好久没有写菜谱了，最近忙着找房子搬家，真的累坏了，完全没有心情拍照片。
今天房子基本上定下来了，也搞到晚上10点才吃晚饭。这是我原创的菜谱，请勿盗取。
很多人做扣肉都是用干菜，但是我个人不是很喜欢吃腌制的东西，总觉得不是很健康（其实我也就是说说的，爱芝士爱的不行的人）
这次用了土豆和萝卜，萝卜是临时出的主意，因为感觉萝卜可以祛油腻，而且本身我也很爱白萝卜搭配肉食。家里没有高压锅，所以烧的时间有点长。如果有高压锅的小伙伴就更方便了！
食材
带皮五花肉 一块
萝卜 一段
土豆 一个
葱 一根
白糖 1-2茶匙 看你喜欢的甜度
料酒 一勺
生姜 三片
生抽 四勺
老抽 一勺（两次分开用的）
鸡精 少许
步骤
猪肉冷水下锅，加上生姜，煮开以后再煮一下，只要筷子能戳进猪皮就好了
小叉子给猪皮戳小洞，这样是为了防止煎猪皮的时候爆油，也更好入味
戳完以后可以看见汤汁的小水珠冒出来了
给猪皮上抹一点老抽，上色
锅内放油，用不粘锅哦！这里我还是要夸一下Tfal的锅子，不粘非常好用。还便宜！我家三口锅子都是这个牌子的！但是坚持时间不是很长，大概半年到一年就可以换了。
最近在打折 一百多刀的只要24刀，真心划算！
说正题吧，把猪皮煎到略微焦脆，就可以拿起来了。剩余的油不要倒，等下可以用。
把五花肉放到冷水里泡软
老抽，生抽，糖，鸡精，搅拌好。
把肉切片，然后拌入刚才的调料里（我的肉煮的时间不够长，最好切开以后不要那么红的）
腌制时间大概10分钟，正好可以做下一步。
土豆，萝卜切片。土豆在刚才的的油里面煎到两面脆。这样就不容易蒸烂了。
五花肉的皮朝下，叠好。剩余的酱汁不要倒掉。
四周码上萝卜，上面放土豆。然后把剩余的酱汁浇下去。再在上面撒一点鸡精。
蒸的时间大概需要1.5-2个小时，看看土豆酥了就好了。如果肉比较多，就要2个小时。
拿个盘子盖在上面，倒扣过来，撒上葱花，就完成了！
我家真的是五分钟就光盘了，哈哈哈哈！感觉一块不够吃。
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最新评论 3
:你真是会吃，👍👍
:我老公比较麻烦 哎
:学起来了