年夜饭吃什么?来一道翡翠白菜福袋为新年开运吧!(内附翡翠白菜卷和玫瑰煎饺的做法)

年夜饭吃什么?来一道翡翠白菜福袋为新年开运吧!(内附翡翠白菜卷和玫瑰煎饺的做法)

布拉格之谜
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前言

再过两天就过年啦!大家都准备年夜饭吃什么呢?前几天给宝宝们分享了一道吉祥翡翠白菜福袋,宝宝们挺喜欢哒!今天更详细的介绍一下具体的做法,再附一道鲜美又易懂的翡翠白菜卷,给大家年夜饭参考一下^_^

图片来自布拉格之谜

香辣翡翠白菜,素荤搭配,营养丰富,鲜明可口~

第一道:翡翠白菜福袋

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这道吉祥年夜菜翡翠白菜福袋,里面内馅用了香菇肉末,吸收了白菜的汤汁,一口舀下去非常鲜美。

🌿材料:白菜叶、香菜茎

🌿香菇肉末内馅:肉末200克、泡发的香菇20朵、葱花、一颗鸡蛋、适量的油、2汤匙的酱油、1汤匙的老抽、一茶匙的细砂糖、一茶匙的鸡精、一茶匙的胡椒粉、一茶匙的五香粉~

🌿淋面:白菜汤汁、小米辣、2粒的蒜末、一茶匙酱油、一茶匙的细砂糖、一茶匙的香醋、半茶匙的淀粉

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首先香菇提前泡发,然后洗净切成香菇末,葱切成葱花,加入肉末中,磕入一颗鸡蛋,再加入以上佐料一起搅拌均匀。

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接着一颗白菜从中间切断,只能白菜叶洗净备用,香菜茎也洗净备用。锅中烧开热水把白菜下锅焯10秒左右捞出沥干水分备用。香菜茎也是焯10秒捞起沥干水份备用。

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材料都准备好了,准备开始包啦!

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取一片白菜叶,放入适量的肉末,包裹起来。

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再用一根香菜叶捆起来,打个结国定住。

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把所有包好的翡翠白菜福袋上锅蒸熟~

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大概蒸12分钟左右,拿一颗试试看,熟了就可以出锅啦!

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接着把蒸好的白菜汤汁倒在小碗中,接着在白菜汤汁中加入半茶匙的淀粉、一茶匙的酱油、一茶匙的细砂糖、一茶匙的香醋一起搅拌均匀。

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锅中倒入适量的油,下蒜末和小米辣爆香,接着倒入白菜酱汁一起搅拌均匀起锅,淋入白菜福袋中,这道翡翠白菜福袋就完成啦!做法非常简单易懂。

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有兴趣的宝宝可以试试看,内馅部分可以根据自己喜欢来选择~

第二道:翡翠白菜卷

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🌿材料:白菜、小米辣、蒜末

🌿内馅:肉末300克、干贝、胡萝卜丁、玉米粒、葱花、一颗鸡蛋、2汤匙酱油、2汤匙玉米油、一汤匙老抽、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、五香粉适量

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肉末300克、干贝、胡萝卜丁、玉米粒、葱花、一颗鸡蛋、2汤匙酱油、2汤匙玉米油、一汤匙老抽、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、五香粉适量,一起搅拌均匀备用。

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一颗白菜从1/3处切断,白菜洗净,锅中烧开热水下白菜焯7秒左右捞出沥干水分备用。

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取一片白菜,放入适量的内馅,从一头卷起来,就完成了。

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卷好的白菜卷整体的摆放在盘子上~

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接着把卷好的白菜卷上锅蒸熟~很快大概10分钟左右就熟啦!

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接着把蒸好的白菜汤汁倒入碗中,加入半茶匙的淀粉,一茶匙的香醋、半茶匙细砂糖、一茶匙的酱油一起搅拌均匀。锅中倒入少许油烧热,下蒜末和辣椒一起爆香,接着倒入搅拌好的白菜酱汁一起搅拌均匀,接着淋入蒸好的白菜卷上,再装饰一点小米辣和葱花就完成啦!

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简单又美味的翡翠白菜卷就完成啦!

