喜提Instant Pot 10合1高壓鍋眾測
如果曾經看過我曬貨/碼文的小夥伴們應該都知道,我簡直就是個無可救藥的Instant Pot狂粉,自從買了台7 in 1之後,自己的曬貨碼文區畫風突變,直接改走美食風格!不論是家常美食或甜品,都恨不得用Instant Pot全部做起來!
這次真的好感謝金主爸爸跟君君選中我,得到眾測申請成功的通知還是開心地不行啊!!!必須表白君君跟曾經看過/點讚收藏轉發過我曬貨碼文的大家!!!大家的喜歡&收藏絕對是這次我會被選中的最大原因!
測評文內容
由於考量篇幅,高壓鍋原理我就不多介紹,主要會在:開箱,使用方式,食譜分享;另外也特別附上:7合1/10合1史低價是多少!
- 1. 為什麼需要高壓鍋?Instant Pot機型怎麼選?
- 2. 10-in-1眾測機型開箱+操作Tips
- 3. 7合1, 10合1機型功能介紹
- 4. Instant Pot到底有多好用?這些食譜直接分享
- 5. 史低價是多少?多少價格我就可以直接買了?
- 6. 購買連結(含Instant Pot配件)
1. 為什麼需要高壓鍋?Instnat Pot機型怎麼選?
以我自己的經驗,高壓鍋絕對是節省時間&減少烹飪失敗的神器,沒有之一!這裡分享我自己煮紅豆的例子:以前我都要先把紅豆+水冰在冷凍庫,然後等結塊後整塊倒入鍋中加水加熱,即使用了這個偏方還是要又煮帶悶沒個1.5小時以上吃不到好吃的紅豆湯(中間還要確定水沒有燒乾);自從有了instnat Pot, 紅豆連先泡水都不用,直接洗淨進鍋選擇bean或pressure cook, 30分鐘後直接開鍋吃了!而且紅豆軟爛,但外皮還是緊緊包覆不會紅豆皮跟豆心分離.
而高壓鍋品牌也有幾十種,最推薦的真的就是安全設計最多,北美銷量最好的Instant Pot了.以這台10合1機型為例,共有11道安全設置,使用前務必先看說明書&正確使用,其實壓力鍋真的可以使用得安全又放心!
容量的話可以參考以下圖示,6QT是我私心最推薦的容量,塞得下一隻小雞(可以做全雞湯);然後又不會大到很佔空間.
2. 10-in-1機型開箱+操作Tips!
收到包裹真的是內心一個激動!打開來共含以下配件跟手冊;開箱途中也會發現Instant Pot都有穿插安全提示的紙在各個配件中
操作方式:旋轉打開鍋蓋,往右蓋緊往左打開
操作方式:按下去是Venting(洩壓),往上推是Sealing(封閉)
操作方式:旋紐旋轉方式選取Program
一些Tips!! 超級重要!!
- 烹煮好後還沒洩壓完成前,千萬不要急著開蓋(看鍋蓋上面的小銀閥,掉下來就是洩壓完成)
- 不論烹煮什麼食材,食材+水絕對不要超過內膽上的MAX線
- 烹煮:黏稠的湯品/粥品(例如銀耳羹,各種粥品),湯水很多的料理(例如排骨湯)的時候,一定要用自然放置等壓力卸除的方式,不能手動按壓洩壓閥洩壓,不然容易阻塞洩壓孔&液體會噴得到處都是
- 洩壓時候絕對不要把眼睛/手放在洩壓閥上方!會被蒸氣噴到
- 上方的橡膠圈容易吸味,可以買另一條橡膠圈把鹹/甜料理分開烹煮;或是用內膽裝水放入幾片檸檬皮/橘子皮,用steam蒸一次去味.
