肉香加藕香,回味无穷 | 酸酸甜甜的茄汁藕盒
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肉香加藕香,回味无穷 | 酸酸甜甜的茄汁藕盒

包子豆豆 包子豆豆
本文于84天前发布   84天前更新
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藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。从小就爱吃莲藕,特别是涮火锅的时间我必点它,脆脆的很好吃。亚洲超市就有买,只是有时候不太新鲜,可能早上去买比较好,晚上去买都是别人挑剩下的了。

藕生食能凉血散淤,比如凉拌藕片啥的,将莲藕切成片或条状后,放沸水锅中焯一下,放点辣油香葱姜。熟食能补心益肾,滋阴养血,反正女生吃藕好吃很多。

今天做了炸藕盒,肉和莲藕的香味融合在一起,酸酸甜甜,很过瘾!茄汁我用的新鲜番茄剁碎加调的酱汁做的,如果你觉得麻烦也可以直接用【番茄酱】,其实做法不复杂滴。

食材&调料

猪肉末150g、藕两小节、番茄一个、白芝麻、葱适量

【腌制猪肉的调料】:蚝油一汤匙、料酒半汤匙、盐半茶匙

【酱汁】:两汤匙醋(不爱吃酸就一汤匙)、三汤匙生抽、盐和糖各半汤匙(爱吃甜糖可加到一汤匙)、淀粉一汤匙、水5-6汤匙

【其他调料】:面粉150g,鸡蛋一个

🔺两小节藕和一大节藕大概可以做7-9个藕盒。

做法步骤:

•猪肉末200g,用上面提到的【腌制猪肉的调料】腌制十分钟左右。

•藕去皮切成片状(半厘米),备用。

•番茄切碎,尽量越碎越好,备用。

•150g面粉分两份,一份加一个鸡蛋和适量水调成糊状,一份是干的面粉。

▪️糊状程度大概是用筷子挑起面糊慢慢往下滴。

•每两片藕裹上面粉、夹上肉末、挂上面糊。

•把裹好面糊的藕盒在锅里用小火炸至金黄捞出,喜欢脆点可以再炸第二遍。

•另起锅,把前面提到自调的【酱汁】和番茄末倒进去翻炒几下,然后放藕盒进去裹色,不用炒太久,裹上色就可以捞出了。

▪️如果觉得麻烦可以直接倒入番茄酱进去和酱汁翻炒。

•最后撒点葱花和芝麻就可以吃啦。

成品图

———————————————————————以上文字和图片均由【包子豆豆】原创编辑

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