Philips飞利浦空气炸锅真实测评 | 附购买价格推荐+盐酥鸡/鸡翅/薯条食谱+清洗妙招
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Philips飞利浦空气炸锅真实测评 | 附购买价格推荐+盐酥鸡/鸡翅/薯条食谱+清洗妙招

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本文于157天前发布   157天前更新
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小家電幫大忙

平常要上班/上課,總是希望能有各種廚房神器幫助,更簡單迅速的烹煮食材。廚房神器們例如:instant pot高壓鍋、空氣炸鍋、kitchen aid攪拌器、電飯煲、火鍋神器、電熱水壺、咖啡機等等,每個都是折扣期間各種神deal 出現+各種熱銷,抵不過折扣衝腦的我也入了個Philips飛利浦HD9220空氣炸鍋(非最新款)

而常看到折扣區下方有人詢問:這個價格如何Or 這個價格是否值得購入?這篇也分享追蹤了3個月以上,包含美帝小家電打折力度最強的黑五跟聖誕節期間的值得入手價心得!以下列出介紹目錄,有興趣的小夥伴可以直接跳到感興趣部分觀看。

  • 1. 空氣炸鍋原理
  • 2. 食譜分享
  • 3. 清理秘訣
  • 4. 優缺點真實大揭露
  • 5. 史低價是多少?多少價格值得購入?
  • 最後附上其他文章參考(Instant pot食譜/家居清潔/2018稅改總結)

1. 空氣炸鍋原理

空氣炸鍋的原理是利用空氣炸鍋裡頂部的烘烤裝置快速加熱空氣,通過大功率風扇形成急速循環的熱流,可以全方位360度接觸食材表面,快速帶走加熱產生的水汽,在表面形成金黃酥脆的效果,達到煎炸的外觀和口感。

網路來源圖片,版權屬於原作者

增加熱風扇循環,加速加熱並創造酥炸口感

網路來源圖片,版權屬於原作者

誇張一點形容,其實就是個小烤箱+吹風機的效果

2. 食譜分享

以下來分享我目前用空氣炸鍋做成功的食譜們(先來個餐點合照)

貼心提醒: 空氣炸鍋品牌眾多,每一個品牌的加熱效率不太一樣,就我觀察: 飛利浦算是加熱效率好的,所以如果有看到別的牌子的心儀食譜,可以考慮把加熱時間縮短避免烤乾

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#空气炸锅也能炸出酥脆多汁盐酥鸡| 既种草又灭草的一篇食谱

先說結論:空氣炸鍋做出的口感相近,但絕對還是油炸的更好吃!但論健康,空氣炸鍋要絕對省油到80%以上!以下先分享做法我, 結尾再詳細說明優缺點.

食材:
1. 雞胸肉,我用大約2.5 LB, 分了2-3次炸
2. 薑
3. 蔥
4. 米酒
5. 生抽(可加可不加)
6. 糖
7. 面包糠
8. 胡椒鹽粉(或是白胡椒)

作法:
1. 先把雞胸肉切成小塊,加入:薑4-6片, 蔥白部分4-6大條,米酒倒一點點約1瓶蓋(米酒自己的瓶蓋),生抽要加的話也可以一瓶蓋(沒用生抽的話記得要加鹽),糖用手抓一點撒入,必須要把雞胸肉跟這些食材都攪拌均勻,一起醃至少30分鐘;或是想要更入味就放冰箱醃整晚(記得要加上蓋子避免味道跑掉)
2. 在盤子上倒上麵包糠,每一塊肉都要認真裹粉(不是只有沾粉,要用手反覆按摩讓粉都變成煙肉醬汁的顏色),可以參考我的曬或最後一張圖,粉的顏色基本不能再是白色了
3. 我有在用噴霧型的油薄薄噴一層在正反兩面,噴完有再把雞肉在反覆攪動(要讓粉更能附著在雞肉上,另一方面也要讓雞肉更不黏)
4. 上兩步驟裹粉必須要認真執行,不然絕對會洗內網洗到想哭
5. 把肉直接放在空氣炸鍋內盤中,我沒有在鐵網上加上鋁箔紙;因為這樣可能會影響對流怕烤得不好
6. 調到華氏392度,定時11-12分鐘(如果炸鍋是冷的建議用12分鐘);中間可以拿出來翻面
7. 等聽到:🔔!的聲音就可以拿出來吃啦~記得撒上胡椒粉更好吃~

3. 清理秘訣

日常鐵網清理

可以參考曬貨,用: 洗碗液+小蘇打粉+洗碗刷輕鬆搞定!