第三道:玫瑰煎饺

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用刚才包翡翠白菜卷剩余的肉末,包了五个玫瑰煎饺。

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取五张饺子皮(偷懒买了现成的饺子皮)交替摆放在一起,放入肉末,对折起来,接着再卷起来,结尾处抹一点点水固定住。整理一下花瓣。

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不粘平底锅里倒入适量的油,放入饺子煎制底部金黄色。

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倒入半碗的清水,盖上锅盖焖熟,出锅淋入酱汁(用了现成的饺子酱)放入葱花芝麻装饰,就可以享用啦!

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肉末一定要少放一点,放多了吃多了会腻~😌😌😌

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美食回顾

布拉格之谜 11

今天再来给大家分享一道解馋又补血的小甜汤,奶香红豆小丸子,红豆是非常适合女性的食物,因為其铁质含量相当丰富,具有很好的補血功能。经期期间把红豆熬煮汤,加一点红糖,不仅能调经,还能暖宮,非常適合女性经期食用。这次在红豆汤中加入糯米小丸子和一些牛奶,一起喝感觉比奶茶还要好喝,非常推荐给大家,有兴趣一点要试试看~

🌿材料:红豆100克、糯米粉100克、沸水75毫升、牛奶150毫升、冰糖适量~
🌿做法
1)100克的红豆洗净提前一晚泡发~
2)把泡发好的红豆倒入电饭煲中,加入800毫升的清水,按煮饭键,熬成红豆汤,最好要把红豆煮烂一点,这样更好喝~
3)100克的糯米粉倒入碗中,接着倒入75毫升左右的沸水,用筷子搅拌至面絮状,接着戴上一次性手套揉成光滑的面团,接着再揉成一颗8克左右的小丸子~(大小根据自己喜欢)
4)锅中倒入适量的清水,煮开下小丸子,煮至小丸子浮在水面上,就可以捞出备用~
5)接着在煮软的红豆汤中,倒入150毫升左右的牛奶,再煮沸,接着加入10颗左右的冰糖(试一下味道,不够甜可以再放一些冰糖)一起搅拌均匀,接着把小丸子加入红豆汤中,搅拌均匀就可以装碗食用啦!
🌿PS:我这里买不到酒酿,如果可以加入2大勺酒酿,肯定更有一番风味~也可以加入芋圆、紫薯丸子或者南瓜丸子都可以,这样看起来更colorful呵呵~

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终于打卡完毕啦!🎉🎉🍾️🎉🎉

布拉格之谜 11

早起烧一锅酸辣汤,喝上一碗让你温暖一整天。
每次一听到酸辣汤这三个字,我就会忍不住吞一下口水哈哈哈~这几天连下了好几场大雪,已经冷到爆了,必须得来一碗热腾腾香喷喷的酸辣汤来暖暖胃,因为家中有孩子,就不放辣了,喜欢吃辣可以再加入适量的辣油,可能会更好喝~自己在家做材料就要放足啦!呵呵~

🌿材料:半盒老豆腐、笋丝适量、蘑菇8朵、黑木耳8朵、胡萝卜丝适量、猪皮适量、2颗鸡蛋、葱花适量~
🌿调味料:2汤匙酱油、1汤匙蚝油、2汤匙香醋、一茶匙老抽、一茶匙盐巴、一茶匙鸡精、一茶匙细砂糖、白胡椒粉适量、1.5汤匙玉米淀粉、一茶匙香油~
🌿做法:
1)猪皮、冬菇和黑木耳泡发,接着把全部材料都清洗干净,切好备用~
2)把以上调味料一起倒入碗中,搅拌均匀备用
3)锅中烧开适量的热水,倒入笋丝、蘑菇、黑木耳、胡萝卜丝、猪皮和豆腐煮开,接着倒入调好的酱汁煮开,然后再加入蛋液煮开,最后滴入香油调味,撒入葱花,试一下味,觉得淡了再适当调节~做好后我觉得色泽浅了一点,又加入一茶匙的老抽来调色,也可以加入任何自己喜欢配菜,比如金针菇、榨菜丝、猪肉丝、香肠等等都可以,你的味蕾,你做主~
4)接着装盘就可以享用这碗热腾腾香喷喷的酸辣汤啦!
🌿在这里提醒宝宝们要好好吃饭,也要注意保暖哦!💕
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布拉格之谜 11

