前言
酸辣土豆丝是餐桌上最常见的一道家常菜，其营养丰富，口味酸辣爽口，就餐时能增加饭量，今天给大家分享怎么样才能炒出美味爽口丝丝分明的土豆丝^_^
首先先来了解一下炒土豆丝用哪种品种的土豆呢？
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到底哪种土豆适合炒土豆丝呢？答案是红皮土豆和白皮土豆，这两种土豆的淀粉量比较少，炒出来的土豆丝根根分明，吃起来非常爽口开胃～
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今天炒土豆丝我选择了红皮土豆～
材料有：两颗红皮土豆、青椒、红椒各适量、葱一根、蒜头瓣两片、辣椒干和花椒各适量
调味料：白醋3大勺、糖两小勺、盐巴一小勺、鸡精一小勺、芝麻油少许、菜油2大勺～（根据自己口味来推荐）
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调味料的比例按这个标准算哦～
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土豆去皮切薄片后切丝，青椒红椒们也切成丝～葱斜切成小段，大蒜去皮切成薄片～备用
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接着准备一碗清水把土豆丝放入水中，倒入两大勺的白醋一起浸泡5分钟左右～土豆为什么要加醋泡水呢？因为土豆很容易氧化，加点醋一起泡抗氧化作用，而且经过浸泡土豆种淀粉含量也会降低了～
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经过浸泡后的土豆丝根根分明，这样炒出来的土豆丝口感才会更加爽口～
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接着锅中倒入适量油，倒入干辣椒和花椒爆香一下～
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接着把花椒捞出来，因为我个人不喜欢吃到花椒感觉，这里根据自己喜好选择。接着加入蒜片爆香一下～
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接着倒入配菜，青椒、红椒、葱段一起翻炒片刻～
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接着倒入土豆丝，再一起翻炒几下，接着倒入一大勺的白醋，一小勺的白糖，一勺的盐巴和一小勺的鸡精翻炒一会儿～
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最后滴入几滴香油翻炒片刻，试吃一下味道OK就可以起锅装盘食用了～是不是非常简单～
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起锅后再放上葱段装饰一下表面，就可以开吃了～
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吃起来酸甜中又带一点的辣味，而且还保留了食材本身的味道，吃起来非常美味爽口，非常开胃小菜～
日式土豆沙拉的做法
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土豆沙拉每次去韩国店吃烧烤必点的一道沙拉，非常适合餐前开胃小菜，其做法却非常简单，今天就给大家分享这道美味土豆沙拉的具体做法吧～
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材料：黄皮土豆2颗、鸡蛋2颗、小黄瓜一条、胡萝卜半颗、小青葱一根～
调味料：美乃滋两大勺、芥末一小勺、盐巴和胡椒粉适量～无糖酸奶一大勺（这里家里没有了，所以这次没有加，加无糖酸奶更好吃）
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调味料的比例按这个标准算哦～
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首先先把鸡蛋放入锅中煮熟，接着胡萝卜去皮，也放入锅中煮熟～
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接着把土豆去皮，切成薄片，放在锅中蒸熟～
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接着把小黄瓜去皮切片，撒一点点盐调味一下～小青葱切成小段备用～
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土豆用筷子试一试熟透了，就可以起锅，倒入大碗中，鸡蛋起锅，冷水浸泡一会儿后玻壳，一切材料准备好，就可以开始做土豆沙拉了～
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接着把鸡蛋也倒入大碗中，用捣土豆棒到成泥糊状～
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接着加入小青葱～搅拌一下～
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接着加入小黄瓜和胡萝卜一起搅拌几下～
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接着加入美乃滋、芥末、盐巴和胡椒粉一起搅拌均匀后，尝一下味道，觉得OK就可以装盘食用了～
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在上面撒上一点芝麻、小番茄、薄荷叶装饰一下，就可以开吃了😋😋😋根据自己的口味加入任何自己喜欢的配菜，比如火腿、玉米粒、毛豆等～也都非常棒～
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之前有分享过肉末土豆泥的美食攻略，大家有兴趣可以去往我晒货空间看看哦～
最后谢谢大家一直以来的支持和关注😘😘😘
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最新评论 31
:👏👏
:请问常说的蛋黄酱都是你提到的美乃滋吗？有没有推荐的牌子……一直没买到好吃的沙拉酱
:好棒啊！
:能不能推荐下锅 看着好棒 平时的不粘锅大半年就报废了
:哈哈哈～我🏠的锅也是大半年报废一次，我一般都是在tjmaxx里买的锅，具体什么牌子也不记得了😜
:颜值都很高
:不错👍
:宝宝，棒棒哒👍
:看着就有食欲啊！
:收藏！谢谢科普各种土豆的区别^_^
:真是长知识了，谢谢楼主，从来不知道美国超市这么多土豆有何分别
:不客气宝宝～^_^
:大廚！看起來就很好吃...
:亲 大勺是指1tsp ，小勺是1/8的么？
:大勺是指1tbs，小勺是1tsp，根据自己的口味调节，喜欢清淡一点就少放一点
回复 @蝴蝶自来:好的！谢谢亲
:我也觉得白皮的最适合炒土豆丝！最近还喜欢拌土豆丝来着，特别方便
:对，红皮和白皮最适合炒土豆丝和凉拌土豆丝😋😋✨
:巧手
:谢谢宝宝😘
:能干的美妈，向你学习
:呵呵～谢谢宝宝😍
:好棒！家里还有两个白皮土豆，明天做起来！
:做起来，简单粗暴又好吃😋
:简直是撒都会了你👍
:哈哈哈～也就这几这样都show 完了🤪
:好开胃
:亲爱的不愧是大厨👍😋
回复 @蝴蝶自来:亲爱的太谦虚了，土豆丝看起来非常有食欲超级棒👍
回复 @心晴forever:谢谢宝宝的支持，么么哒😘😘😘