3. 7-in-1和10-in-1功能介紹
7合1功能
- 高壓(Pressure Cook),慢燉(Slow Cook),蒸(Steam), 煮米飯/雜糧(Rice/Multigrain), 煎炒(Saute), 酸奶(Yogurt), 和保溫(Keep Warm)功能
10合1功能
- 高壓(Pressure Cook),慢燉(Slow Cook),蒸(Steam), 煮米飯/雜糧(Rice/Multigrain), 煎炒(Saute), 酸奶(Yogurt), 保溫(Keep Warm), 消毒(Sterilize), 雞蛋(Egg), 蛋糕(Cake)功能
- 多了最右下角的Ultra鍵,最厲害的是,可以調成無壓力模式!!!雖然他叫高壓鍋,但如果想烹煮非高壓模式也完全可以啊!馬上多一個新鍋的感覺(食譜會詳細介紹無壓力模式可製作餐廳等級的牛排)
- 改良7-in-1的洩壓閥,洩壓鍵跟水蒸氣出口分離避免被蒸汽噴到的風險
4. Instant Pot到底多好用?大量食譜來襲
台式滷肉(大塊滷肉版本)
食材:
- 1.五花肉Pork Bellies
- 2.油蔥酥
- 3.醬油
- 4.冰糖
- 5.滷包: 我這裡用的是廟口小吃的豬肉滷包,大華超市買得到
- 6.蒜片, 薑片(各約5-6小片)
作法:
- 1. 在爐子上先燒鍋熱水煮熟豬五花,然後再切片;等豬肉大約全熟以後起鍋切片(我把整盒買的豬五花全下,先不用擔心到時候醬料比例不好抓)
- 2. 先切約0.5cm的厚片,然後再將厚片切成條狀,我最近越切越大塊,省時間而且也好好吃!
- 3. Instant Pot內膽放入,並倒入油,放入蒜片, 薑片,開啟Saute模式
- 4. 大約感覺鍋子熱了;或是聞到蒜香,就把切好的肉條加入Instant pot內鍋中炒香,記得要炒到豬肉已經微微變色(呈現黃褐色,微微焦但不是燒焦那種)
- 5. 點選instant pot上的Cancel
- 6. 在instant pot的內鍋中加入醬汁,比例與調料如下: 水:生抽:冰糖的比例是3:1:1/4(不用加入米酒)
- 我是用instant pot的量杯測量比例,如果不確定要加多少建議都先少加,最後達到醬汁完全能蓋住肉的水位即可;例如可以先放水300cc 醬油100cc 冰糖25cc, 如果水位太低就再按照以上比例加入即可
- 7.. 醬汁調好以後撒上兩把油蔥酥(可多可少,隨意)& 滷包
- 8. instant pot後選擇:Meat/Stew,等時間到就可以吃到超好吃的滷肉了!
- 不騙人入口即化又夠味!保證吃完一碗還想再一碗,風味絕對不輸餐廳😋
貴妃醉雞
食材:
- 1. 帶皮帶骨雞腿肉(分量可以自行調整,我這個方子用了約1LB)
- 2. 當歸兩片
- 3. 紅棗約10個
- 4. 枸杞約20個
- 5. 薑片5-6薄片
- 6. 花雕酒(紹興酒)
- 7. (如果有桂枝也可以加入)
作法:
- 1. 帶骨帶皮雞腿肉洗淨後,把骨頭切下來放到旁邊備用
- 2. 另煮一鍋熱水準備掉水用
- 3. 把上述食材量的:當歸、紅棗、枸杞、及薑片加入Instant pot內膽,水加到大約可以蓋過所有雞肉的量(需要大概目測),但帶皮去骨雞腿肉千萬記得不要先放,把切好分開的雞腿骨頭放入就好
- 4. 選擇Pressure cook, High pressure,時間選7分鐘,Keep Warm選擇On.這個步驟是為了讓中藥湯&雞骨頭先釋放出香味到高湯中
