一日三餐吃什么 | 10道美食合集（主食、主菜、汤、甜点全都有！）

冰凌燕小妖 1.34万浏览 2019-05-08 更新 2019-02-14 发布

每次逢年过节我家都会做上一大桌子菜，真的是炒鸡丰盛啊，今天给大家分享几道菜的做法，很多都是快手却又拿的出手的大菜，只要时间安排合理，一个人一个下午就可以搞定一大桌子菜哟！

大大小小一共10道菜品分别如下：

图片来自于@冰凌燕小妖，版权属于原作者

炒鸡丰盛，还有狗子的一碗饭😁

主食：

腊味煲仔饭
老北京酱香肉龙

主菜：

四喜丸子
油焖大虾
红烧鸡腿
水煮牛肉

汤：

酸菜鱼（汤）
疙瘩汤

小吃/甜点：

椰汁芒果糯米饭（也可以做成榴莲糯米饭✌️）
红糖烙饼（也可以做成红糖馒头）

废话不多说，赶紧上干货！

1、腊味煲仔饭

图片来自于@冰凌燕小妖，版权属于原作者

煲仔饭是广东地区特色传统名点。然而作为北京人，这道广式腊味煲仔饭却是我家的常客，平时也经常做，因为真的既简单又好吃！尤其适合寒冷的冬天！

详细菜谱见下文：

过年吃什么？| 电饭煲版广式腊味煲仔饭（懒人快手美食）

2、老北京酱香肉龙

图片来自于@冰凌燕小妖，版权属于原作者

记得小时候上幼儿园的时候，我们就经常吃肉龙，那时候觉得这是天底下最好吃的东东。后来很多年就没有再吃到记忆中的味道了，直到我研究出了这个爆炸好吃的老北京传统酱香肉龙菜谱：

过年吃什么？| 老北京酱香肉龙（内含秘制配方&窍门）

3、四喜丸子

小时候过年奶奶总是给我们做四喜丸子，这些年一直在国外，很久没吃到了。这个菜谱是我根据多年品尝奶奶做的丸子的经验写出来的，味道几乎一模一样✌️

详细菜谱见下文：

过年吃什么？| 四喜丸子不能少（两种版本更多美味）

4、油焖大虾

其实这道菜并不是传统意义上的“油”焖大虾，因为本着健康的原则，我一般只会在平底锅里放一点点油，但是按照我这个方子做出来的虾即鲜嫩又好吃哟✌️

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春节吃什么| 油焖大虾来一盘

新年要吃虾，红红火火一整年✌️

我用的冷冻的虾，买新鲜的口感更好，但是要自己处理一下虾线和剪须。

步骤超简单：
1⃣️热锅放油，小葱炝锅，把虾🦐两面煎一下，有虾头的话压一压可以出虾油，很香；
2⃣️下蒜片姜片炒香，放番茄酱，加一点点水；
3⃣️放虾裹匀酱汁，到两勺啤酒，加盖焖一会；
4⃣️出国前加点盐和糖，调味出锅～

5、红烧鸡腿

图片来自于@冰凌燕小妖，版权属于原作者

嗯怎么说呢，这应该是9道菜里最简单的一道了，但是味道却是数一数二的优秀！每次男票吃这个红烧鸡腿都完全停不下来😂这次我创新了一下，在里面放了豆腐皮，我觉得超级惊喜，感觉比鸡肉还好吃有木有！

详细菜谱见下文：

过年吃什么？| 懒人版红烧鸡腿（好吃到没朋友）

6、水煮牛肉

图片来自于@冰凌燕小妖，版权属于原作者

水煮牛肉在很多人眼里都是餐厅才能做出来的“大菜”，虽然好吃但是步骤复杂、火候也不好掌握。其实做好水煮牛肉的关键就是两点：1、肉不能煮时间太长，不然会老；2、最后一步的油温掌握好，足够热再浇上去才会香哟～

详细步骤见下：

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春节吃什么| 水煮牛肉自己做！

水煮牛肉看起来复杂实际上特别简单：

1⃣️牛肉洗净血水，用料酒淀粉腌一下；
2⃣️热油炒花椒、辣椒，然后下豆瓣酱、姜片，小火翻炒；
3⃣️加水煮开，调一下味，烫一下蔬菜，捞出垫在碗底；
4⃣️下牛肉，快速搅开，煮1-2分钟变色即可，连汤带肉倒到蔬菜上；
5⃣️蒜末葱末辣椒粉洒在水煮牛肉上，烧一些热油，刺啦一声浇在上面，别提多香了！

7、酸菜鱼（汤）

这是一道既可以当菜吃又可以当汤喝的大菜！我为了省事直接用了海底捞酸菜鱼火锅底料来做，这是我吃过的速食底料里最正宗最好吃的酸菜鱼底料了，强烈推荐！鱼我选的是不腥无刺的龙利鱼（Basa fillet）,鱼肉特别嫩而且入味，与酸菜是绝配！其他配菜你就可以自由发挥了，放粉丝也特别好吃哟😁

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特别提醒，一包海底捞酸菜鱼火锅底料的量很大，我一般一次只用一半，然后密封起来放在冰箱里，过两天再吃一顿～

