肉控福利！学会这25道超好吃的猪肉料理，妈妈再也不担心我没肉吃啦！

10月征文挑战

话题【做点家常菜】

看到君君又开始进行新一轮的撒钱活动了，懒虫 + 拖延症患者看到3倍金币的奖励简直是心花怒放，连忙回来填坑啦！嘿嘿，希望每天码一点，然后把之前的坑都填完我就心满意足啦！

今天我给大家分享的这篇猪肉料理合集主要是排骨的各种做法连同一些其他猪肉部位的做法，

这不就快过年了嘛~~赶紧学几道猪肉料理傍傍身，到时在家人亲戚朋友同事邻居熟人面前也好露一手啊！

话不多说啦，下面是各种猪肉料理的做法~~

删除 Link 注释

 

先上排骨的食谱，

排骨的13种做法：

1. 糯米蒸排骨

删除 Link 注释

 

食材：糯米150克，排骨5条，枸杞子，葱花各适量

做法步骤：

1.     糯米洗干净后加入适量水泡发至少3个小时或更长时间；

2.     排骨从中间斩开一分为二，并放进水里泡1个小时或更久，中途换几次水后用厨房纸吸干水分，并把排骨放到容器里；

3.     把1汤匙米酒，耗油，酱油，少量盐焗鸡粉，白胡椒粉和大蒜粉放在排骨上，带上一次性手套后把排骨和酱料混合均匀，然后蒙上保鲜膜，把排骨放到冰箱里腌制3个小时或更久；

4.     把糯米沥干水分后备用；

5.     把3汤匙的玉米淀粉放到一个容器里备用；

6.     带上一次性手套拿起一块排骨放到玉米淀粉里滚几圈，让排骨的四周都粘上淀粉，然后把粘有淀粉的排骨放到糯米里滚几圈，最后把糯米排骨放到一个深底盘子里；

7.     把剩下的食材全部做完；

8.     蒸锅里注入适量的水，然后把糯米排骨盘子放到锅里（如果刚才的糯米没用完的话可以另外用一个容器装起来，放到锅里一起蒸了），大火蒸50 分钟，中途记得检查一下水位并及时添加热水哦。

9.     糯米排骨蒸好后码上枸杞子和葱花后即可上桌享用啦！

2. 荷香药材排骨饭

删除 Link 注释

 

食材：荷叶1块，糯米300克，排骨3条，枸杞子，红枣肉，黄芪，党参各5克，冬菇3个，姜丝，蒜蓉，葱花各适量

做法步骤：

1. 荷叶放进水里煮开后泡发并洗干净备用，糯米洗干净后加入适量水泡发至少3个小时或更长时间，冬菇泡发后洗净并切成丝备用；

2. 排骨斩成小块，并放进水里泡1个小时或更久，中途换几次水后用厨房纸吸干水分，并把排骨放到容器里；

3. 把1汤匙玉米淀粉，米酒，耗油，酱油，少量盐焗鸡粉，白胡椒粉和大蒜粉放在排骨上，带上一次性手套后把排骨和酱料混合均匀，然后蒙上保鲜膜，把排骨放到冰箱里腌制3个小时或更久；

4. 把枸杞子，红枣肉，黄芪，党参洗净后泡发10分钟左右，把糯米沥干水分后备用；

5. 把泡发好的把枸杞子，红枣肉，黄芪，党参，冬菇丝和腌好的排骨混合均匀备用；

6.  把荷叶从中间剪开，拿一个深底盘子并把其中一块荷叶铺在底部，此时把糯米倒在荷叶上并用勺子把糯米弄平整，并把排骨和药材平铺在糯米表面，撒上姜丝和蒜蓉，用另外一块荷叶把整盘食材盖住；

7.蒸锅里注入适量清水，把盘子隔水开大火蒸1个小时，中途记得检查一下水位并及时添加热水哦。

8. 荷香药材排骨饭蒸好后小心地从蒸锅里取出来，淋上适量蒸鱼豉油和几滴麻油，撒上葱花后即可享用啦！

3. 当归红枣蒸排骨

删除 Link 注释

 

