这个食谱真的准备了很久,味道完美还原周黑鸭,喜欢的宝宝不要犹豫啦❗️在家就能吃到❗️以后你们有想吃的千万不要吝啬来馋我❗️
🤟准备:🤟
❣️香料包❣️:
白芷6片,桂皮4g,香叶6片,砂仁5个,山奈2片,八角6个,丁香20粒,白寇6个
🎀食材🎀
鸭脖1kg,鸭掌10个,鸭翅5个,鸭舌20个,
鸭锁骨4个(一共是4斤鸭货),啤酒2瓶/500ml
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🎀做法🎀
1⃣️把所有上面的香料,冷水下锅煮开后再煮两分钟,倒掉水。(为了去除香料苦味)
2⃣️冷水下入所有鸭货,放入20g姜片,料酒4大勺,1茶匙盐,大火煮10分钟。然后下入冷水洗去浮沫。
3⃣️锅中放入少许菜籽油,下入所有鸭货炒5分钟至水份炒干。(做出来的鸭货肉更紧实)
4⃣️放入香料包,干辣椒40个(13g/kg),花椒24g(12g/kg),冰糖70g(35g/kg),生抽250g,老抽4大勺(60ml),麦芽糖4大勺(30g/kg),倒入两瓶啤酒(1L),大火煮10分钟
5⃣️再加入鸡精20g(10g/kg),甜面酱20g(10g/kg)小火焖煮25分钟,最后再大火收汁5分钟。
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❣️这个做出来的真的超级入味!再也不用去外面买啦!仙女们一定不要错过这个好吃的卤味!😘😘
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最新评论 64
:这是我来美国学的最惊艳的最炫技的一道菜
:周黑鴨耶!好想吃啊!
:怎么样才可以 有干干的样子啊??
:买不到鸭架啊,好想吃
:前几天看到沃尔玛有火鸡脖子按这么方法做了一下挺不错的
回复 @熟悉的陌生人:我们这的沃尔玛怎么没有火鸡脖子😖
回复 @信小信:我在KY,被你问一下又想去弄了
:太厉害啦,收藏!谢谢分享
:周黑鸭👍
:买不到鸭😂
:哈哈哈哈...我剛打算說明天試一下...結果..哈哈哈哈... 也許去唐人街看看.可能有.
:口水流一地……在美国这些材料好买吗?
:真的棒!收藏了
:mark了
:亲身实践,简直不要更赞!武汉伢表示很地道!感谢分享
:好棒哦
:好想吃
:Emmm感觉好好吃,然而懒癌➕手残还是决定去买二斤算了。哈哈哈
:求香料包那些香料的英文謝謝啦!啥是白芷,啥是砂仁,都不是很懂,黑人問號臉
:我有一个问题,这些鸭翅,鸭脖子什么的在哪里买?
:华人超市都有,99大华之类的
:costco有全鸭😂
:看着好馋
:学习了,谢谢
:我就问一个问题 菜籽油哪里买?
:Canola oil 超市里都有。