普洱茶，为什么会在美国疯狂圈粉并让美国人纷纷掏钱？

timtam 1.6万浏览 2019-03-19 更新 2018-12-12 发布

普洱茶，一种传说中深色的神奇发酵茶，产自中国西南部云南省与世隔绝的古树丛林。喝过并迷上普洱茶的美国茶客这样形容它：“口感温柔、优雅、舒适，就像来自父母的拥抱。” 很多人都喜欢在下雪的冬天喝上一杯热熟普，对他们来说，这是比咖啡更有幸福感的饮料，喝了仿佛连人生都能重启。

美国人认为，普洱茶在发酵过程中产生的一系列复杂的口味，是有着神奇的力量的。从有些人第一口喝到是发霉的感觉，到转化后令人垂涎的口感，这种蜕变让普洱茶的价格甚至比真金白银还要高。普洱茶的硬核铁粉甚至发出了灵魂启示：喝完后身体上感知到的茶气，能足足持续数小时。

与咖啡和可乐不同，普洱茶是一种“慢”饮料，它需要小口品尝和细细品味。这在美国的快餐文化里，是一种极端的反差，可能只有葡萄酒的品饮上才能勉强有相似之处。美国人把对美酒陈酿的品鉴代入到普洱茶里，并且就像酒类中有赤霞珠、马爹利一样，也建立了普洱茶的品牌意识，让标杆产品达到了标志性的地位。国内知名的茶企业，比如勐海茶厂、下关、老字号的陈远号、杨庆号等，在美国都已是普洱茶人熟知的品牌，就好像品酒者肯定了解Johnny Walker和香槟。

对于普洱茶的年份，当年勐海普洱茶厂生产的88青饼，在美国茶圈也早已具有近乎图腾的地位。每个喝普洱的美国人都会说，就是这个茶，这是一个了不起的茶。普洱茶不仅仅是一种饮料，它还是中国文化的升华。由于中国人是世界上最早驯化茶树并开始生产、饮用和贸易茶叶的民族，美国人自然而然地觉得喝茶就要向中国学习。而普洱茶，被认为是精雕细琢的茶类巅峰之作，因为它只有经过自然的加工，经过长时间的陈酿，才会变得更好。美国人相信，这就如同一个人没有足够的生活经验就不会成熟和聪明一样。

在国内，普洱茶的价格因产地的不同而价格差异巨大，这一特点到了美国也被全盘接受。美国人了解古树茶比台地茶更有价值，以西雅图本地来说，供应给餐馆的普通普洱散茶的售价仅为几美元一公斤，而在一些更专业且广受欢迎的茶庄，如新世纪茶轩，高端普洱的最高售价可以到每公斤约720美元。“中国的富豪们收藏普洱”，很多美国人现在都已经知道了，可以用来投资的茶，在东西方都会让人趋之若鹜。

普洱茶的另一个吸引美国人的地方在于它的外观。普洱茶通常被压缩成饼，称为“饼茶”，用印有普洱名称的纸包裹。普洱随着年岁的不断增长，茶饼也不断转化，拿着小刀把一些茶叶打碎或切掉，再进行冲泡，对美国人来说简直是一种神秘的仪式，格外有吸引力。茶饼就像蛋糕一样，变成了一种让人迷恋的东西，有折叠好的漂亮包装棉纸，不像散装茶那样按重量出售，完全就是敞开的。对美国人来说，剥开普洱茶饼的包装就好像从酒窖里取出一瓶名贵葡萄酒，慢慢打开，接着享用一顿丰盛的晚餐。一些年代久远、价值不菲的普洱茶饼还被视为理想的茶样，激发了不少茶客们前往原产地云南朝拜。

西雅图Zen Dog茶馆的主人Larry Murphy曾经对我说过，能经历普洱茶在时间里发生的变化，真是太棒了。”Larry是土生土长的美国人，但经常从中国采购茶叶。他表示：“我今天喝的普洱茶，一年后会有所不同，几年后甚至会有大不同。”他还说，自从10年前他的茶馆开张以来，美国人对普洱茶的兴趣就开始高涨。“当时有一个很大的批发市场，在中国有成千上万种普洱茶，但只有少数几个西方茶商会在网上卖茶饼。我记得当时我标出的价格是10到20美元。”Larry说，今天，他刚开始卖20美元的一款熟普如今可以卖到200美元。

如今，美国的普洱茶鉴赏家们不仅能够区分古树茶、大树茶和台地茶，而且可能更喜欢某一个山头或村庄。在西雅图每年一次的茶博会上，茶学者们都会向广大爱茶人宣传山头的不同会让茶叶的味道也不同。而茶客们在买普洱茶时，会希望口感“黑暗，有水果味和皮革味”，对于老茶则倾向于喝起来像干果和中药，还带有蘑菇般的土气。

我曾遇见过一位自称喝过真正的老班章的茶馆老板，一个美国白人，形容喝的时候茶气冲天，如同阳光洒满全身，令人汗流浃背。这位老美后来开办了他自己的茶馆，名为B.Fullers, 至今还存有一个老茶饼。但他还是不愿意开封，还要继续存放几年后再喝。普洱茶来到美国，其实是把东方文化中时间的故事和情感带到了这里，借由树叶的酝酿，让美国人也爱上了多变的普洱。