食材：排骨3条，当归2片，枸杞子，红枣肉，桂圆干，黄芪各5克，姜丝，葱花各适量

做法步骤：

1.     排骨斩成小块，并放进水里泡1个小时或更久，中途换几次水后用厨房纸吸干水分，并把排骨放到容器里；

2.     把1汤匙玉米淀粉，米酒，耗油，酱油和少量白胡椒粉放在排骨上，带上一次性手套后把排骨和酱料混合均匀，然后蒙上保鲜膜，把排骨放到冰箱里腌制3个小时或更久；

3.     把当归片，枸杞子，红枣肉，黄芪，党参洗净后用少量水泡发10分钟左右，然后把药材和腌好的排骨倒进一个深底盘子里铺好，撒上姜丝，并倒进2汤匙米酒；

4.     蒸锅里注入适量清水，把盘子隔水开大火蒸25分钟，中途记得检查一下水位并及时添加热水哦。

5.     当归红枣蒸排骨蒸好后小心地从蒸锅里取出来，淋上几滴麻油，撒上葱花后即可享用啦！

4. 酱香排骨焖土豆

删除 Link 注释

 

食材：排骨3条、土豆3个、大蒜1头、葱花各适量

做法步骤:

1. 排骨斩成小块，并放进水里泡1个小时或更久，中途换几次水后用厨房纸吸干水分，并把排骨放到容器里，大蒜去皮后洗净并用刀轻轻拍松备用；

2. 把1汤匙玉米淀粉，米酒，耗油，酱油，白胡椒粉和大蒜粉放在排骨上，带上一次性手套后把排骨和酱料混合均匀，然后蒙上保鲜膜，把排骨放到冰箱里腌制3个小时或更久；

3. 热锅下油，把大蒜和排骨放进锅里小火两面煎至变色后加入2汤匙柱候酱炒匀，并加入2杯水后盖上盖子，大火煮滚后转小火煮20分钟左右；

4. 趁着煮排骨的同时处理一下土豆，土豆去皮洗净后切成小块并用清水冲掉多余粉质，然后把土豆倒进锅里和排骨搅匀并加入少许白糖后盖上盖子，大火煮滚后转小火再煮10分钟，最后大火收汁并淋入几滴麻油，撒上葱花后即可上桌享用。

5. 甜酸排骨

删除 Link 注释

 

食材：排骨6条，青苹果1个，姜丝，葱花适量

做法步骤：

1. 排骨从中间斩开一分为二，并放进水里泡1个小时或更久，中途换几次水后用厨房纸吸干水分，并把排骨放到容器里；

2. 把1汤匙玉米淀粉，米酒，耗油，酱油，2汤匙叉烧酱，少许白胡椒粉和大蒜粉放在排骨上，带上一次性手套后把排骨和酱料混合均匀，然后蒙上保鲜膜，把排骨放到冰箱里腌制3个小时或更久；

3. 把青苹果去皮去蒂后切成丁备用；

4. 热锅下油，把排骨放进锅里小火煎至两面变色后再加入剩下的酱料和苹果丁炒匀，并加入2.5杯水后盖上盖子，大火煮滚后转小火煮30分钟，然后按个人喜好加入适量白糖调味，开回大火把酱汁煮成自己喜欢的稠度后盛出并撒上葱花后即可享用啦！

6. 栗子焖排骨

删除 Link 注释

 

食材：熟栗子🌰1包，排骨4条，洋葱丝，姜丝，蒜片，葱段各适量

做法步骤：

1.排骨斩成小块，并放进水里泡1个小时或更久，中途换几次水后用厨房纸吸干水分，并把排骨放到容器里，大蒜去皮后洗净并用刀轻轻拍松备用；

2.把1汤匙玉米淀粉，米酒，耗油，酱油，白胡椒粉和大蒜粉放在排骨上，带上一次性手套后把排骨和酱料混合均匀，然后蒙上保鲜膜，把排骨放到冰箱里腌制3个小时或更久；

3. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用；

4. 热锅下油，把排骨放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和2杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮30分钟左右；

