🐔一只全鸡,三种味道 | 广式一鸡三吃食谱🥣
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🐔一只全鸡,三种味道 | 广式一鸡三吃食谱🥣

FLORENCEE FLORENCEE
本文于99天前发布   102天前更新
粉丝原创

小伙伴们大家好🌺,今天我来分享一款只用一只鸡🐔就能做成三种吃法的食谱,简称一鸡三吃。在广东,一味三吃(🐟🐔🦆鹅🐑🐖……)是很普遍的吃法,通常任选一味海鲜,家禽,或肉类等做成一道汤和两道肉菜,有汤有荤,再另外做个素菜便能做成丰富的午餐或晚餐了。

话不多说了,现在咱们就一起来看看我是怎样做一鸡三吃的菜式吧!这些菜式都是足够两人的份量哦🤩

🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔

🌺今天我要做的一鸡三吃🐔🥣🥘🥗的菜式分别是药材鸡汤🥣, 盐焗鸡🍗, 和荷香药材蒸鸡🥘. 以下是所有菜式所需的食材。⬇️

🐔现在先来处理全鸡💪!

🐔1. 把鸡清洗干净后用厨房纸吸干水分放在案板上,先切下鸡脚并剪去鸡脚甲,切下鸡脖子把皮去掉然后切成小段后放入容器里;

🐔2. 把鸡腿肉和鸡翅膀切下来后放入另一个容器里;🍗

🐔3. 现在来处理鸡身, 把鸡胸肉切下来并切成小块(不喜欢吃鸡皮的话可以不要皮),然后把鸡身上其他部位能切的肉都切下来,并把所有鸡肉一起放入另外一个容器里;

🐔4. 把鸡骨架斩成小块后与步骤1的鸡脚鸡脖子放在一起。

全鸡

🐔分割好的鸡肉🐔:

鸡骨头拿来炖药材鸡汤🥣;

鸡腿和鸡翅膀拿来做盐焗鸡腿翅🍗;

鸡胸肉拿来做荷香药材蒸鸡🥘。 ⬇️

🐔🍗,🐔胸肉,和🐔骨

🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔

现在我们先来做药材鸡汤🐔🥣。

🐔🥣药材鸡汤所需食材:

全只鸡的鸡骨,焯水后冲净血污油脂备用;

姜3片;

红枣3颗,洗净去核备用;

桂圆肉和当归各5克,洗净后备用;

枸杞,黄芪,和党参各10克,洗净后备用。

所需食材
备好的食材

🐔🥣药材鸡汤做法:

1. 炖锅里倒入4碗清水,把鸡骨块,姜片,红枣,枸杞,桂圆肉,当归片,黄芪,和党参一起放入炖锅里,调好火候和时间,炖煮3个小时。

2. 鸡汤🐔🥣炖好后撇去汤面上的浮油。

3.根据个人口味加入适量的盐搅拌均匀后即可盛出享用. 🐔🥣😋.

汤料下锅
炖好的🐔🥣
撇去浮油
🐔🥣成品, Enjoy 😉 😋

🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣

鸡汤下锅了,现在来做盐焗鸡。

🐔🍗盐焗鸡所需食材:

鸡腿鸡翅膀;

四季盐焗鸡粉15克;

姜2片,切成小段备用;

葱1根,去根洗净后切成葱段备用。

🐔🍗盐焗鸡做法:

1. 把姜片,葱段,10克四季盐焗鸡粉,1汤匙米酒,和少许生油放入装鸡腿翅的容器里,带上一次性手套将鸡腿翅和调料混合均匀后放入冰箱腌制半小时。

2. 蒸锅里注入适量的清水煮滚后放入腌好的鸡腿翅🍗,大火蒸20分钟。

3. 把盐焗鸡的盘子小心地拿出来,并把盘子里的鸡汤盛出来装到碗里(可以把鸡汤用来炒菜);把剩余的5克四季鸡粉倒入一个小碗里,滴入几滴麻油,并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。

4. 把鸡调粉均匀地倒在鸡腿🍗上,撒上白芝麻和葱花后即可上桌享用。

腌好的🐔🍗
🐔🍗下锅
热好的鸡调料
🐔🍗成品,Enjoy 😋

🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗

🐔盐焗鸡腿🍗翅放入冰箱腌制后,现在来做荷香药材蒸鸡。

🍃🐔荷香药材蒸鸡所需食材:

干荷叶1块,放入滚水中煮软并捞出洗净后放在深底盘子里,剪去多余的部分;

鸡胸肉;

红枣3颗,洗净去核后切成小块备用;

枸杞,黄芪,和党参各5克,洗净后备用;

姜丝,葱花各适量。

所需食材

🍃🐔荷香药材蒸鸡做法:

1. 先腌制鸡肉:把少许盐,白胡椒粉,和生油倒在碗里的鸡肉上,再把玉米🌽淀粉,米酒,蠔油各1汤匙,和2汤匙酱油,姜丝,红枣片,枸杞,黄芪,和党参放进碗里,带上一次性手套后把鸡肉,调料,和药材抓拌均匀后放入冰箱腌制15分钟。

2. 把腌好的鸡肉倒在铺好荷叶的盘子里摆好,然后把盘子放进水滚的蒸锅里,大火蒸十五分钟后小心地把荷香药材蒸鸡盘拿出来,(如有需要可加入适量的盐调味,我没有加)搅拌均匀,滴入几滴麻油,撒上葱花后即可上桌享用。

腌好的🐔肉,装好盘的🐔肉
🍃🐔荷香药材蒸鸡放入蒸锅
🍃🐔成品, Enjoy 😉 😋

🍗🥗🍗🥗🍗🥗🍗🥗🍗🥗🍗🥗🍗🥗🍗

🐔一鸡三吃🐔🥣🍗🥘

🥣🍗🥘🥣🍗🥘🥣🍗🥘🥣🍗🥘🥣🍗🥘

这就是我今天分享的一鸡三吃了🐔🥣🍗🥘,有汤有肉,另外再炒个青菜简直是完美!各个肉菜搭配又好吃又养生,汤甜肉好滋味棒,这种组合简直是实实在在的美味啊😋心动了吗🤔那就赶紧做起来吧!💪😉

这是一篇篇幅稍长的文章,非常感谢您能耐心地看完🙏🏻如果您喜欢我的文章,请喜欢,收藏或转发哦!您的支持是我最大的动力,谢谢大家!

那今天就先到这里啦,下回见,么么哒❤️

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