整體大清潔

請參考以下Youtube教學

4. 優缺點真實大揭露

空氣炸鍋優點

  • 不需預熱,加熱效率迅速。用空氣炸鍋原理來看,就是烤箱的Level Up版本,又因為空間小所以加熱效率極高
  • 如果是加熱復炸食物,口感無敵! 跟剛炸好一樣,也比烤箱加熱的更好吃
  • 使用簡便,中間可以隨時打開炸鍋查看或翻動食物;或是想提前結束把旋鈕調到0的地方即可
  • 減油健康,本身不帶油的食材只要噴灑少量油即可
  • 本身帶油的食材,不需再加油就可進空氣炸鍋烹煮,真正做到: 除了食材本身無油烹調
  • 對喜歡嘗試新機器/新調味方式的人來說,空氣炸鍋可以自行研發很多料理/創新方法來加速烹飪時間。像是: 烤牛排/炸蔬菜/自製PIZZA/紅燒獅子頭/炸雞翅...等都可以做出來!

空氣炸鍋缺點(針對Philips HD9220這款,不一定所有空氣炸鍋都是這樣)

  • 體積大,非常佔空間,放在我的6QT Instant Pot旁邊,兩個電器簡直像是兄弟! 寬度/厚度都一模一樣胖! 但Philips HD9220這一款才2.75 QT阿! 真的是要把廚房塞滿了
右邊: 6QT Instant pot
右邊: 6QT Instant pot
  • 體積大但ㄧ次能處理的食材量太少。原廠附的就只有一個鐵網,大概放上3支大雞翅就滿了;大肉球大概烤5-6個最多(太多擠在一起的話會加熱不完全),偏大的土豆一整個切條加熱大約就是上限
  • 食材限制較多,不是所有食材都適合空氣炸鍋處理,例如前面曬貨分享的紫薯,如果切成太細條放入,只會得到很多條又乾又硬的炸紫薯。(可以靠instant pot後續加工救回來)
  • 還是會有一部分油煙&味道,使用時聲音就像在用吹風機。想了好久終於想到最接近的聲音,的確就像是一直打開吹風機的聲音無誤! 
  • 無法完全取代炸物口感,必須摸著良心說: 油炸的還是最好吃;但能模擬出相近的口味
  • 難清洗! 飛利浦的鐵網可以很有效的增進加熱效率&濾油,但缺點就是非常容易沾黏;而如果為了避免沾黏在鐵網上墊上錫紙會影響口感跟加熱時間;而且空氣炸鍋上方的加熱鐵條跟風扇不能拆開來洗

如果看了以上真實揭露的優缺點,還是覺得可接受的小夥伴們,絕對可以購入了! (我這篇應該已經把缺點都赤裸裸全揭露了)

5. 史低價是多少?什麼價格適合購入?

如果看到最後大種草準備入手,那來看看史低價吧!Target在一個月前曾經出現史低價,精選小家電額外7.5折的活動,部分用戶如果黑五期間到店購買$50以上還會收到20%折扣碼,等於不到$60可以入手,如果再加上紅卡優惠,那真的是史低中的史低(HD9220這款原價$199),不過只出現過一次,再出現這個價格可遇不可求了。

Source: Dealmoon主頁

飛利浦沒有特別節慶特價的話,最低價就是$79.99(不定時出現);黑五曾經出現過$84還可以疊加American Express 8折的Deal. 但急著想用的話,基本$80-$90即可入手。再想看到史低,可以等等各個國定假日大促/Amazon的Prime Day折扣。

或是真的時時關注或是訂閱Dealmoon上主頁推送,如果有American Express且是拿到MR點數(非Cash back)的小夥伴們,大約一個月就會有以下這種神Deal (1/9/2018都還有效)可以現減,這時候購入空氣炸鍋或其他小家電也真心划算!

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