- 5. 接著處理帶皮雞腿肉: 把剛才去骨帶皮的雞腿肉放入爐子上燒好的熱水中掉水,只要沒有血水就可以撈出,不用全熟,等等後面還會有悶熟的動作
- 6. 等Instant pot把高湯煮好(可以手動洩壓), 洩壓完畢開蓋(這時候螢幕上或自動跳到:keep warm狀態
- 7. 把剛才掉水好的帶皮雞腿肉放入Instant Pot內膽(記得水位要高過雞肉),然後蓋上鍋蓋,什麼Program 都不要按(維持剛才的Keep Warm),是的!用餘溫&蓋上鍋蓋直接燜熟計時15分鐘,這個我測試很多遍,真的會熟不用擔心。
- 這個是因為:剛才雞腿骨已經加壓煮過熟了、而帶皮雞腿肉已經先過水燙掉血水,用餘溫就可以讓雞腿肉熟&保留柔嫩多汁&接下來可以形成雞肉凍(皮跟肉之間會形成)
- 8. 15分鐘後開蓋,這時候才加入鹽巴、花雕酒約30-50cc, 花雕紹興酒太早進鍋蒸煮的話,酒香會不見,這時候進去酒香十分濃郁不浪費
- 9. 直接吃也可以,但還是推薦冰過隔夜更好吃!放冷之後直接放入冷藏,要吃之前切片裝盤即可。真心不輸飯店
- 如果要凹造型也可以悶熟前先把雞腿肉捲起來用鋁箔紙卷成圓球,但我覺得冰鎮過後切片,造型已經夠美了就沒有特別弄成圓形。這個食譜最重要的就是保持雞肉不要Over cooked還有保留酒香。
台式香菇肉燥
食材:
- 1. 豬絞肉:我買了一盒全部下,1.3lb做出大約5-6人份
- 2. 乾香菇10朵(可按照個人喜歡香菇程度調整)
- 3. 紹興酒
- 4. 冰糖
- 5. 紅蔥酥
- 6. 五香粉
- 7. 白胡椒粉
- 8. 生抽
- 9. 蒜
- 10. 蔥(最後撒上)
作法:
- 1. 先把乾香菇泡開(乾香菇香味比鮮香菇夠),可用Instant Pot蒸或是用水泡約1小時
- 2. 泡開後取成小塊,香菇水請保留不要倒掉
- 3. Instant pot開啟調到:Saute, 倒入:油、蒜粒炒香(喜歡吃辣的這時也可以加入辣椒炒香)
- 4. 接著把整盒豬絞肉倒入炒到呈現微微焦糖色(豬絞肉要先退約20分鐘,退冰到能很輕易用鍋鏟切成小塊的程度)
- 5. 接著加入調料(以Instant pot量杯測量):紹興酒1/3杯、冰糖1/4杯、生抽1/2杯香菇水1又1/2杯、灑上紅蔥酥、五香粉、白胡椒粉
- 6. 確定水位至少蓋鍋肉2/3,如果還不夠就繼續加香菇水or開水
- 7. Instant pot選擇Pressure cook, High Pressure, 時間設定8分鐘,實際耗時:5分鐘加壓,8分鐘烹煮,13分鐘自然洩壓
- 煮出來的香菇肉燥多汁也還帶有滷汁,拌飯拌麵,或淋上青菜都好適合
低溫烹煮牛排(內軟外酥, 飯店等級牛排)
食材:
- 1. 牛排片
- 2. 新鮮Rosemary
- 3. Thyme(我用調味粉式的,也可以用新鮮的)
- 4. 奶油
- 5. 蒜粒
- 6. 鹽、黑胡椒粉
作法:
- 1. 生牛肉擦乾血水後,兩面都均勻撒上:鹽,黑胡椒,thyme
- 2. 接著把牛肉裝入保鮮袋內並抽成真空,把Instant Pot內膽放入2/3滿的水,調整選轉紐到:Ultra(最右下角),設定如下:時間:2小時(為了低溫長時間滅菌)/Pressure: None(無壓力模式,就跟一般鍋子一樣了)/溫度:選擇custom, 並透過旋轉調整到溫度到華氏135度(約攝氏57度)/Delay跟Keep Warm維持預設off,關上蓋子開始預熱