宝宝们请勿喷哈哈哈~今天还是继续分享关于紫薯的甜品,这道Q弹貌美的紫薯水晶汤圆,外皮是用木薯粉做得,非常Q弹,内馅是用紫薯泥做得,非常顺滑。又是一道颜值即美味的甜品😍第一次尝试做这道紫薯水晶汤圆,做出来的成品还算满意☺️☺️☺️

🌿材料有:紫薯255克、木薯粉135克、炼奶20克、沸水125克左右~

🌿做法:紫薯洗净去皮切成薄片上锅煮熟,备用~

锅中烧开125左右的沸水,一定要沸水哦!准备一块碗,倒入135克的木薯粉,接着一边倒入沸水,一边用筷子搅拌木薯粉成面絮状,一定要观察面团的湿性来判断要不要继续加沸水。接着套上一次性手套(面团非常粘)揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静止20分钟左右。

接着把蒸好的紫薯倒入碗中,按压成泥,倒入20克的炼奶,一起搅拌均匀,然后把搅拌好的紫薯分成16份,每份在18克左右,盖上保鲜膜备用。

接着把静止好的面团揉成长条,分成16份,每份差不多13克左右。盖上保鲜膜防止表皮干。

接着取一个面团,如果觉得很粘,可以筛入一点点的干粉,再用擀面杖擀成圆形,擀薄一点,放入一颗紫薯球,包裹起来最后搓圆,这样一颗紫薯水晶汤圆就完成啦!

锅中烧开适量的热水,把包好的紫薯水晶汤圆下锅煮沸后,倒入一小碗的清水继续煮到水晶汤圆浮上水面成半透明状,接着盖上锅盖焖6分钟左右,直到紫薯水晶汤圆成透明状,就可以出锅啦!😋😋😋

布拉格之谜 11

前几天去趟亚洲超市,难得看见这次的紫薯又大又新鲜,就多买了一些,这不这几天各种紫薯甜品做起来哈哈哈~今天分享的这款紫薯芝麻球,前段时间有分享码文过,真的非常简单零基础,只有注意到一点,就是炸芝麻球时,一定要保持小火慢慢炸至浮出油面,这样做出来的紫薯芝麻球非常香甜软糯,一起来看看吧!

🌿材料有:紫薯200克(去皮之后)温牛奶50克、细砂糖50克、糯米粉135克、芝麻适量~

🌿做法:紫薯洗净去皮切成薄片,上锅蒸熟,取出倒入碗中按压成紫薯泥,接着加入50克的细砂糖一起搅拌均匀,接着倒入135克的糯米粉,一边倒入温牛奶一边搅拌,搅拌成面絮状,倒入牛奶时观察面团的湿度来判断牛奶量,直到揉成光滑的紫薯面团~

接着把紫薯面团分成17份,每份25克搓圆,接着在紫薯球喷上一点清水,帮助芝麻粘附在紫薯上,裹上一层芝麻,再用手轻轻搓圆,让芝麻均匀的粘附在紫薯球中~

锅中倒入适量的油,火调到中火,当油温升高到5成热,把火调到小火,接着把裹好芝麻的紫薯球下锅炸至浮出油面,就可以捞出沥干油份后,就可以享用这道香甜软糯的紫薯芝麻球啦!

刚刚炸出来的紫薯芝麻球吃起来比较软糯香甜,放凉之后会比较Q弹一些,两种我都喜欢,我是一个紫薯控哈哈哈~

布拉格之谜 11

呵呵~木质的便当盒在amazon上订了一个,迟迟未收到,眼看着猪排一天天放在冰箱里,担心会不新鲜了,那只能用这碗小木桶摆放啦!哈哈哈哈,知道有点夸张,宝宝可不要笑哦~🤣🤣🤣

日式炸猪排,好多宝宝都分享过,做法真的非常简单,对烹饪小白非常友好的一道日式料理。日式炸猪排吃起来表皮酥脆,但是想要肉质保持多汁,切记千万不要大火炸,要保持中小火慢慢炸至两面金黄色~这样炸出来的猪排相对无言会比较外脆内嫩一些~好咯一起来看看做法吧!