5. 大火收汁，放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦！

7. 酱香烤排骨

删除 Link 注释

 

食材：排骨1扇

酱汁：Barbecue Sauce 1/2杯、蕃茄沙司1/2杯、黄糖1/2杯、蚝油2汤匙、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉各1茶匙、水1/2杯，混合均匀后备用

做法步骤:

1. 把排骨没有肉那一面的白膜撕掉，然后把排骨切块3大块，排骨洗干净后用厨房纸吸干水分，并把调好的酱汁涂在排骨的正反面，然后盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏3个小时或更长时间；

2. 把排骨放在铺有锡纸的烤盘上并用锡纸包裹起来，然后把烤盘放入预热至350度的烤箱上层，上下火烤2个小时；

3. 要想上色更漂亮味道更好的话可以在排骨烤了2个小时后把烤盘取出来并揭开锡纸，然后涂上一层烧烤汁再烤30分钟左右（我懒，只烤了2个小时就开吃了😆）；

4. 把排骨取出烤箱放至片刻后即可斩件摆盘上桌享用啦！

8. 蜜汁烧排骨

删除 Link 注释

 

食材：排骨1扇、姜片、大蒜（拍松）、葱段各适量

酱汁：李锦记叉烧酱4汤匙、米酒1汤匙、酱油4汤匙，把酱料调匀备用。另准备少许蜜糖备用。

做法步骤：

1. 排骨洗净并用厨房纸吸干水分后放入容器里，先把少量五香粉抺在排骨上，然后把调好的酱汁均匀地涂抹在排骨上，最后把姜片、蒜和葱段撒在排骨上，蒙上保鲜膜后腌制一个晚上或更长时间。

2. 烤箱预热至325度，上下火，把排骨放到烤盘里，肉的那面向下并用锡纸把排骨包起来，然后把烤盘送进烤箱上层，烤2个小时左右。

3. 把烤盘拿出来后移掉锡纸，并在带骨那边均匀地刷上蜜糖，然后把排骨送回烤箱继续烤10分钟左右。

4. 把排骨再次取出来，翻到有肉的那一边并刷上蜜糖，然后把排骨放回烤箱再烤10分钟。

5. 再次重复步骤4和5。

6. 排骨烤好后取出稍放凉后即可斩件上桌享用。

超级好吃的蜜汁烧排骨，甜甜的味道，肉质细嫩软绵，好吃得不得了😋😋分分钟秒杀村里的中餐馆哦😏😏

9. 广式纸包排骨

删除 Link 注释

 

🌼所需食材：排骨800克、蒜2瓣、姜1小块。

🌼酱汁：柱候酱2汤匙、蚝油、海鲜酱、米酒各1汤匙、酱油3汤匙，混合搅拌均匀后备用。

🌼准备步骤：

1. 姜、蒜分别切成姜、蒜蓉备用。

2. 排骨切成条后洗净用厨房纸吸干水分并放入容器里，把玉米🌽淀粉、砂糖和油各1汤匙，切好的姜、蒜蓉，还有调好的酱汁一起放在排骨上，带上一次性手套把排骨和调料抓拌均匀后盖上盖子，放入冰箱腌制入味至少3个小时或更长时间（我把排骨腌制了一个晚上）。

纸包骨做法：

1. 准备好parchment paper，并拿一块锡纸铺在烤盘上备用。

2. 拿一块parchment paper 对折一下，再把一块排骨放到中间并卷起来，然后再分别把左右两边的纸各折两下后拿订书机订一下。

3. 按步骤2包完余下的排骨（我一共包了8条纸包骨），并把包好的纸包骨放在烤盘上排好。

4. 烤箱预热325度，上下火，把装有纸包骨的烤盘放到上层先烤30分钟，然后把烤盘拿出来，把所有的纸包骨翻过来后放回烤箱里再烤30分钟。

5. 纸包排骨取出烤箱放置5分钟后即可上桌享用啦！

用厨房剪把装排骨的袋子左右两边剪开，然后把纸袋打开，就可以品尝到充满酱香味的纸包骨了

烤出来的纸包骨一点也不比炸出来的纸包骨差，烤出来的纸包骨酱香味十足，排骨在纸袋里包裹着烤熟，小小的空间充分锁住丰富的肉汁，一口咬下去排骨香气四溢而且肉质鲜嫩多汁，真是非常软绵好吃，用入口即化来形容也绝不为过，宝宝们一定要试一下这款纸包骨哦！