- *還沒到達設定溫度時,Instant Pot面板上一直是顯示:on(倒數計時不會跳出來),這時候牛肉先不要放入,等設定溫度到出現beep beep聲,這時候再打開鍋蓋(無壓力狀態可直接開蓋),放入抽成真空的一袋牛肉蓋上鍋蓋
- 3. 兩小時後取出把牛肉血水用紙巾吸除
- 4. 把內膽的水倒出並擦乾.調整instant pot到saute模式,內膽放入油+蒜粒,等聽到蒜粒都開始有劈啪聲響(代表溫度夠高)時候再放入牛排
- 5. 兩面各煎約30-45秒,再迅速放入一湯匙奶油&rosemary一起煎20秒起鍋(如果家裡有專用的牛排煎鍋,也不一定要用instant pot的saute模式煎)
鮮蝦胡椒蒸蛋
食材:
- 1. 蝦3-4隻:不加也可以,須先剝殼
- 2. 蛋3顆
做法:
- 1.我用的是生的冷凍蝦,用水沖去冰+剝蝦殼,用一點鹽跟胡椒攪拌一下
- 2. 另一個碗中打入3顆蛋,把蛋白蛋黃攪拌均勻,接著加入溫開水.蛋:水比例:1:2,加入一些胡椒跟鹽巴
- 3. 接著用一個濾網過濾攪拌好的蛋,無法穿過濾網的部分捨棄不用
- 4. 把蛋液倒入裝蝦的碗中(要能放入Instant pot內膽的大小)
- 6. Instant 放入內膽、放入蒸架, 內膽中倒入一量杯的水、然後在蒸架上面放入蝦蛋液,我在碗上面覆蓋鋁箔纸(為了成品美觀)
- 7. 點選面板上的Steam,按➕➖那邊調整時間到8分鐘(預設是10分鐘,這個步驟很重要!調成8分鐘才能煮出軟Q滑嫩的布丁感蒸蛋)
- 8. 時間到取出超級軟Q滑嫩的蒸蛋了,有加蝦子跟胡椒口感更多滋味
史低價是多少?(7-in-1跟10-in-1機型)
以下介紹眾測的10合1款,跟我自己購入的7合1款來看史低價;而以下史低價都還不包含Amazon上常常可以疊加的信用卡Offer!(文末會附上Amazon目前都還有的信用卡立減活動);如果急用不想等,那其實比史低價高個$10左右,都算是好價適合購入了!
Instantt Pot IP-DUO60 7合1 6QT款
7合1價格的史低價,大約就是$58.99(2018年的Prime Day價),Kohl's信用卡用戶還曾經拿到$58.99+額外返$10 Cash Card的優惠!
Instantt PotUltra 10合1 6QTT款
史低價就是$84.96
6. 購買連結(含配件)
雖然目前都不是史低價,但建議大家都先放購物車看價格變化;另外配件(例如橡膠圈)也都是可以考慮購入的
感謝看到最後的大家,由於篇幅關係這篇先:測評功能&分享部分食譜,預計接下來還會分享更多:食譜還有專門的甜品食譜,小夥伴們可關注我不定期收看,筆芯❤️
彩蛋1:Amazon現在都還有正在進行中可以滿減的活動,有以下信用卡的小夥伴們可以試試看(點擊圖片進入碼文)
彩蛋2: 之前已分享的Instant Pot食譜(7合1/10合1都可用)(點擊圖片進入碼文)
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最新评论 101
:想问这个egg键是干嘛用
:写的很好👍
:谢谢亲♥️
:Thank you😊😊😊
:也谢谢亲的收看♥️🙏
:請問用saute的步驟的時候,是可以開蓋炒蒜..什麼的,還是蓋子需要蓋起來然後設定時間呢?
:saute就等於一般炒鍋, 鍋蓋不能蓋上唷,全程開蓋炒
:买了同款,请问你的内胆是不是也没有刻度线?