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2018倒计时最后一天！做顿酸菜鱼犒劳自己😁

用了半包海底捞酸菜鱼火锅底料+自己买的酸菜调味，鱼肉用的是不腥无刺的龙利鱼片，嫩滑美味，我还加了粉丝、木耳、午餐肉等做配料，超级丰盛的一道菜！

完美的2018，期待2019，祝大家新年快乐呀😁

如果你是酸菜控，觉得正常量的酸菜不够吃，也可以自己买来再加进去一包，更酸更过瘾！

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8、疙瘩汤

疙瘩汤和烤肉是绝配，却也是非常家常的一道菜，如果感兴趣的话就跟我一起来学学吧👇

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烤串配上啤酒疙瘩汤土豆丝，这个夏天才算完美✌️

夏天来了，小伙伴们可以自己在家吃“大排档”啦😜

分享给大家烤串和他的亲兄弟疙瘩汤、土豆丝的做法👇

🌟家庭版烤串的做法详见刚刚的文章【吃货究极美食攻略 | 夏天来了，在家撸个串可好？】

🌟疙瘩汤的做法：
1⃣️适量面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，做成小疙瘩；
2⃣️西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用；
3⃣️热锅放油，油热后下蒜、葱爆香；
4⃣️把西红柿倒进去，加适量盐翻炒出汤汁；
5⃣️加水没过西红柿，水开后加入小疙瘩，一边加一边用筷子搅拌；
6⃣️打散一个鸡蛋，加入锅中，加盐、糖、胡椒粉调味；
7⃣️出锅前滴入几滴香油，最后撒上适量葱花即可！

🌟炝拌土豆丝做法（健康省油版）：
1⃣️土豆🥔擦丝，洗几遍然后焯水，泡在凉水里放凉（这样土豆丝会脆）；
2⃣️热锅刷油，炒香葱末、蒜末、辣椒🌶️、花椒；
3⃣️土豆丝控水沥干，步骤2⃣️出锅加入土豆丝中；
4⃣️加入适量盐、白醋调味，喜辣还可以拌入适量辣椒油，拌匀开次！

🌟酱牛肉的做法有点复杂，下次等我拍了详细照片再分享吧～

希望这个夏天大家都能吃吃吃，瘦瘦瘦！

9、椰汁芒果糯米饭

图片来自于@冰凌燕小妖，版权属于原作者

这道椰汁芒果糯米饭我做过很多次了，味道和泰国餐厅里点的一毛一样，你还可以自己DIY，比如换成榴莲糯米饭也很好吃哦！在年夜饭里我是把它当作餐后甜点（理论上我们北京应该吃年糕，但是我自己不会做😂）来吃的，平时吃的话可以当做下午茶，有水果和糯米饭的下午最幸福了😁

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春节吃什么| 芒果椰汁糯米饭

这个糯米饭太好吃啦😄而且做起来还特别简单！

步骤：
1⃣️糯米（约150g）提前浸泡一晚；
2⃣️一共200ml椰浆放入锅中加盐（5g）和糖（15g）加热至融化；
3⃣️取170ml椰浆，用这部分椰浆来煮糯米饭；
4⃣️芒果去皮切块，摆在煮好的糯米饭旁边；
5⃣️剩下的椰浆淋在芒果和糯米饭上，开次😁

10、红糖烙饼

这应该是我从小就很爱吃的一道小吃了，红糖烙饼和白糖烙饼都特别香，以前每次去国内的超市路过熟食区都会买上几个当早点吃😜自己做的红糖烙饼是最棒的，可以吃到刚出锅还热气腾腾的红糖馅（小心烫哦😯），完全满足我对家乡小吃的所有幻想😌

冰凌燕小妖 8

简单美味的红糖烙饼🥞，了解一下？

以前经常做红糖馒头和红糖花卷，今天突发奇想做了个红糖烙饼，男票给了大大的好评👍把我高兴坏了😁

#用料很简单：
面团：300g面粉、2个鸡蛋🥚、4g酵母粉、60g左右温水、10-20g玉米油（如果不做烙饼不用放油）、一点点盐、一点点糖（糖的多少根据个人对饼皮甜淡的需求）
内馅：70g左右红糖（喜甜可加到80g）、30g面粉（用来降低红糖流动性）

#步骤更简单：
1、所有面团原料依次放入面包机，开dough面团发酵模式，发至1.5-2倍大；
2、发好的面团排气，分成12个左右小剂子，搓圆，盖保鲜膜松弛10分钟
3、面团松弛的时候做内馅，把面粉和红糖混合均匀
4、把松弛好的剂子按扁擀开，包入内馅（和包包子一样），封口按扁变成饼状；
5、平底锅刷油，放入生饼，烙至两面金黄即可

#如何判断是否烙熟：手轻轻碰触饼侧边，弹性好就说明熟了，弹回缓慢就说明还差点火候；或者直接掰开看看就行😂

图3-图7是以前做的红糖核桃馒头和红糖花卷，和这个方法差不多，就是内馅放到馒头的开口处/卷到花卷里，并且用大火蒸熟！

美食合集终于总结完啦，希望大家能够喜欢哟✌️

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