厨房小白最爱|6道简单又解暑开胃的家常凉拌小菜

前言

炎热的夏天，总是让人食欲不振，为了让孩子们能为多吃一点，作为母亲的我也是绞尽脑汁也要折腾几道简单又解暑开胃小菜，希望家中孩子们能吃得香～（好像跑题了，言归正传）

今天给大家带来的这几道凉拌小菜有：凉拌土豆丝、凉拌海带丝、凉拌黄瓜卷、凉拌杏鲍菇、凉拌海蜇皮、凉拌蔬菜沙拉（呵呵，这道有点勉强）

第一道：凉拌海带丝

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图片来自蝴蝶自来

海带营养丰富，还可以预防大脖子疾病，而且海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

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我这次用的是市售的海带丝干，冲洗后，浸泡一个小时左右～

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配菜有一根葱切成葱花，半根胡萝卜切丝、小花椒切片、少许香草切断（根据自己喜欢来选择配菜）

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接着烧开一锅水把海带丝倒入锅中煮熟捞出，用冷水浸泡后沥干水分，胡萝卜丝也是一样，放入沸水中稍微烫一下捞出，冷水浸泡一下，捞出沥干水分～

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酱汁有：一大勺酱油、一大勺醋、一小勺鸡精、两小勺糖、香油和辣椒油少许～搅拌均匀备用～爱吃辣的宝宝可以加一大勺的辣油吃起来更香～

接着把所有配菜放入海带丝中，再倒入酱汁搅拌均匀后，试试味道，如果太淡了可以再调节，因为海带丝不好入味，最好放入冰箱冷藏一个小时后食用，口感味道更佳～

第二道:凉拌土豆丝

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这道简单却经典的酸辣凉拌土豆丝，在我家早餐桌上那可绝对是熟面孔，隔三差五就得出现一次。每次我只要做这道菜，孩子们总是不可避免地要比平常多吃不少主食，而且居然能够百吃不厌。现如今我做的这道酸辣凉拌土豆丝已经被孩子们认定为妈妈做得最棒的一道菜了。😂😂😂

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材料有：白皮土豆两颗、小红椒2个、小辣椒2个、葱花和香菜适量、白萝卜1/4颗（根据自己口味我选择配菜）

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说到刀工我就不行了，只能请出我家陈生的帮忙了呵呵～把白萝卜和土豆洗净后削皮各切成丝～

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接着准备一碗清水把土豆丝放入水中，倒入两大勺的白醋一起浸泡5分钟左右～土豆为什么要加醋泡水呢？因为土豆很容易氧化，加点醋一起泡抗氧化作用，而且经过浸泡土豆种淀粉含量也会降低了～

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浸泡5分钟的土豆丝捞起沥干水分备用，白萝卜丝也用清水冲洗一下备用，红椒丝切丝备用～

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锅中烧开一锅水，把土豆丝倒入热水中烫一分钟左右捞起沥干水分备用，土豆丝很容易被烫熟，太熟了爽脆的口感会被影响～所以稍微烫一分钟左右就OK了～放入旁边准备好的冷水锅中浸泡～接着白萝卜和红椒丝也下锅稍微烫一下捞出沥干水分～

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把土豆丝和白萝卜丝红椒丝一起放入清水中浸泡片刻，这样口感更爽口～

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接着锅中倒入一点油，把蒜末爆香一下，马上离火～

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酱汁部分：一大勺的酱油、两大勺的香醋、一大勺的糖，一小勺的盐和鸡精调味，还是刚才爆香过哒蒜末油和几滴芝麻油提香一下，一起搅拌均匀即可～（爱吃辣的宝宝可以加入一大勺的辣油一起搅拌吃，味道更有层次感，因为家中也孩子就不敢做太辣哒～）

接着把全部材料和土豆丝倒入碗中，倒入酱汁搅拌均匀后完成了，非常简单又爽口开胃的凉拌土豆丝就完成啦！

🌿温馨提示：凉拌菜做好后最好放入冰箱冷藏一个小时以上再食用，这样味道会比较入味一些～

第三道：凉拌杏鲍菇

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一道比肉还有好吃的凉拌菜，停不下得节奏，我的最爱～😋😋😋