10. 蒜蓉蒸排骨

删除 Link 注释

 

所需食材：排骨400克，姜末少许，蒜蓉3瓣。

做法步骤：

1. 将排骨洗净后用厨房纸吸干水分并切成小块，然后放入容器里， 加入玉米 淀粉、米酒、和蠔油各1汤匙，2汤匙蒸鱼豉油， 少许胡椒粉后搅拌均匀， 然后盖上盖子放进冰箱里腌制约30分钟或更长时间。

2. 把腌好的排骨倒入到盘子里， 平铺好排骨后把姜蒜蓉放在排骨上，然后把盘子放入蒸锅里， 大火蒸25分钟左右。

3. 排骨蒸好后打开锅盖，待蒸气散去后小心地把盘子从锅里拿出来， 淋上少许麻油并搅拌均匀，撒上葱花后即可上桌享用。

11. 蒜香排骨蒸南瓜

删除 Link 注释

 

食材：

排骨500克，洗净用厨房纸吸干水分后切成小块并放入保鲜碗里备用；

南瓜（去皮去瓤后）约400克，洗净后切成小块放入一个深底的盘子里备用；

姜1小块，切成姜蓉少许；

蒜5瓣，去皮后切成蒜蓉备用；

葱1根，去根洗净后切成葱花备用。

做法步骤：

1. 把姜蓉，蒜蓉放入装排骨的碗里，并放入玉米🌽淀粉，米酒，蠔油，海鲜酱各1汤匙，2汤匙酱油，和少许油后带上一次性手套将排骨和酱油抓拌均匀后盖上盖子，放入冰箱里腌制入味30分钟或更长时间；

2. 把腌好的排骨倒进装南瓜的盘子里平铺好，然后放入蒸笼里开火，大火蒸25分钟左右；

3. 把蒸好的排骨小心地从蒸笼里拿出来，搅拌均匀后撒上葱花即可上桌享用。

12. 蒜香排骨蒸猪肠粉

删除 Link 注释

 

所需食材及准备方法：

排骨 300克，洗净切成小块后放入容器中备用，

猪肠粉 6条，用水冲洗一下切成小段后放入容器中备用，

菜心 4-6条（或随自己喜好而定），洗净后切去切口备用，

胡萝卜1条，去皮去头去根后洗净，一半切成小丁，一半切成小片备用，

姜 2片，切成姜蓉备用，

大蒜 2瓣，去皮后切成蒜蓉，并分成两份备用，

葱 1根，去除根部和尾部后切成葱花备用。

做法步骤：

1. 先处理排骨，将少量白胡椒粉，几滴麻油，1茶匙淀粉，1汤匙米酒，蠔油，海鲜酱，和2汤匙生抽加入碗中，并将1份蒜蓉和所有的姜蓉一起放在排骨上，然后带上一次性手套，将排骨和酱料抓拌均匀，腌制15分钟入味；

2. 在蒸锅里加入适量的清水开煮；

3. 在装猪肠粉的碗中加入少许白胡椒粉，几滴麻油，少许蠔油和生抽，带上一次性手套将猪肠粉和酱料搅拌均匀；

4. 把猪肠粉倒入要用的蒸盘里，并加入刚才切好的胡萝卜片,然后把腌好的排骨铺在猪肠粉上，加入胡萝卜小丁，并撒上余下的蒜蓉；

5. 将排骨猪肠粉盘放入蒸笼（小心烫手），并开大火蒸15分钟；

6. 在排骨即将蒸好前另开一锅，锅中加水煮沸后加入菜心，菜心煮软后捞起沥干水分备用；

7. 排骨蒸好后小心地从蒸笼里取出来，然后放入煮熟的菜心，浇上几滴麻油，尝尝味道（如果不够味的话请按个人喜好加入盐或酱油调味），并撒上葱花后即可上桌享用。

13. 鼓汁排骨蒸香芋

删除 Link 注释

 