🌿材料:猪排肉两块、面包糠适量、生粉适量、鸡蛋一颗、胡椒粉适量、盐巴适量、米饭一大碗、西兰花5朵、生菜两片、日式katsu sauce适量、黑白芝麻适量~

🌿做法:猪排洗净用厨房纸巾拭干水分,用擀面杖打薄一点,稍微打薄一点就好了,太薄了炸出来的猪排肉质会太干,接着在猪排两面筛上盐巴和胡椒粉调味~
接着准备一颗鸡蛋磕入碗中打散备用,一碗中倒入适量的生粉,另一碗中倒入适量的面包糠。接着猪排先均匀地两面裹上生粉,再均匀裹上蛋液,最后裹上一层面包糠,轻轻按压使面包糠均匀的粘附在猪肉上,接着锅中倒入适量的油,油温6成热,接着把火调至中小火,这下猪排两面炸至金黄色捞出,放入厨房纸巾吸干油份,接着切成小段,就可以装盘了~
木碗中倒入一碗白饭,撒上芝麻,接着放入两片生菜装饰,接着放入猪排,再用煮过热水的西兰花装饰一下,接着淋入日式katsu sauce装饰葱花和芝麻就可以开始享用啦!

布拉格之谜 11

今日份的午餐,会拉丝的韩式芝士泡菜炒饭,美食当前没有把持住吃了一大碗肥死我啦~🙈🙈🙈嘿嘿~我又来用美食“伤害”你们呢?一人胖不如众人胖😏😏😏(太坏了😂)

🌿材料有:韩国泡菜一小碗、剩饭一碗、洋葱1/4颗、火腿4片(也可以用培根)马苏里拉芝士适量、鸡蛋一颗、韩式辣椒酱一勺、一小勺的鸡粉、一小勺的盐巴、葱花适量、黑芝麻适量~

🌿做法:洋葱切丁、韩国泡菜切成小块、火腿切丁,锅中倒入适量的油,把火腿下锅煸炒,接着倒入洋葱翻炒均匀,接着倒入泡菜翻炒几下,加入一勺的韩国辣酱炒匀,接着倒入一碗米饭,翻炒均匀加入一小勺的鸡粉和一小勺的盐巴调味,翻炒均匀即可出锅~
接着准备一块碗,碗中裹上一层保鲜膜(方便待会好倒扣)把炒好的泡菜炒饭装满碗中,按压整齐,不粘平底锅中刷上少许的油,接着倒扣在不粘平底锅中,平行的把碗向上拿起,这样就脱模了。接着围着泡菜炒饭围一圈马苏里拉芝士(建议多放一点,这样拉丝效果比较明显)
另外锅中倒入适量的油,磕入一颗鸡蛋,煎成流心荷包蛋备用~
接着把刚才围着芝士的泡菜炒饭,放入炉中小火煎至芝士融化了就可以离火了,在加热过程一定要注意芝士的变化,太过了拉丝的效果就不好了,芝士要刚刚好融化的样子,就可以离火了,这时候锅还是非常热,芝士还会继续加热,所以看见适量融化后就可以离火了~
接着在炒饭上放入一颗鸡蛋,装饰上黑芝麻点缀即可食用啦!

最后蟹蟹大家的阅读,在这里给大家拜个早年,祝大家新年快乐、阖家幸福美满、健健康康、诸事顺利。

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最新评论 24

lyn_0

:收藏啦!好赞👍!

2019-02-04
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不想用了

:我今天做了!福袋很讚❤️

2019-02-04
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Julia83

:已收藏!明天准备试验一盘白菜翡翠福袋!😂

2019-02-03
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晶华

:好厉害👍

2019-02-03
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木美子

:太赞啦!亲爱哒新春快乐哦

2019-02-03
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憑欄聽雨

:好厉害😄

2019-02-03
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小P手剁不停

:收藏!

2019-02-02
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玛雅传说

:美妈的做法也很棒,感觉白菜更加容易捆绑。豆皮要棒的很小心才行。

2019-02-02
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心晴forever

:每次看都让我馋的😋😹

2019-02-02
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蓉勍译闻Yiwen

:这个荤素搭配好爽口

2019-02-02
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玩火的小姑娘

:已经尝试过福袋,我蒸好之后香菜不太行,换一下看上去更好一些

2019-02-02
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jessiezli

:哈哈哈、昨天还在想过年吃什么,早上起来突然想起你上次晒的这个白菜包正想做起来你今天就发文章了!

2019-02-02
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adaidai

:看着口水直流,收藏了,准备试做一下

2019-02-02
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草莓啵啵奶

:好棒!

2019-02-02
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同梦阁

:👍

2019-02-02
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