自制秘制周黑鸭卤味配方 从此告别卤味店❗️

自制秘制周黑鸭卤味配方 从此告别卤味店❗️

悠悠美食
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这个食谱真的准备了很久,味道完美还原周黑鸭,喜欢的宝宝不要犹豫啦❗️在家就能吃到❗️以后你们有想吃的千万不要吝啬来馋我❗️

🤟准备:🤟

❣️香料包❣️:

白芷6片,桂皮4g,香叶6片,砂仁5个,山奈2片,八角6个,丁香20粒,白寇6个

🎀食材🎀

鸭脖1kg,鸭掌10个,鸭翅5个,鸭舌20个,

鸭锁骨4个(一共是4斤鸭货),啤酒2瓶/500ml

👐👐👐👐👐👐👐👐👐👐👐👐

🎀做法🎀

1⃣️把所有上面的香料,冷水下锅煮开后再煮两分钟,倒掉水。(为了去除香料苦味)

2⃣️冷水下入所有鸭货,放入20g姜片,料酒4大勺,1茶匙盐,大火煮10分钟。然后下入冷水洗去浮沫。

3⃣️锅中放入少许菜籽油,下入所有鸭货炒5分钟至水份炒干。(做出来的鸭货肉更紧实)

4⃣️放入香料包,干辣椒40个(13g/kg),花椒24g(12g/kg),冰糖70g(35g/kg),生抽250g,老抽4大勺(60ml),麦芽糖4大勺(30g/kg),倒入两瓶啤酒(1L),大火煮10分钟

5⃣️再加入鸡精20g(10g/kg),甜面酱20g(10g/kg)小火焖煮25分钟,最后再大火收汁5分钟。

👐👐👐👐👐👐👐👐👐👐👐👐

❣️这个做出来的真的超级入味!再也不用去外面买啦!仙女们一定不要错过这个好吃的卤味!😘😘

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最新评论 64

Hello1013

:这是我来美国学的最惊艳的最炫技的一道菜

2020-04-25
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ann1982

:周黑鴨耶!好想吃啊!

2020-02-03
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乖咪

:怎么样才可以 有干干的样子啊??

2018-12-05
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Vivian314

:买不到鸭架啊,好想吃

2018-11-30
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熟悉的陌生人

:前几天看到沃尔玛有火鸡脖子按这么方法做了一下挺不错的

2018-11-08
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一看就是吃货

:太厉害啦,收藏!谢谢分享

2018-08-24
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花生糖不是芝麻糖

:周黑鸭👍

2018-08-15
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拖延病

:买不到鸭😂

2018-07-10
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dearsofia88

:口水流一地……在美国这些材料好买吗?

2018-07-08
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干煸豆角

:真的棒!收藏了

2018-07-08
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廿卅卌

:mark了

2018-07-08
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匿名用户

:亲身实践,简直不要更赞!武汉伢表示很地道!感谢分享

2018-07-07 美国 Granger
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AnneWei123

:好棒哦

2018-07-06
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摘下星星

:好想吃

2018-07-06
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久伴iii

:Emmm感觉好好吃,然而懒癌➕手残还是决定去买二斤算了。哈哈哈

2018-07-06
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買買提

:求香料包那些香料的英文謝謝啦!啥是白芷,啥是砂仁,都不是很懂,黑人問號臉

2018-07-05
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dearsofia88

:我有一个问题,这些鸭翅,鸭脖子什么的在哪里买?

2018-07-05
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lala7m

:看着好馋

2018-07-05
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Jessiekitty

:学习了,谢谢

2018-07-05
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小明和小红的小明

:我就问一个问题 菜籽油哪里买?

2018-07-05
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