封面图来自网络
菠萝包，亦称波罗包或酥皮面包，是一种甜味面包，源于香港。因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（亦称“凤梨”）因而得名，所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。其酥皮香酥可口，非常好吃。当然热量也很高，但是偶尔吃一下也OK了。今天教的这款菠萝十分简单的，使用一次性发酵，时间不用太长，希望大家可以喜欢哦。
材料如下
面包材料：
高筋面粉300克，糖40克，鸡蛋60克，。 牛奶170克，盐2克，酵母4克，黄油30克， 奶粉10克
菠萝皮的材料：
黄油50克，糖60克，蛋黄液20克，。 低筋面粉100克，奶粉10克，泡打粉2克
刷酥皮蛋黄水：
蛋黄一个＋水
先开始做面包胚。
我用的是面包机揉面。将牛奶加入到面包机中，然后依次加入鸡蛋，白糖，盐，奶粉，面包粉，最后酵母。按揉面键揉大概20分钟左右。
20分钟以后把揉面键关掉，将室温下的黄油放入面包机中继续开揉面键，大概10－12分钟左右。揉至光滑状后，将面团取出，分成9份。
准备好九个纸托
将面团分别揉成光滑的圆状团放入纸托中。
盖好保鲜膜，放入烤箱，下面放一盆热水进行发酵。
做酥皮
趁搂揉面的时候我们来做皮，在软化的黄油中加入白糖。
用打蛋器将糖和黄油混合，只要打混合就可以了，也可以用手操作。
加入蛋黄液
最后将低筋面粉，奶粉，泡打粉全部过筛入
分两次加入，直至无干粉即可。
放冰箱冷藏15分钟。
开始做酥皮。
把冰箱冷藏好的酥皮拿出来，分成相同的9份。
搓成圆球状。
然后下面铺一张保鲜膜，将圆球放在保鲜膜上面，再盖一张保鲜膜，用擀面杖把它赶成圆片。
此时面包刚好发酵完毕，大概是原来的两倍到 1.5倍即可。
把赶成圆状的薄酥皮直接扑在面包上，动作要轻柔些，不要把已发酵好的面包压坏。放入烤箱以后面包还会涨起来，酥皮也会跟着涨起来，所以我没有划出花纹，更简单哦。
然后将蛋黄加一点水稀释一下，把蛋黄液轻柔地刷在酥皮上。
然后送入已预热好的烤箱中355度烤15－20分钟左右。
这就完成了，皮酥内软，炒鸡好吃，咬上一口，简直不要太幸福了。
一次发酵的菠萝包真的超级简单哦。喜欢的，可以试一试哦。本人现在正在参加10月征文挑战，如果喜欢我的文章，请多多支持。帮我点赞、转发、收藏呗，谢谢大家。
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上一篇: 嘿，你家衣帽间可挺乱呐
最新评论 9
:亲～那这个奶粉是什么牌子 求推荐
:Nestle Nido
回复 @我的美丽人生:好嘞 谢谢亲
:👍
:忘了提醒大家，烤前可以用竹签轻轻地在菠萝包表面上划几下就会有更好看花纹，但不要划破面包哦．
:我已经吃腻了
:好喜欢菠罗包😍
:谢谢宝宝的喜欢💕