超简单的DIY萌萌小月饼
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超简单的DIY萌萌小月饼

Sarah8858 Sarah8858
本文于194天前发布   194天前更新
粉丝原创

中秋节快到了,亲自动手制作一款月饼送给你心爱的他,她,它吧!做法特别简单。

制作月饼主要分为饼皮和馅料两个部分。今天分享给各位宝宝的是豆沙蛋黄月饼。

饼皮配方:

碱水(超市可以买到)1g

*(碱水能让烤出来的月饼表皮颜色更深,卖相更好看,如果不用这个也没有关系,不影响口感,只是烤出来就是白色的,不太美观而已)

中筋面粉 180g

花生油 55g

(这里我用的是葡萄籽油代替,因为家里的🥜油了😖)建议用花生油烤出来表皮没那么干。

蜂蜜 125g (或者用转化糖浆,但是转化糖浆不是每个地方都有的卖,两种材料烤出来的效果差不多)

我用50g的月饼模具,以上的配方可以做大概20个月饼。

月饼模具可以在amazon里选购。

图片来源于网络

饼皮制作步骤:

先把碱水,蜂蜜和油混合在一起。再用搅拌器搅均匀。

再倒入中筋面粉。

搅拌到看不到干粉就可以了。

然后把面团压扁,用保鲜膜包裹住,放置2小时。让面团松弛一下。(这样做出来的冰皮才好吃😋)

馅料部分:咸蛋黄和红豆沙

咸蛋黄,可以在超市买真空包装的熟咸蛋黄。在制作之前先用油浸泡一小时,这样烤出来的月饼里面的咸蛋黄不会太干。

红豆馅或者莲蓉馅大家可以去超市买现成的来制作。

包月饼步骤:

我用的是50g的月饼模具。

饼皮20g

馅料30g (半颗咸蛋黄和红豆沙加起来的重量)

把松弛好的饼皮搓成小球,并用保鲜膜盖着,防止饼皮变干。

红豆沙里包裹半颗咸蛋黄并搓成小球。用保鲜膜覆盖,防止变干。

图片来源网络

然后将饼皮按压揉开包入馅料。滚一滚中筋面粉,稍微搓成椭圆机放入模具中按压一下。就成型了。

烤月饼步骤:

将做好的月饼放入烤盘。烤箱180度预热5分钟后。将月饼放入烤箱。烤五分钟后拿出来,在月饼表面轻轻刷一层蛋黄水后。再次放入烤箱烤15分钟即可。

*蛋黄水制作:打一颗鸡蛋🥚,不要蛋清,加一点清水搅拌均匀即可。

成品图

包装步骤:

在amazon里选择精美的包装袋,礼盒🎁包装一下,让月饼的样子更加美观吧!

可以选用自己喜欢的包装袋包装月饼😋送人。赶紧动手起来,给你心中的他一个温馨的惊喜和祝福吧!如有不明白的步骤可以随时留言。我会一一回复大家的!提前祝你们中秋节快乐哦🎑!么么哒!

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