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材料有：杏鲍菇、海鲜菇、榨菜丝、木耳、红椒丝、香菜和葱花、小辣椒（配菜根据自己口味选择）

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把所有配菜洗净切丝备用，杏鲍菇中间切开放入锅中蒸熟，大概5分钟左右就熟了，海鲜菇和木耳也下锅烫熟，捞起沥干水分备用～

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把蒸熟的杏鲍菇放凉后手撕成丝备用～

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接着做酱汁：一大勺酱油、一小勺蚝油、一大勺海鲜酱、两小勺糖，一小勺鸡精、少许香油调味～搅拌均匀备用（喜欢吃辣的宝宝加入一勺辣油更好吃）

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把所有材料放入碗中倒入酱汁搅拌均匀后，完成了～😋😋😋放入冰箱冷藏一会儿让它入入味，口味更赞更美味～我的最爱🤩

第四道：凉拌海蜇皮

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材料：海蜇皮、小辣椒、香菜、红椒丝、蒜末、香葱、芝麻

酱汁：一大勺蚝油、一小勺海鲜酱、少许芝麻油和辣油、一小勺鸡精、一小勺糖，搅拌均匀～

倒入海蜇皮中搅拌均匀后就完成啦～非常简单又美味爽口开胃小菜～接着放入冰箱冷藏半小时口感和味道更佳^_^

第五道：凉拌黄瓜卷

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这道凉拌黄瓜卷绝对是夏天必备的开胃凉菜，口感爽口又香甜，非常瘦大家喜爱～

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材料很简单：一根黄瓜🥒、蒜头、一根香葱、小辣椒

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把黄瓜洗净切成对半～再用削皮刀削成薄片～

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切成薄片，再慢慢地一个个卷起来～

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卷好的黄瓜卷装盘，根据喜欢的花样摆盘～

酱汁：大蒜切末，加入一大勺生抽、一大勺陈醋、两小勺白糖、一小勺鸡精、一点点盐搅拌成料汁。

接着浇在黄瓜卷上，这道爽口开胃凉拌黄瓜卷就完成啦～

第六道：凉拌蔬菜沙拉

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哈哈哈～这道非常勉强，但是这道沙拉对夏天里和减肥中的宝宝都非常友好，非常推荐～

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材料有：spring mix沙拉、草莓、小番茄、小黄瓜、小面包、酱汁是Walmart买的新品沙拉酱汁特别好吃。

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最近胡吃海喝胖了不少，哭鼻子了😕这几天都是以这碗萨拉代替晚餐，希望能瘦下来哈哈哈～

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这款减肥中的宝宝可以试试看，低卡又美味，吃得放心又开心哈哈哈哈～个人很喜欢这三款一起mix放在萨拉上一起吃，口感非常赞～

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蝴蝶自来 12

前几天在eBay上买的水晶粉公主纱帐，收到后很惊喜，之前还各种担心，担心质量不好，担心颜色没有想象中美，结果这些担心都是多余哒！太喜欢了💕为小妮子打造一个美丽的公主梦～

🌿温馨提示：amazon上也有同款，有兴趣的宝宝请搜索🔍 Mosquito Net for children, Cotton Yarn Mosqutio Net Hanging Curtain, Baby Round Dome Princess Room for Indoor Playing, Reading Tent, Bed & Bedroom Decoration (High 240cm, Dome Diameter 60cm) (Pink)

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蝴蝶自来 12

看着自己的劳动成果，自我感觉良好哈哈哈～在小乡下地方想有买适合自己吃的蔬菜真心不多，说做就做一贯的风女纸的作风，开荒造田种菜，每天浇水，拔草～在自己悉心照料下大概3周吧～就有绿油油的有机蔬菜吃了～就是昨晚一场暴雨把菜园弄得有点狼狈～心疼哦～

