前几期的冬季热饮做完之后发现少了奶茶
观看冬季热饮点击《厨房小白也做得出来的冬季超甜美热饮!》
奶茶应该是最有代表的冬季饮品啦,那今天来讲讲奶茶。说到奶茶,应该是很多人一辈子都离不了的饮品。每年投资在奶茶上的钱应该够绕地球一圈了吧,一直觉得发明奶茶的人真是造福了全人类。
每次去外面买奶茶,虽然外面奶茶的口感很好,但是因为添加了一定量的奶精也就是植脂末的原因
所以对身体还是有一定危害的。
迷上做奶茶已经有一段时间了,其实自己做奶茶特别简单。很多人一定觉得,不就是把牛奶煮开,然后加入茶包,再放糖吗。
今天偏不用这样的做法,因为下面要说的做法,会让奶茶的口感提升很多,完全不输外面的奶茶!
那今天分享五种我觉得很好喝的奶茶,其中还有奶盖茶哦,想喝哪种自己做,分分钟秒杀奶茶店的奶茶。
第一种 伯爵奶茶
经过很多次实验,我发现伯爵茶和牛奶特别搭,甚至超过了牛奶的原配红茶,因为带有伯爵茶特殊的香气,喝起来口感很特殊,平时不喜欢伯爵茶的都觉得它很好喝。
用料:
伯爵茶包 两包
牛奶 一杯
白砂糖 适量
做法:
- 白砂糖加少许水在奶锅里加热至焦糖色(注意:如果用的不锈钢锅一定要用厚底的,不然会有很大烟。或者选用不粘锅和搪瓷锅都可以)
- 上面这步可以用微波炉代替,更方便快捷。步骤是:选一个可以微波加热的杯子,放入白砂糖和几滴水,水够稍微融化糖就可以,然后微波一分钟左右,这个时候可以不时暂停拿出来看状态,只要出现焦糖色就可以了,千万别加热过头熬焦了。
- 倒入牛奶用小锅煮开或者直接倒入刚刚微波加热好焦糖的杯子里
- 煮开牛奶后放入茶包或者微波加热两分钟牛奶和茶包
第二种 香芋奶茶
在奶茶店最受欢迎的除了经典原味奶茶,其次应该就是香芋味奶茶了吧。外面奶茶店的香芋味大多都是用香精调出来的,其实并没有香芋在里面。今天这款不仅有香芋的味道,还能在奶茶里吃到香芋粒。
用料:
牛奶 一杯
红茶茶包 2包
芋头 适量
白糖 适量
做法:
- 按照上面做一杯原味奶茶,把伯爵茶包替换成红茶茶包就好啦
- 芋头切块放锅里蒸熟,要筷子能轻易捅透的程度,这里我选用了荔浦芋,这种芋头吃起来口感更浓郁
- 加两勺芋泥进刚刚做好的奶茶里,搅拌均匀即可
第三种 奶盖茶
国内众多网红店不可缺少的热饮,就是这杯奶盖茶,奶盖的种类现在也越来越多了,不局限于单一的口味,其实奶盖在家里自己做也是非常方便的。
用料:
红茶茶包 2包
牛奶 一杯
白砂糖 适量
淡奶油 50克
奶油奶酪 50克
牛奶25克
做法:
- 照第一种做法做一杯奶茶备用
- 奶油奶酪放入室温软化后用打蛋器搅打均匀,加入牛奶继续搅打均匀,再加入适量白砂糖或者海盐
- 加入淡奶油打成浓稠状,这种状态最好是用勺子提起一勺奶盖,刚好可以挂在勺子上,但是奶盖又可以缓缓滴落,这样的奶盖不容易和奶茶混合
- 把奶盖倒在刚刚做好的奶茶上面,奶盖茶就完成啦
第四种 奶盖红茶
其实单一的茶配上奶盖口感也会提升很多,茶的种类可以不局限于红茶。茉莉茶,水果茶什么的都很棒,这样喝起来就是口感不同的奶盖茶啦。
用料:
红茶包 一包
上一种做法中的奶盖
白砂糖适量
做法:
- 用开水冲一杯红茶放置室温待用,调入适量白砂糖或者蜂蜜
- 在上面倒上奶盖,奶盖红茶就完成啦
第五种 豆乳茶
豆乳和茶其实也特别搭,用红茶和茉莉茶口感都很好。
用料:
豆乳(soymilk)
红茶茶包 一包
白砂糖 适量
做法:
- 用开水冲一杯红茶放置室温待用,调入适量白砂糖或者蜂蜜
- 倒入豆乳,然后搅拌均匀,豆乳和红茶的比例为3:1
- 这款不算是奶茶,但是也蛮有特色的
其他的小贴士:
1. 这里没有用传统煮奶茶的方法做奶茶,而是先熬了焦糖,也算是一种焦糖奶茶,我觉得这样做出来的奶茶口感更好
2. 奶盖上面可以撒装饰,比如抹茶粉,可可粉,奥利奥碎,吃起来口感更丰富,这杯我就是撒了奥利奥碎在上面的
3. 想做水果味的奶茶,可以把冻干水果干放入料理机磨碎,然后加进奶茶中,就可以做水果味的奶茶了
4. 像我一样喜欢茶味重的就放两包茶包,喜欢奶味重的就放一包茶包,自己做奶茶的好处就是可以根据自己的口味随意来,怎么开心怎么做
5. 关于茶包的问题,不喜欢茶包的可以用茶叶,只需要过滤一下就好了,茶叶的味道会更醇厚浓郁,不喜欢红茶的也可以换成绿茶
6. 让奶茶口感更滑的小秘诀:把少量牛奶替换成淡奶(light cream),或者加入一些奶粉,注意这里不是平时打发奶油用的淡奶油,国内经常用的一种叫做黑白淡奶
奶茶的攻略就写到这里啦,有更多问题欢迎评论交流~文章来自于我的公众号:老胖儿(fater167)
谢谢你们的喜欢和观看。
君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 125
:微波炉加热白糖 疯狂闪火花 吓死爹了
:多少一杯茶?是237ml吗
:我做过都不成功
:好厉害呀!👍看上去就很想喝了!😋
:淡奶油和奶油奶酪 英文叫什么
:淡奶油是heavy whipping cream 奶油奶酪是cream cheese
:赞
:请问你的淡奶油买的是哪种啊
:下次我写一篇分享~我是在wholefood买的,不过别的地方也有卖哒,叫做heavy whipping cream
回复 @老胖儿:我买了whipping cream 但是不是heavy的,不知道行不行
:哈哈哈刚想说这个也不错,没想到又是你~
:哈哈是我是我~
:感谢分享~ 拯救了大农村的孩子!!
:谢谢喜欢😊
:这个杯子是美国一家糖果店的续杯的杯子嘛😄有同款嘻嘻嘻嘻
回复 @老胖儿:哇 看到同款秘制激动 我也超喜欢😂😂好像是五刀续杯 但我现在都拿它装好看的小零食哈哈哈
回复 @豆腐脑儿:对的对的!当时买三送一一下子买了好几个~
:为啥看着这么简单呀 好想试
:快试试呀 超级简单的~
:为什么我用微波炉怎么都做不出焦糖?糖都冒泡融化了,还是不焦😓。600w一分钟,还是要900w?我怕炸了
:我用的中火,不知道是多少瓦欸,冒泡的话再热个10秒左右就是焦糖啦!这时候可以慢慢来观察状态,一定会成功的噢
:微波炉加热糖,杯子炸了两个…茶包加奶茶,撒了微波炉一地奶😅
回复 @hellopandababy:对的 当然不是粉碎性的 不过听到了一声爆响然后杯子裂开了,是可以微波炉的杯子
回复 @老胖儿:哈哈哈 那可能是杯子质量不够好吧
:微波炉加热牛奶和茶包两分钟... 然后茶包就在微波炉里爆炸了😶
:茶包是会炸的呀😂😂要不买那种滑滑的茶包?
:欸下次试试把茶包往牛奶里捅一捅
:Mark收藏
:以前男票天天给我打奶盖喝
:很甜哦~
:謝謝分享
:一定要试试哟
:只想做奶盖来喝 不是很喜欢喝奶茶但是奶盖加奥利奥挺好吃的………
:嗯嗯加奥利奥特别棒
:我是买的那种专门煮奶茶的茶末 先把茶煮出来 然后加牛奶再稍微煮一下……还没试过这种直接泡茶包的……下次试一试!