:我的内胆不论是七合一、十合一都有刻度线耶,有标1/2跟1/3
回复 @aillynotes:哇,秒回啊。十合一的只有1/2和1/3的刻度线,但是没有标几cup的线
:请问蒸蛋时候用不用手动拨到venting 啊
回复 @cicichang123:亲是10合1的吗?如果是的话盖上盖子按10合1, 然后点选steam可以自动开始煮,煮好等小银砝掉下来就可以开锅~~
回复 @aillynotes:所以就是直接调着steam 吗 太谢谢啦 小时候对高压锅有阴影 简直不敢轻举妄动
:👍
:谢谢亲😍😍
:好的好的,谢谢啦
:麻烦问一下,自然泄压一般要等多久呢,比如说选择了炖排骨汤,先显示on,然后大概过十分钟开始半小时倒计时,平时我是等到倒计时结束开始响了以后手动把排气口调到venting
:如果水位比較滿大約要30分鐘左右、水位少(大約1/5鍋)的話10幾分鐘就洩壓完畢~~
:湯水量沒有太多的話手動還ok,但如果是粥或羹真的就不行手動了,我有慘痛經驗&說明書也說明要自然洩壓🙈
:想问下眼影宝宝的动图是用哪个软件拍的呀?颜色很好看,我那些动图看起来很丑😂
:我用的是无他相机~~吃货宝宝的动图很好看啊!!我觉得我的颜色偏暗,以后还要想想怎么继续改进动图🙈🙈🙈
回复 @aillynotes:我也是用无他相机,那可能我室内比较暗的原因吧😂我觉得你做的很好看呐
:终于来了!好棒,动图看的我好疗愈!
:呜呜呜呜youbeing宝宝果然懂我!!!我这次最开心的就是终于有动图了😍😍😍但就是光线不够亮还是不够满意🙈🙈🙈最喜欢youbeing宝宝的动图,真心觉得是视觉上跟头脑上(干货满满)的享受👍
回复 @youbeing:好开心youbeing宝宝细心看到我的文章改变😍😍😍以后力求文章都有舒压的动图💓💓
:哇哦实力被选中,家中两个是不是占地方啊😄。
:谢谢亲💓💓💓是的两锅有点占地方,但我就可以同时做一锅菜、一锅汤, 目前两锅并用很喜欢~(>>>>空间被占据的麻烦),不过如果也把空气炸锅拿出来,那真的是厨房臺面完全不够用了🙈🙈
:好棒👍🏻
:谢谢亲😍😍😍
:请教平时你是怎么清洗锅盖里的橡皮圈呢?只要一烧肉菜,这个橡皮圈就染上调料的香味,拿出来洗好多遍也去除不了这个味道,以后再做别的菜或甜品都有味道了。
:我是用水+橘子/檸檬皮蒸一遍, 然後打開風乾散味;再不行就是買一個替換用的橡膠圈,一個煮甜的味道小的, 一個煮肉類,這樣就不會混味了
回复 @may261:我昨天看了下,單個$7.95, 感覺還行~~畢竟橡膠圈久了也是要換,是個耗材也不算浪費~
:先收藏起来
:厉害了👍🏻我家的这台就偶尔煮煮稀饭炖炖汤🤣
:我也是 就一蒸饭的
:哈哈哈谢谢宝宝💓💓💓我就看他仪表板这么多键,感觉没全部按过一遍不太顺心(什么强迫症🤣🤣🤣)
:好详细哇 💐 可以问一下卤肉里的那个最后加的油葱酥是什么吗 🤔谢谢谢谢
回复 @aillynotes:主要你的晒货都很用心嘞 对呀 放慢脚步吗 一个锅我还要消化半天 人家美食千篇一律 这样才能有效果吗 生活小白才能使得上劲 哈哈 跟你聊天不用费劲 所以也特喜欢你们晒货 我关注的timtam我就特喜欢她独特的见解 文字干净有力
:油葱酥我是买现成的~~他是shallot红葱头切片炸成的,亚洲超市会有一包或一罐装的,也可以自己买来炸、但记得要买shallot不是red onion噢
:写得好详细,点赞👍
:谢谢亲😍😍😍
:写的超好,宝宝现在做菜越来越棒了🤩👏👏
:谢谢吃货宝宝😍😍😍写一写发现我的食谱好操作手册风格啊🙈🙈🙈
:这台显示屏看着好酷啊……能手就是能手!一下子6道菜刷刷出来啦亲👍👍
:谢谢亲😍😍这台看起来真的超酷!!还可以调压力温度好棒💓💓