Mr.Coffee意式浓缩咖啡机在家也能轻松做出优质咖啡（附上GIF动图展示）

小熊猫cc 2.18万浏览 2018-08-07 发布

作为一个每天都要喝一杯Latte解馋的咖啡爱好者，一直很想入手一款意式咖啡机，这次很高兴能被选中来众测Mr. Coffee的这款cafe baristar 意式浓缩咖啡机。这不是我的第一台咖啡机，严格的说应该是第三台。之前入手过Keurig和Nespresso，胶囊咖啡虽然操作方便快捷，但我还是迷恋自己动手煮咖啡的乐趣～

图片由小熊猫cc拍摄，请勿盗图

上周末收到咖啡机，就趁着周末赶紧在家先做上几杯咖啡，从左到右分别是：ice latte, latte, cappuccino, & espresso。

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在下面的文章中我主要会讨论以下几个方面，并且用动图GIF来演示（如果图片loading很慢，请大家耐心等待⌛️噢～）

一些最简单最基础的咖啡小知识
Mr. Coffee咖啡机介绍
如何安装？
如何操作？（包含多种不同咖啡的操作动图）
如何清洗？
市面上常见几种咖啡机的比较

基础咖啡小知识（业余水平）

首先来聊聊一些最最基础的咖啡小知识。我对咖啡只是略懂皮毛，非常业余，请专业人士勿喷～

Espresso是什么？Espresso一词是源于意大利，也是意大利引以为豪的咖啡制作方法, Espresso主要解释为“压缩的”，所以espresso也就被称为意式浓缩
Espresso是一种用科技来烹煮咖啡的方法，其原理是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。做好一杯咖啡，尤其是意式浓缩(espresso)，其中最最重要因素的是要稳定的压力和稳定的温度。
一般来说，espresso的黄金法则为：在9±2大气压（bar）下，90°±5°度的水温之下，25-30秒间萃取1盎司（30ml左右）的意式浓缩咖啡（espresso）
热水冲泡咖啡一般只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而高压萃取的方式可以把咖啡中非溶于水的物质也带出来，使咖啡内部的脂质完全乳化
充分的乳化会使得Espresso的口感较为黏稠，喝起来丝滑细腻。Espresso表面会有一层金色、绵密的咖啡油脂，能使香醇回荡于口中，久久不散
在espresso的基础上再搭配水、牛奶、奶泡等其他配料，就可以调配出咖啡拿铁、卡布奇诺等其他花式咖啡

多种咖啡的区别（图片来自网络）

Mr. Coffee咖啡机介绍

Mr. Coffee cafe baristar意式浓缩咖啡机最高能达到 15Bar的压力，通过稳定的压力和温度的控制，能够快速的把咖啡中的油脂和香味提取出来。Mr.Coffee采用 一键式设计，只用通过 简单的预设程序，就可以 冲泡出多种完美配比的咖啡，如：espresso、cappuccino、latte。另外，Mr.Coffee还有single shot和double shots的选项，完美的解决了“一杯咖啡不解困”的问题～

Mr. Coffee Cafe Barista Espresso and Cappuccino

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咖啡机的开箱图如下：

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咖啡机还是挺大的，箱子里面的配件分别有水箱、牛奶盒、咖啡勺、single／double shots的咖啡过滤网、咖啡手柄（不知道是不是这么叫）。此外，还有说明书和一份简单的咖啡食谱。

如何安装？

开始安装啦～下面我会用动图GIF来演示～

Step 0 : 第一次使用 前需要清洗咖啡机。安装好后，按一下espresso旁边的按钮就可以清洗了～

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Step 1: 安装水箱

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Step 2: 安装牛奶箱

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Step 3: 装咖啡滤网

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Step 4: 装咖啡粉，并把咖啡表面刮平、刮去多余的咖啡粉

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Step 5: 压咖啡粉

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Step 6: 安装咖啡手柄 - 把手从左边转到正中间标有🔒的位置（这个步骤有点重，需要使一点力气）

