此配分绝对算得上我的私藏哦，可以用来做各式各样的花样面包，小餐包、吐司包而且真得超级松软。这次发享的面包做法是一次发酵的，超级赞！
喜欢或经常做面包的建议可以去买个面包机，真的超级方便，今天教的是面包机版的。如有厨师机当然可以或者如果不怕麻烦的可以直接手揉面。不过像我嫌麻烦的的就入面包机，价格也不贵，这次还有特价！链接如下.
材料如下：
A．干材料：面包粉500克，糖90克，盐3克。 酵母7克，小苏打1-2克,奶粉3tbsp,黄油50克
B．液体：1个蛋L size（全个不用打），278克牛奶
制作过程如下
直接加入牛奶
加入糖＋盐＋奶粉＋全蛋
加入面粉，最后加入酵母粉。一定要保证酵母是好的，这是面包发酵的关键。建议如果不是经常做面包的，可以买小包型的，如果经常做的话，酵母开封后要放到冰箱储存。
面包机按揉键15分钟。
15分钟后会成团了！面包机可以按停止键。
然后加入切好的黃油
然后将小苏打加一点水混合后加入到面团中。加小苏打的目的是为了防止面团发酵过久后会发酸，也可以不用。注意如果你刚才的面团还是比较硬的话，水可以多加一点点，如果已经非常柔软的，那么只要加一点的水。
再按揉面键揉15分钟后按stop。
经过面包机共30分钟的揉面，打出手膜了哦。此时的面团非常柔软，但不会粘手很容易拉扯说明面团成功。
咦，这是啥？这个步骤非常重要哦，可以在面包机揉面的时候就去准备。把吐司模具直接用黄油条涂上一层。一定要大方的涂，等一下面包能否完美出模就靠这一步了。 涂完后先放入冰箱里避免黄油化了。
接着下面一步也挺重要，做小餐包下面最好铺上一层油纸。这样出来的餐包非常的完美，纸轻轻一拉就好了，而且模具也容易清洗。油纸4个角可以各剪1刀，如下图，这样油纸可以铺得更整齐。
取出面团，将面团平均分成两份。这个配方可以做40个小餐包，也就是两盘的小餐包。今天我用一半做餐包，一半来做肉松吐司。先来做吐司，注意把另一半面团用保鲜膜包好以免干掉。
注意这是一半的面团，然后把面团大概的分成三份。
擀面杖涂上少许的面粉，将刚才吐司面团的三分之一赶成长条状
然后铺上肉松，如果你不喜欢吃肉的话可以不用肉松，直接卷或者加自己喜欢的馅料，芋泥，豆沙，甚至葡萄干都可以。
从下往上卷好。
卷好后放入吐司模具中用保鲜膜包好
另外一半的面团分割成20小份，然后揉成小球形状，整齐的排放在烤盘中。如果想让自己的小餐包超级柔软，最好用深一点的烤盘。
将整好的吐司，小餐包放入烤箱发酵45分钟左右或者直到面团涨到原来的两倍大，吐司涨到模具的8分满。面团下面放一些烧开的水能更好地帮助发酵。
下图是发酵好的吐司面团和小餐包面团。
将发酵好的面包团从烤箱取出，烤箱340华氏度预热5分钟。然后入烤箱340 ℉中层烤， 小餐包15到18分钟，吐司包20到25分钟左右，看各家烤箱的脾气咯。直到上色度满意或者用筷子扎下，沒有生粉粘上即可。或者闻到很香的面包味也说明面包已经烤好了。如果上色度已经够了，但是面团下方还粘筷子的话， 可以用foil遮住面包，继续烤几分钟。这个真的要看各家的烤箱，我家的烤箱下火比较旺，所以我是用最上层烤。所以请一定要摸清自家烤箱的火力。但是我教朋友做时，她们大部分都是用中层烤的，所以建议中层烤。
烤好的面包，表面直接用黄油条涂上一层，然后用刷子刷一下，面包就变得又滑又亮了。
烤好的吐司面包
吐司包脱模的时候只要用脱膜刀在模具四周划上一圈，倒扣下就可以出模了。来看一下侧面的面包，完美😜！对了后面的NIDO奶粉专门用来做面包的超级好用，亚马逊有卖。
小餐包更简单取出，直接将一边的角拉下就全部出来了。
切片
小餐包超级柔软，起丝😍
面包一般可保存5－6左右，必须用保鲜膜包紧以免干掉。但建议尽早吃掉，毕竟放的越久水分会蒸发的越多，面包就没有刚做出来的时候柔软。但是我家一般三天内就搞定了😃😃
此秘方，不仅可以做餐包你还可以变着花样做各式各样的面包都超级的赞哦。