食材：排骨 2条 约400克，香芋 1块 约300克（此为剥好皮的香芋净重), 豆鼓 1汤匙，姜 1小块，蒜 2颗，陈皮 1小块，葱 1根。

食材准备步骤A:

1. 将排骨切成小块，用清水冲洗干净并用厨房纸吸干水分放保鲜碗里备用；

2. 香芋切成中等大小的厚块，并放入深点的盘子备用；

3. 豆鼓冲洗一下备用；

4.将姜和蒜分别去皮切成姜茸和蒜茸备用，蒜茸分成两份；

5.陈皮冲洗干净泡软切成茸备用；

6. 葱清洗干净切成葱花备用。

食材准备步骤B:

1. 将1茶匙生粉，几滴麻油，米酒，生抽，蠔油，和黄豆酱各1汤匙放在保鲜碗里的排骨上；

2. 将刚才备好的姜茸，陈皮茸，和1份蒜茸放在排骨上；

3. 带上一次性手套将排骨和各种酱料抓拌均匀并盖上盖子或蒙上保鲜膜并放入冰箱腌制1小时或更长时间。

做法：

1. 将排骨平铺在刚才备好的香芋上，撒上豆鼓和剩下的蒜茸，并倒入一点生抽；

2. 然后把排骨香芋盘放进蒸笼里，大火蒸25分钟左右；

3. 25分钟后小心地把排骨从蒸笼里拿出来，撒上葱花(如有红椒圈可撒上适量）后即可享用。

排骨的食谱分享完啦，现在到

猪绞肉的5种做法：

14. 榨菜蒸肉饼

删除 Link 注释

 

食材：榨菜1包，猪绞肉300克，胡萝卜片，姜丝，葱花各适量

做法步骤：

1.     把榨菜切成小丁后和猪绞肉混合在一起，并加入1汤匙米酒，酱油，耗油，少量白胡椒粉，大蒜粉，玉米淀粉，1/2杯水后往同一方向搅拌均匀并腌制30分钟左右；

2.     把榨菜肉饼转移到一个深底盘子里并把表面抹平整，然后把姜丝撒在肉饼表面，并把胡萝卜片码在肉饼四周；

3.     蒸锅里注入适量的清水然后把盘子放到锅里，大火蒸20分钟；

4.     肉饼蒸好后小心地把盘子从锅里拿出来，用汤匙把盘子里的汤汁盛出来倒进锅里，并加入1汤匙耗油和蒸鱼豉油，开小火煮开后倒进适量水淀粉勾芡，滴入几滴麻油搅匀后把酱汁淋在肉饼上，撒上葱花即可上桌享用啦！

15. 冬菇蒸肉饼

删除 Link 注释

 

食材：猪绞肉300克，冬菇3个，瑶柱，木耳，胡萝卜片，姜丝，葱花各适量

做法步骤：

1.     把冬菇泡发洗干净后切成小丁和猪绞肉混合在一起，并加入1汤匙米酒，酱油，耗油，少量白胡椒粉，大蒜粉，淀粉，1/2杯水后往同一方向搅拌均匀并腌制30分钟左右，瑶柱洗净后泡发备用，木耳泡发后洗净备用；

2.      把冬菇肉饼转移到一个深底盘子里，放上泡发好的瑶柱并把表面抹平整，然后把姜丝和胡萝卜片码在肉饼表面，再把泡发好的木耳码在肉饼四周；

3.      蒸锅里注入适量的清水然后把盘子放到锅里，大火蒸20分钟；

4.      肉饼蒸好后小心地把盘子从蒸锅里拿出来，用汤匙把碗里的汤汁盛出后倒进锅里，并加入1汤匙耗油和蒸鱼豉油，开小火煮开后倒进适量水淀粉勾芡，滴入几滴麻油搅匀后把酱汁淋在肉饼上，最后撒上葱花即可上桌享用啦！

