地锅鸡贴饼子
今年的年夜饭非常成功！大家都特别爱吃.
特别介绍一道最受欢迎的菜：
地锅鸡贴饼子，材料：新鲜土鸡（大华有卖切好的回来再切下小块）葱姜蒜，2个青辣椒、2个红辣椒、3个墨西哥辣椒、一把干辣椒，一大匙郫县豆瓣，一小匙蒜蓉辣椒酱，一点辣糊糊调料，老抽酱油，糖，盐，料酒，桂皮，八角，花椒，草果
面粉随意，吃多少揉多少.
1. 把鸡切小块，葱姜蒜切片，辣椒切滚刀块
2，把切好的葱姜蒜，八角，花椒桂皮草果，下锅拿油煸香，再把辣椒下锅炒一下，这样比较香，快速炒一下不要逼出水分，盛出待用
3. 把鸡下锅翻炒，皮变成金黄色，把炒好的调料再放下去一起炒，加酱油，料酒，辣椒酱豆瓣酱等调料再炒一下，让调味料覆盖均匀，炒出香味
4 加水没过鸡肉，放适量盐，一点糖，大火煮开后，小火炖30分钟
5. 准备面粉，加冷水和一小撮盐，揉成面团后，放入保鲜膜醒15分钟
6 醒好的面团 揉成长条型，用刀切成小块再搓成小球，把小球放到冷水里泡5分钟
7等水只没过鸡肉的1/2的时候，把小面球拿出来，用手拉长（随便捏一捏）拉的比较薄，贴到锅边，一半没入汤内，一半贴在锅壁上，再炖到汤汁收干
8. 这样就做好啦、现把鸡乘到碗里，在把饼子拿下来贴在碗壁就可以了，简单好吃管饱、平时做一锅自己吃也很方便哦、有主食，有肉、有菜。
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