一直想尝试茶叶蛋,但是最怕的就是😱
麻烦/不入味
这样就白做了一锅!
所以我参照网上的其他教程,并且实验了不下5次。卤出来的茶叶蛋都很入味,男朋友经常让我帮他做。最终我简化了步骤及用料,我的不可能失败的茶鸡蛋!就此诞生!🎊🎊
下面开始!START🌟
1⃣️煮蛋
我选用的是 鹌鹑蛋,美国超市里都有卖。比普通鸡蛋更快入味些。当然 普通鸡蛋 完全没问题!👌
烧一锅水(刚好没过蛋蛋们即可),水滚,下蛋,放一勺盐防止破的蛋蛋的蛋白漏到水里。煮10分钟,捞出来,放一边晾凉。
2⃣️备料
一根葱,切段。姜,两片。
茶叶一把,如图所示。(优先选用选用颜色神的茶叶,我自己用的普洱和龙井,他们在家放了太久所以要用掉了。其实好茶或者普通茶都无所谓的。真的!)
🌟重中之重🌟-Pickling Spice特选香料。其菜谱里都用了多种香料,并且自己去买肉桂 香叶 一堆乱七八糟的也没有意义。所以!这个特选综合香料十分方便。普通超市里就有,这个牌子也很好买到。里面有 大黑椒粒 香叶碎 肉桂.......等等!总之hin方便。用量如图所示,一把即可。
料酒,3勺。老抽6勺。生抽4勺。盐,1勺。(这里说的勺都是普通吃饭的勺子的量)
接一锅新的水,把以上这些都加进去。
当当!就会这么黑!
3⃣️卤蛋!
之前的料都放进锅了,待水开了。就把蛋蛋们都敲碎,全部放进锅里。大火滚水,10分钟。
4⃣️腌蛋!
找一个这种带盖子的盒子。把蛋都放进去。注意要把汤汁也倒进去。没过蛋蛋为最佳。
丢进冰箱!我建议至少泡一晚上,第二天再吃。最佳为泡12h。随吃随取!建议一个星期内吃完。
我的不可能失误的茶叶蛋就做好了!有我没说清楚的,下方留言。祝大家都有美好的一天!❤️!
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最新评论 27
:加点生抽老抽酱油也是可以的
:我做的很苦 是茶叶的问题吗
:我今天做了也很苦🤦♀️没找到原因。猜测是桂皮放多了或者茶叶放多了😂
回复 @CherryWZR:网上买的茶叶蛋茶包0.0
:冰箱里的一堆蛋,有着落了!
:照着你的办法做啦 成功 谢谢谢谢
:太客气了
:这个可以拿来卤鸡翅膀吗
:有点儿意思。我觉得应该挺好吃。没试过
:哪里买的鹌鹑蛋哇
:我们城市的亚洲市场和美国市场都有。walmart也有
:突然上了主页。有点慌。hhhhhhh 赶紧把头像换了 不丢人不丢人。
:簡單👍🏻
:对的😊
:学起来
:看着好好吃
:对的。很入味!
:和我做的区别是我加了糖,没有加料酒,应该差不了很多吧!
:我感觉我卤的 比市面上 中国早点摊上的 入味很多。主要得益于那罐pickling spice。
回复 @熟悉的陌生人:谢谢你! 喜欢就好!但是不要吃太多哦~
:第十篇加精 打卡!
:👍🏻
:谢谢