16. 油豆腐酿肉

删除 Link 注释

 

食材：猪绞肉250克、泡发香菇2朵切碎、胡萝卜碎2汤匙、油豆腐、蒜蓉、红椒碎和葱花各适量

做法步骤：

1. 猪绞肉放进碗里，然后加入香菇碎、胡萝卜碎、1汤匙玉米淀粉、蚝油、少许盐、白胡椒粉、大蒜粉、油，和2汤匙酱油搅拌均匀后腌制20分钟左右；

2. 锅中加入适量水烧热，然后把油豆腐放入锅里煮2分钟后捞出沥干水分，待豆腐稍放凉后用剪刀剪掉顶部和内部（使其空出适量的空间一会儿用来填置肉馅）；

3. 取一块处理好的油豆腐，拿餐刀挑起适量肉馅填进油豆腐里，并用餐刀把肉馅的表面抺成光滑的样子；

4. 依次完成余下的食材；

5. 蒸锅里加入适量水开煮，把装有油豆腐酿肉的盘子放进锅里，大火蒸约20分钟左右（或视豆腐的大小而增减时间）；

6. 把蒸好的油豆腐盘子小心地从蒸锅里取出来，并把盘子里的酱汁倒入碗里备用；

7. 此时另开一锅，待锅热后下油，加入蒜蓉和红椒碎炒香，然后加入蚝油和海鲜酱各1汤匙，2汤匙酱油和刚才留着的酱汁煮滚，并滴入少许麻油后关火，最后把酱汁淋在油豆腐酿肉上，撒上葱花后即可上桌享用啦！

17. 糯米珍珠丸子

删除 Link 注释

 

食材：猪绞肉250克、长糯米50克、莲藕丁（沙葛丁/马蹄丁）30克、胡萝卜1条、枸杞子少许、葱花适量

做法步骤：

1. 糯米洗干净后用适量清水浸泡20分钟或更长时间，然后沥干水分备用，胡萝卜去皮后洗净并切成圆片备用；

2. 猪绞肉放进碗里，然后加入莲藕丁、1汤匙玉米淀粉、蚝油、少许盐、白胡椒粉、大蒜粉、油，和2汤匙酱油搅拌均匀后腌制20分钟左右；

3. 带上一次性手套，用汤匙盛出适量猪绞肉并搓成圆球，然后把肉球放在糯米上滚两圈使糯米均匀地沾在肉球上，之后把糯米丸子放在胡萝卜片上再放到盘子里；

4. 依次完成余下的食材；

5. 蒸锅里加入适量水开煮，与此同时在每个糯米珍珠丸子的表面放入一粒枸杞子，然后把盘子放进锅里，大火蒸约20分钟左右（或视丸子的大小而增减时间）；

6. 把蒸好的糯米珍珠丸子小心地从蒸锅里取出来，并撒上葱花后即可上桌享用啦！

18. 冬菇酿肉

删除 Link 注释

 

食材：猪绞肉250克、泡发香菇12朵、胡萝卜碎2汤匙、蒜蓉、红椒碎和葱花各适量

做法步骤：

1. 猪绞肉放进碗里，然后加入胡萝卜碎、1汤匙玉米淀粉、蚝油、少许盐、白胡椒粉、大蒜粉、油，和2汤匙酱油搅拌均匀后腌制20分钟左右；

2. 把泡发香菇剪蒂后放入锅里煮3分钟后捞出沥干水分备用；

3. 取一个香菇，拿餐刀挑起适量肉馅填在冬菇背部，并用餐刀把肉馅的表面抹成光滑的样子；

4. 依次完成余下的食材；

5. 蒸锅里加入适量水开煮，把装冬菇酿肉的盘子放进锅里，大火蒸约20分钟左右（或视冬菇酿肉的大小而增减时间）；

6. 把蒸好的冬菇酿肉盘子小心地从蒸锅里取出来，并把盘子里的酱汁倒入碗里备用；

7. 此时另开一锅，待锅热后下油，加入蒜蓉和红椒碎炒香，然后加入蚝油和海鲜酱各1汤匙，2汤匙酱油和刚才留着的酱汁煮滚，并滴入少许麻油后关火，最后把酱汁淋在冬菇酿肉上，撒上葱花后即可上桌享用啦！

