雪花奶芙是综合了沙琪玛和雪花酥的做法，利用沙琪玛的面条取代了雪花酥的饼干，做出来的味道没有雪花酥甜，但也非常酥香可口，别有一番滋味哦……
制作材料
制作步骤
【沙琪玛面条的做法】
把所有干的材料混合在一起，然后加全蛋液，不要一次性加进去哦，分次下，要看面粉的吸水量，不同面粉的吸水量不一样
揉成面团，面团的湿度是带着手套刚好不粘即可……
然后把面团用擀面杖擀开成方形，约1毫米的厚度，擀的时候如果觉得粘的话可以拿点玉米淀粉放手粉......
然后折3下，其实不折直接切也可以
切成0.5厘米宽的条状，其实差不多就可以，没必要纠结有没有大小不一，因为做出来的成品是看不出啥来的......
然后撒上些手粉混合捉几下，让它散开不粘在一起
然后烧开一锅油，油温大概去到170-180摄氏度左右，没有温度计的就先把一小段的面条放进去试油温，如果放进去的面条一下子浮到上面就代表可以啦……
把面团放到油锅里炸至金黄色捞出沥干油分
面条沥干油分放凉后可以放入保鲜盒里保存5-7天，不过这个保存时间还得看保存的坏境和天气，地处湿度高低也会直接影响保存的效果。（我这边天气干燥凉爽，尝试过放了一个月也还很干爽酥脆。）
保存方式：在保鲜盒底部垫一层吸油纸，接着放入面条后在面上再盖上一层吸油纸，然后再加盖一层保鲜膜，最后才盖上保鲜盒的盖子。吸油纸可以把多余的油吸走，让面条保持干爽，不怕一下子就变得不脆了。盖上保鲜膜是为了加强密封的效果……
【雪花奶芙的做法】
先把材料准备好，坚果可按喜好选择，蔓越莓可以等量换成任意的果干
把黄油放入不粘锅里用小火慢煮至融化
加入棉花糖
小火慢煮至棉花糖完全融化
加入全脂奶粉
拌匀后即成关火
再混合加入沙琪玛面条、坚果和蔓越莓
戴上手套，用手把棉花糖和其他的材料混合一起
用不粘盘整形……
整形后如果觉得稍软，可以放一会儿再切，切成3x3x3cm大小的方块形
最后随意撒上些奶粉就可以啦……奶粉的作用起到防粘和朦胧感的作用……
附加：芒果味雪花奶芙
材料：
棉花糖 100克
冻干芒果干 15克
坚果 25克
无盐黄油 25克
全脂奶粉 33克
冻干芒果粉 7克
沙琪玛面条 80克
做法和上面的奶香原味做法是如出一辙的哦……
最后用一点芒果粉和奶粉混合一起撒在雪花奶芙上
在密封干燥凉爽的环境下可以保存长达1个月以上哦……
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最新评论 5
:好棒👍
:凍乾芒果哪裡买
:好好吃
:厉害了。。所以是开了烘培店吗？
:没有...😂