

生菜南瓜飯捲

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🌟 材料:生菜、白飯、南瓜、牛肉片、洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、葡萄

🌟 作法:

1. 前一天晚上先將南瓜蒸熟打成泥。

2. 洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒洗淨切絲。白飯蒸熟後與南瓜泥混合均勻。

3. 熱油鍋,將洋蔥絲爆香,加入牛肉片與黑胡椒炒熟。

4. 取一張保鮮膜,將放涼的南瓜飯鋪上,接著放上小黃瓜絲與炒好的牛肉片壓緊。捏好的飯糰最後再以生菜捲起。

5. 捲好的飯糰、甜椒絲、葡萄擺入便當盒中。

🌟 飯團一定要先壓緊實才能用生菜捲,不然很容易就散開來,包著菜就無法再壓了。南瓜飯可以前一天先做好,第二天稍微加熱,這樣早晨準備時間更短。或是直接用白飯做飯糰,加點芝麻也很香。

熱狗蛋炒飯

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🌟 材料:洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、甜豌豆、小熱狗、白飯

🌟 作法:

1. 紅甜椒、黃甜椒切丁,洋蔥切碎備用。小熱狗對半切,切開處在縱切三刀,底部預留約四分之一不要切斷。

2. 鍋中放少許油加熱,熱狗煎至上色後取出備用。同一個鍋不用洗,直接熱油放洋蔥末炒香,再把紅甜椒、黃甜椒加入,最後放白飯拌勻。

3. 裝好炒飯後,再把煎好的小熱狗擺在上面點綴即可。

🌟 前一天晚上有剩飯時,消耗飯又能帶午餐的好方法就是炒飯。尤其炒飯可以與很多不同的材料搭配,看看冰箱有什麼菜再自由發揮,簡單又快速就出爐囉!

燻肉貝果

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🌟 材料:貝果、燻肉片、生菜、乳酪醬、雞蛋、酪梨

🌟 作法:

1. 貝果放入小烤箱,設定400度烤3分鐘(若是從冰箱取出則烤5分鐘),烤好取出放涼。

2. 生菜取幾片葉子,洗好剝成容易夾入貝果的大小。酪梨切片備用,然後熱鍋煎一個荷包蛋。

3. 在貝果上塗乳酪醬。將生菜、荷包蛋、燻肉、酪梨片夾入貝果中。

🌟 輕便又無濃郁氣味的燻肉貝果,午餐需要在公共場合吃的時候不用擔心強烈的氣味會影響別人。雖然材料簡單,但是營養均衡,而且有肉有麵包也能吃的很飽。

義大利餃

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🌟 材料:義大利餃(Ravioli)、青花菜、小香腸

🌟 作法:

1. 煮一鍋滾水,放入義大利餃。煮熟後撈起瀝乾,盛入盒中。

2. 青花菜洗淨切小,用煮義大利餃剩下的水,把青花菜燙熟。

3. 小香腸斜切成三段,熱油鍋煎香。最後將燙好的青花菜與小香腸放在義大利餃上。

🌟 義大利餃裡面是包多種起司的餡料,所以搭配青花菜與小香腸時不用再加番茄醬,避免味道太重。但如果是不想起司味太濃的可以酌量加點番茄醬。

Fajita雞肉口袋餅

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🌟 材料:口袋餅、紅甜椒、黃甜椒、生菜、雞蛋、小番茄、Fajita粉、雞胸肉

口袋餅長得像這樣👇有White跟Wheat可選。

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🌟 作法:

1. 紅甜椒、黃甜椒洗淨切絲,雞胸肉切條備用。生菜剝成小塊,與洗淨的小番茄另放一盤備用。

2. 雞蛋打散,入油鍋快速翻炒,炒熟後盛起備用。

3. 直接用同一個鍋熱油,將兩種甜椒絲放入快炒,再加入雞肉條,半熟時撒上Fajita粉,加點水蓋上蓋子燜熟。

4. 便當盒底先鋪上生菜,把炒好的雞肉與蛋填充進口袋餅放在上面,再放幾顆小番茄點綴。

🌟 喜歡墨西哥風味美食的,利用現成的Fajita粉,很簡單就能做,味道跟店裡的一模一樣!小孩原本不愛吃甜椒,有了這個秘密武器直接不用催就自己吃掉一份餅。

我買的是Taco Bell 出的調料粉,一包不到$1,作法簡單而且很好吃。

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牛肉 Tortila Bowl

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🌟 材料:Soft tortilla bowl、牛絞肉、Taco粉、蘿美、酪梨、Chili beans罐頭、Mozzarella 起司

Soft tortilla bowl 👇 Taco粉用的是上一個食譜照片裡面的。

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🌟 作法:

1. 蘿美、酪梨洗淨切塊,裝入tortilla bowl 裡。

2. 牛絞肉用Taco粉炒熟,倒掉多餘的湯汁,加入Chili beans拌炒均勻。稍微冷卻後澆到生菜上。

3. 最後在上面撒Mozzarella 起司細絲。

🌟 我買的是軟的tortilla bowl,不用像傳統的要捲起餡料,直接往裡裝盛方便很多。這種的是小的碗,適合小孩的份量,大人可以多裝幾個或買尺寸較大的碗。

小香腸義大利麵

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🌟 材料:香腸片(Mini pepperoni)、細義大利麵(Angel hair)、甜豌豆、義大利麵用番茄醬

🌟 作法:

1. 煮一鍋滾水,把義大利麵煮熟,撈起瀝乾後盛入便當盒。

2. 撒上一層甜豌豆拌勻,加入香腸片,最後把番茄醬淋上就完成了。

🌟 感覺煮完麵這個便當也就完成了,總共不過五分鐘。臨時來不及或是要做比較大量的時候很方便。因為有番茄醬的關係,等到中午在吃也不會麵全黏在一起。

炒烏冬麵

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🌟 材料:烏冬麵、紅蘿蔔、白菜、洋蔥、雞腿肉、雞蛋、青花菜

🌟作法:

1. 前一天晚上先將玉子燒做好。把雞蛋打勻,放點味淋跟糖,用做玉子燒的鍋子煎成蛋捲。

2. 紅蘿蔔、白菜、洋蔥洗淨切絲,雞腿肉切絲備用。青花菜切小塊,煮滾水燙熟撈起備用。

3. 熱油鍋加入菜絲、雞肉絲,快炒之後先盛起備用。接著炒烏冬麵,等麵軟了都能分開之後加點醬油,再放入剛才炒的配料拌勻。

🌟 炒烏冬麵不用先煮過,準備好配料炒一炒立刻香氣四溢!也可以使用河粉、米粉、麵條做出不同的口感的便當。

柚香雞腿沙拉

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🌟 材料:去骨雞腿、洋蔥、黃甜椒、蘿美、酪梨、柚子醬

🌟 作法:

1. 前一天晚上先用醬油、柚子醬醃雞腿。需要醃8-12小時較入味。我用的比例是1/2小匙醬油,一大匙柚子醬醃兩個去骨雞腿。

2. 蘿美掰碎,洋蔥、黃甜椒、酪梨切丁拌勻裝盒。

3. 中火將雞腿煎至金黃色,切塊擺在剛才拌好的沙拉上。最上面撒上迷迭香的香料。

🌟 用柚子醬醃好的雞腿有濃郁的水果香氣,酸酸甜甜的,配合生菜拌的沙拉特別有食慾。雞腿已經有油脂,不用額外再加沙拉醬就有足夠的風味了呢!

寫在最後

圖片來源網路,版權屬原作者

上面的便當其實都非常簡單,基本上看完照片就會做了。有時候只是差個點子,希望這篇看完能激發創意,大家早上都能輕鬆迅速的做便當!

文章裡的照片都是我早上做完便當後匆忙照的,沒有很悅目請見諒🙈

謝謝你的收看,麼麼噠!

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