当然还有猪扒的食谱，

 猪扒的3种做法：

19. 香烤猪扒

删除 Link 注释

 

食材：猪扒2块

做法步骤：

1. 把猪扒洗干净后用厨房纸吸干水分，把半包盐焗鸡粉、少许米酒和酱油淋在猪扒上，并把调料抺在猪扒上，然后放入冰箱腌制3个小时或以上；

2. 把猪扒放在烤盘上并放入预热至400的烤箱中层，上下火烤10分钟后关火，把猪扒留在烤箱内再用余温焗3分钟左右即可取出；

3. 把猪扒取出稍放凉后切片装盘即可使用。

这道香烤猪扒超级入味好吃😋，猪扒烤得鲜嫩多汁，每吃一口都是满满的肉汁，好吃得不行哦😆

20. 甜酸焗猪扒

删除 Link 注释

 

食材：猪扒2块、鸡蛋1只、面包糠适量

酱汁：番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、清水1/2杯，混合后备用。

做法步骤：

1. 把猪扒洗干净后用厨房纸吸干水分，然后放案板上用刀背或肉锤把肉敲松，用黑胡椒粉和生抽抹均猪扒两面，腌制15分钟左右；

2. 鸡蛋打散成蛋液，把腌好的猪扒放入蛋液里使其两面沾上蛋液，然后把猪扒放在装有面包糠的容器里滚几下令猪扒两面沾上面包糠；

3. 把猪扒放在铺有锡纸的烤盘上，并把烤盘放入预热至375度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右（或视猪扒厚薄程度而增减时间）；

4. 小奶锅里倒入调好的酱汁，小火煮滚后加入适量的水淀粉勾芡即可盛出备用；

5. 烤好的猪扒取出后放置一会儿，待猪扒稍放凉后切片装盘后即可上桌享用。

非常喜欢这道甜酸焗猪扒，猪扒外层的面包糠有点酥脆，软糯的猪扒配上甜酸酱非常开胃解腻哦，搭配生菜和蕃茄也是极好的选择，如果有黄瓜🥒就更棒了😍😋

21. 甜酸苹果猪扒

删除 Link 注释

 

食材：猪扒2块、青苹果1个、洋葱丝适量

做法步骤：

1. 猪扒洗净后用厨房纸吸干水分，并用刀背或肉锤把猪肉敲松，然后用玉米淀粉、米酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀后腌制3小时左右。

2. 把青苹果去皮去蒂后切成小丁备用。

3. 锅里加油烧热，把猪扒放进锅里小火慢煎，毎面煎3分钟左右，猪扒两面煎至金黄色后把洋葱丝放进去煎香，然后盛出备用。

4. 锅里倒入少许油，然后倒入苹果丁炒香，加入少许盐、2汤匙白糖和半杯水搅拌均匀后盖上盖子焖煮5分钟左右，之后大火煮至汤汁浓稠后关火，将苹果倒在猪扒上即可上桌享用。

猪手的2种做法:

22. 猪手焗饭

删除 Link 注释

 

食材：猪手肉300克，大米300克，大蒜2瓣，姜1小块，葱1根，香菜适量。

（喜欢的还可以放一点腊肉丁，我煮饭的时候在冰箱里找到一点腊肉，就顺便放进去一起煮，香得不行😋）

做法步骤：

1. 把大蒜和姜清理干净切成茸备用，葱切成葱花，香菜切成末备用，大米洗净后用清水浸泡备用；

2. 把猪手洗净用清水浸泡一小时后切成小块放进容器里，加入1茶匙生粉，一半姜蒜蓉，少许白胡椒粉，几滴麻油，1汤匙蠔油、柱候酱、米酒，和2汤匙酱油后带上一次性手套把猪手和调料混合拌匀后盖上盖子，放入冰箱腌制3个小时左右；