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如何操作？

安装完毕，下面我们来制作不同的咖啡～

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Espresso 意式浓缩

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Espresso的杯子比较小，可以把上层底座拉出来

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按一下espresso按钮，就开始冲咖啡啦～

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可以看到由高压萃取的espresso表面有一层厚厚的油脂，非常绵密，久久不散去。这个时候整个房间都已充满了咖啡香～太迷人～❤️

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Cappuccino 卡布奇诺

将奶泡机上的转扭转到cappuccino的位置，然后按一下Cappuccino的按钮就可以制作single shot的卡布基诺啦～制作的时候会先冲如奶泡

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奶泡冲完后，然后再冲入浓缩咖啡。用玻璃杯就能看到咖啡逐渐向下渗透的样子，太美好～

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看看这自然形成的分层：上面的奶泡，中间是咖啡层，最下层是热牛奶和咖啡的混合。一入口就能感受到丰富的层次感

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Latte 拿铁咖啡

类似于cappuccino的做法，把奶泡转到latte的位置，然后按一下机器上的latte键就可以制作单杯的拿铁

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可以看到，对比cappuccino，latte的牛奶含量比列会更高一些

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Ice Latte 冰拿铁

除了热饮，也可以制作冰咖啡。首先在杯子中放入适量冰块，因为杯子比较大，我尝试了double shot的latte功能（按两下latte键即可）

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可以看到，即使是冰咖啡也能做出漂亮的渐层／分层

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Mocha & Other Coffee 摩卡等其他咖啡

除了以上提到的几种咖啡，这款咖啡机也可以制作如Mocha等其他口味的咖啡。机器附带的说明书中有这几款咖啡我打算下次尝试一下：

如何清洗？

在之前的Section中我提到了第一次使用前的清洗，这里我要讲一下每次冲完咖啡之后的清洗程序。说明书建议，每次冲完咖啡后取下咖啡手柄及滤网用水冲洗，奶泡机则可以通过机器内置的系统功能来清洗，非常方便。

操作方法：把奶泡机上的转扭转到Clean功能，长按Latte／Clean键，听到机器开始运作即可

清洗完后，可以将奶盒卸下，整个放入冰箱保存。
关于电源：在停止操作后15分钟，电源会自动断电。

咖啡机的种类和比较

市面上常见的咖啡机主要有Keurig（K-cup）、Nespresso，以及像Mr. Coffee这种手动的意式浓缩咖啡机。

从便捷程度来说：Keurig和Nespresso这类胶囊咖啡机肯定是比较方便的。Kcup = Nespresso > Mr. Coffee
从味道口感来说：Mr. Coffee和Nespresso都是通过高压萃取，咖啡的口感远远要比kcup好的多的多的多。Mr. Coffee >= Nespresso >> Kcup
从咖啡的多样性来说：Mr. Coffee > Kcup > Nespresso。毕竟在Mr. Coffee这类咖啡机上，你可以选择任何自己喜欢的研磨咖啡，搭配不同的配料。Nespresso一般只能用自己的咖啡胶囊，选择方面还是略有限制。Kcup牌子很多，口味也很多，但跟正儿八经的意式咖啡比，口味还是差远了。
从制作体验来说：手工操作和胶囊的一键式操作，各有千秋，每个人各有所爱

以上观点仅代表个人使用感受，个人体验和偏好因人而异，请大家按照自身需求选择～

小结

Mr.Coffee这款咖啡机操作便捷、冲泡时间迅速、高压萃取的咖啡口感细腻丝滑、奶泡丰富绵密，总体来说非常好！
另外要注意的是，因为先冲奶泡再冲咖啡的缘故，奶泡表层会有两个“洞洞”，奶泡表层看起来没有那么“完美”。但是也可以先冲泡espresso，再自己加入奶泡制作手工拉花也是完全可以的
硬要说缺点的话，可能就是操作时声音略微有点响。总体打4.5颗🌟～