话说今年的空心菜怎么回事？跟小白菜一起种下，小白菜已经绿油油了，空心菜才长那么一点点🤣有没有种空心菜的宝宝们，请指教一二🤩

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蝴蝶自来 12

前几天在君君的推送下入了北欧风水晶粉抱枕，一直以来都想买一个，不知Walmart就有哈～立马下单一个粉色系球球，有很多马卡龙色系可选，收到货发后悔没有多入一个，现在很多色系都买断货了，有兴趣的宝宝们赶紧入手，让久违的少女心泛滥起来吧～

🌿有兴趣的宝宝们请搜索🔍 Mainstays Medium Decorative Infinity Knot Pillow Soft Pink

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蝴蝶自来 12

昨天又跑了一趟homegoods，买了love大理石摆设品和最近各种火的菜篮子哈哈哈～添加了这两件，感觉“性冷淡风”没有那么重了🤣更柔和自然一点，更有feel，爱上了浴室一角～爱上瞎折腾🤣

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蝴蝶自来 12

小妮子6⃣️岁了，撸了两款蛋糕给小妮子过生日，真的太幸福了^_^想知道这款独角兽🦄️蛋糕详细做法,可以去往我的晒货空间看看哦～已经分享码文了～

好喜欢小妮子穿这条香芋紫的的公主裙，来自淘宝～穿起来非常仙，顿时感觉小妮子有点淑女味了🤣🤣🤣好喜欢💕

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蝴蝶自来 12

彩虹挑战第12天 B 明亮黄
家中黄色的单品真不多，思来想去明亮黄还是选择了自己曾经做过的甜品～

🌿第一款芒果流心慕斯蛋糕，现在是芒果季，芒果特别甜，做芒果流心慕斯蛋糕特别适合，想知道这款芒果慕斯蛋糕做法的小伙伴们，请移步我的晒货空间看看，以前已经码文分享过了～

🌿第二款日式海绵蛋糕，真的是老少咸宜的一款蛋糕，平日中算是蛮经常做的一款，给孩子们当早餐搭牛奶吃～这款也已经码文分享过了，有兴趣的朋友可以翻一下我的晒货空间哦～

🌿第三款日式轻芝士蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋。而且这款蛋糕吃起来口感轻盈，绵密细腻，还有奶油奶酪的味道……真的让人停不下口😋😋😋曾经也码文分享过了～^_^

PS终于把12种颜色都挑战了一遍，都被自己感动到了～🤣🤣🤣

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蝴蝶自来 12

一张神奇的酥皮可以变化出各种甜品，比如千层酥、榴莲酥、菠萝酥、流心芝士蛋挞、mini hot dog等等～其做法都非常简单粗暴又好吃😋
今天孩子们自己动手用酥皮做了mini hot dog，吃自己做得劳动成果特别开心～
其做法非常简单，取一张酥皮，大概可以做15个左右mini hot dog，切成条状，大概跟小香肠一样的宽度，长度双倍。小香肠放在酥皮上，卷起来用蛋液粘住就完成了，一点技术含量都没有，表面抹上蛋液，撒点芝麻进入烤箱400华氏度烤15分钟左右，就可以出炉啦～
千层酥和榴莲酥还有流心芝士蛋挞以前都分享过了，有兴趣去往我晒货空间看看吧！💕

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蝴蝶自来 12

母亲节在家撸了一块久违的日式轻芝士蛋糕～
6寸配方：鸡蛋3颗、牛奶80克、奶油奶酪125克、无盐黄油20克、细砂糖55克、低筋面粉15克、玉米粉10克，几滴柠檬汁～
很早以前已经码文分享过这款日式轻芝士蛋糕和日式椰奶蛋糕，有兴趣可以去往我的空间看看～
最后祝伟大的母亲们节日快乐🎉🎉🎉

最后非常感谢一直以来支持和鼓励我的宝宝们，谢谢大家的观看，喜欢不要忘记点赞和收藏哦～^_^

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