上次刚写了关于减肥的文章又来个吃的，哈哈😄！爱吃是人天性不可打压，但也必须好好地学些运动来消灭能量！有兴趣可以阅读我另一篇减肥文章。谢谢阅读！如果喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发关注哦！
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最新评论 87
:我想做1000克的，是不是其余的料都✖️2呢
:水份先不要全部加入，看面粉的湿度
:请问我不做小餐包，这个配方能做一个吐司，外加几个奶油面包？
:想问一下这款面包机的发酵功能是那一个模式啊
:我是取出发酵，如果用面包机发，面包揉完后自动发酵，按8键，揉＋发酵
:你好 我刚搜到你这篇晒货感觉写的十分详细 所以想尝试下 请问你的方形烤盘是多大尺寸的呢？我想根据大小调整下配方比例 多谢！
:放进烤箱发酵的时候，烤箱需要先预热到一定温度再放进去吗？因为我们家烤箱基本是长期不用的
:烤箱不用打开，天气冷下面放热水就好
回复 @我的美丽人生:谢谢
:家里烤箱一此都没用过，也不敢用
:您好，我还有个问题想请教一下。由于面包做的太好吃。然后不够吃。我打算做多一倍的量，问题是面包机的揉面时间需要变长吗？还是跟之前的时间一样的？
回复 @Christina333:我刚好找这配方，发现还有留言以前没看到，顺便解答下，希望帮到宝宝😂
回复 @我的美丽人生:谢谢你。这么久了你还记得回复我😄
:您好。我按照你的方法做餐包非常的成功。谢谢🙏，就是想问一下你的吐司盒是多大的。我想去淘宝买个
:450克就可以
回复 @我的美丽人生:好的。谢谢
:谢谢你的分享。感恩！
:亲，根据你的配方，由于我的面粉吸水性没有那么强，牛奶总共用234克。结果非常成功！
:恭喜😀
:小苏打是baking soda吗？我用了baking powder有没有关系？
:小苏打是baking soda ，加了baking powder 也行吧，但下次如果没有可以不用加，只要在发酵设时间就0k，他的目的主要为了防止发酵过久变酸
:今天试了一下，同样的操作为什么我的面团出来后黏得很
回复 @我的美丽人生:谢谢回复，太粘是不是说明我这面团太湿了？水分太多对不对？我这是跟这面包杆上，不做成功不罢休！😂
:面粉吸水不同，可以加些粉，液体不要一下子全倒进去，建议剩些做调整
:我想问你你说的揉键是哪个？英文是哪个？我也买了个你一款的面包机。还有，你是不是都是用这个机器发面然后拿去烤箱烤？这个机器是不是自带烘烤功能但是会不会好用呢？
:按cycle键到8即为揉面键再按start即动，揉面结果后即自动发面，也可以取出发面都行。自动烘烤上色会太黑，建议烤箱烤。
回复 @我的美丽人生:谢谢亲你的回复。我刚入手这款机器，要是以后再遇上啥问题再继续探讨。
:谢谢 😊
:如果我不放小苏打跟奶粉的话还是用原本的材料吗？
:可以，但奶香味会减少些
:这个酵母是用哪一个吗？是用泡开的还是不用泡开的？牛奶需要温的吗？
:都可以，新买的直接加
:英文哪个键是揉面30分钟出膜的
回复 @我的美丽人生:我的面包机这个是1个半小时，揉一会停一会，你是直接揉两次15分钟然后检查就出膜了吗？
回复 @熟悉的陌生人:揉15分钟，关掉，加入黄油后再开揉面键15-20分钟
:亲亲B材料里面的液体牛奶可以用nido冲开吗，我家暂时没成罐的牛奶，用水加多点干奶粉兑这样可以吗？
回复 @凹凸曼:中层340度烤15－18分钟，8分钟左右查下面包底部的上色度，如果上色够了放上层，反之中层。表面自己看情况是否加盖
回复 @我的美丽人生:亲，烤箱里面发酵需要开火吗？还有美国炉灶下方的那种烤箱好像只能上面或者下面其中开一个，不可以上下火一起好像
:面包粉英文是什么
:bread flour
:太赞了太赞了👍👍刚好买了个面包机正愁怎么用从哪开始呢😘😘