3. 热锅加入约1汤匙的油，然后倒入腌好的猪手块，大火炒至两面变色后加入2碗清水，然后转中火煮约1个小时左右，中途要搅拌数次以免糊锅；

4. 猪手约煮好前用勺子把锅里的酱汁盛出来放进碗里备用（约3汤匙左右），然后把余下的姜蒜蓉倒进锅里拌匀后盛出备用；

5. 把大米用筛子沥干水份后倒入锅里，并倒入2杯水，和刚才留起来的猪手酱汁，开中火煮滚后转小火煮至米饭表面水分消失，然后加入炒好的猪手，盖上盖子后再煮约5分钟左右，然后关火让米饭再焖10分钟左右；

6. 打开盖子，撒上葱花和香菜末并搅拌均匀后即可盛出享用。

这道猪手饭吃起来特别香，猪手咸鲜味十足，猪手皮口感略带点韧加Q弹，但是肉肉特别嫩滑，每一粒米饭都沾上了猪手的酱汁，好吃到爆哦~~

23. 南乳焖猪手

删除 Link 注释

 

食材：猪手1只，花生，冬菇，陈皮，八角，冰糖，姜，蒜, 南乳。

做法步骤：

1. 猪手切块洗净焯水备用；碗里放入2块南乳，几滴麻油，1汤匙米酒，2汤匙酱油和少许水后搅拌均匀备用；

2. 热锅下油加热，放入姜、蒜、陈皮丝、八角爆香后倒入焯好的猪手和冰糖，炒至猪手上色后转移到砂锅里，并加入花生，冬菇和4碗清水，大火煮滚后转中火煮90分钟左右，中途用勺子搅拌数次，以防粘底；

3. 猪手煮好后大火收汁，并按个人喜好加入调味料拌匀再放入葱段和蒜叶后即可盛出上桌享用。

最后还有2款

猪肉的其它做法：

24. 蒜香猪肉

删除 Link 注释

 

食材：瘦肉或五花肉1块、蒜半头、红椒或剁椒、葱丝各少许、

酱汁：蒸鱼豉油3汤匙、蚝油2汤匙、麻油少许、清水1/2杯放进碗里调好

做法步骤：

1. 把猪肉洗净后焯水，然后再放进高压锅里用清水或高汤煮20分钟（或更长时间），把猪肉捞出并切成小块放到盘子里码好。

2. 把蒜剥皮和红椒一起剁碎成蓉备用。

3. 热锅下油，把蒜椒蓉一起放入锅里炒香然后把调好的酱汁倒入锅里煮滚后关火，把酱汁倒在猪肉上并撒上葱丝即可上桌享用。

这道蒜香猪肉真的非常简单而且超级好吃。其实用煲完汤的猪肉、排骨或猪手做效果是最好的，煲完汤的肉绵烂软糯，配上简单的蒜椒酱汁就完全把肉的鲜味带出来了，而且蒜椒酱真是超级香哦🤤

25. 南乳焖五花肉

删除 Link 注释

 

食材：五花肉2条、南乳3块、姜片、蒜瓣各适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净切成小块后放进锅里，加水煮滚后捞出并冲净血污油脂备用，南乳加水压成南乳酱备用，蒜瓣拍松备用。

2. 锅里放油倒入姜蒜后炒出香味，然后把五花肉倒进去翻炒至出油，此时倒进少许酱油、白糖和南乳酱炒均，然后倒入1杯水，大火煮滚后转小火焖煮10分钟左右（或更长时间），最后开大火收汁并滴入麻油、撒上葱花即可上桌享用。

咸鲜味的南乳焖五花肉超级好吃，浓稠的酱汁，入口即化的五花肉，妥妥的米饭🍚杀手

 宝宝们，今天的猪肉食谱终于分享完了，希望大家喜欢这篇猪肉合集哦？

码文不易，各位走过路过的宝宝可以动动你萌美丽的小指头给我点个心心或者星星吗？我先谢谢各位亲亲小可爱啦！么么哒！

君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。