自制从小吃到大的巨好吃香辣牛肉干❗️秒杀外面卖的一切❗️

悠悠美食 7310 浏览 2018-08-06 发布

炎炎夏季，最让人欲罢不能的味道是什么？辣！辣的羊肉串，辣的小龙虾，辣的牛排。辣作为一道用来出味的调味料，总能在夏天给人带来味蕾和视觉上的双重刺激，给人舒爽的赶脚。那么在夏季，最有嚼劲的肉是什么呢？还当属牛肉了吧，肉质厚实筋道，蛋白质含量高的同时脂肪又低，吃过之后也不会有辣么强烈的罪恶感。当然，可能还有宝宝萌会担心，干煸的牛肉还是油大，吃多了总觉得肠胃不舒服。那如果是做成风干的牛肉干呢？听起来肿么样？

悠悠给大家分享的是风干牛肉干，没错，就是我的儿童零食，至今最爱。牛肉经腌制再晾晒再烘烤，喜欢吃软一点的就晒的时间短一点，喜欢吃有嚼头一点的就多晾晒一段时间。这个腌制方法是真的超级入味，不好吃回来找我，一定要和悠悠做起来哦❗️

🎀做法🎀

1⃣️牛肉顺着纹路切成条，然后放在冷水里浸泡半小时，滤除血水。

2⃣️去除血水的牛肉条，加入❣️秘制腌料❣️：葱姜段，料酒和生抽各2勺，老抽1勺。

2⃣️再加入❣️秘制调料❣️：辣椒粉10g，孜然粉10g，花椒粉半茶匙，芝麻1勺，白砂糖1勺，盐1茶匙，八角4g，桂皮3g，香叶4片。上面所有腌料腌制一夜。

3⃣️然后腌好的肉用手去掉表面调料，拿到通风处晾晒半天以上（最多一天）

4⃣️风干好的入烤箱上下管180度烤15分钟（我切的大概是3cm宽度，牛肉干不厚，如果厚的可以烤20分钟）

❣️PS❣️：

1⃣️烤好的牛肉干放凉后，太多可以用真空袋装起来，这个冰箱冷冻保存可以保存超级久。

2⃣️如果你做的量比较大，调味料就按照上面的比例加。

3⃣️不喜欢吃辣的或者给小朋友做，可以不放辣椒，晾晒时间半天就行。

低脂又富含蛋白的的牛肉在辣椒的搭配下，本身的腥气被压制的很完全。后期在各种调料的配合下，让牛肉干的色彩也更加的鲜艳亮丽，使人看着也是食欲满满。用筷子夹起一块牛肉干，轻咬一口，麻辣的味道在口中迸发，而且完完全全品感受不到牛肉的腥气，取而代之的只剩牛肉的细嫩，不干不燥，不软不硬，肉质刚刚好。细细品尝一下，就会发现那能拉出丝的鲜辣可口的牛肉干，正在极大地满足味觉的需求。在这样炎热的夏季，如果各位盆友们要挑选自己闲暇之余刷剧看小说的小零食，香辣牛肉干绝对是不二之选。这样的一块香辣牛肉干放在嘴里，嚼半天都没问题，而且真的是解馋又解饿。在细细咀嚼的过程中，香辣的牛肉的香味就会在自己的唇齿间穿梭，对于我来说，实在是一道不可多得的美味。手机屏幕前的各位小吃货大吃货萌，有没有馋到流口水呢?做法我已经详细地告诉你们啦，很简单的，真的一点都不难学哦，还不快快get起来，给自己的家人或者朋友来上这样一道特别的美味。