hi hi大家好我来写前两天发的椰汁糕的教程了(懒癌发作)
其实自己在网上看了好多教程 大家的做法大同小异，我虽然第一次做但还是有点自己的想法，各个菜谱都有褒有贬，我改了一些比例试了一下结果成品意外的很成功。
材料:木薯粉330g，椰汁400g，糖200g，酵母粉一包(7g)，鸡蛋六个，黄油40g
椰汁一罐400g倒入小锅里，加150g白糖小火煮开，关火把黄油加进去。
黄油融化之后加入木薯粉拌匀，在一边放凉，如果怕没有拌匀有小颗粒的话可以过滤一下面糊。
10g温水倒入酵母，加一小勺糖拌匀等酵母水冒出泡泡发起来了之后倒入放凉的木薯粉糊拌匀。
鸡蛋全蛋分次加入剩下50g糖打发，一定要充分打发噢，这里手动打发全蛋太难了最好用电动的多大一会儿。
鸡蛋糊和木薯粉糊拌匀之后放到温暖的地方发酵90分钟，中间每20分钟左右充分搅拌一下让面糊均匀。
烤盘里面抹一层油防止粘，把面糊倒进去再发酵一个小时，这次不要动噢让它静置。
烤箱预热180℃烤半个小时就ok啦，我这次用的烤盘稍微大了一点烤出来比较薄，不过好处是比较容易烤熟了哈哈
第一次做能有这种气孔我是很满意啦！如果吃不完可以冻起来，不过我给朋友分一分，大家都超喜欢一下就吃完啦！
黄金糕吃的时候一定要煎了才香噢，虽然刚烤出来热热的也很不错。煎的时候不煎锅倒一点油小火煎，受热之后黄金糕内部会变软，外面煎得有一点焦脆的，超级好吃！
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最新评论 43
:果断收藏了
:亲爱的木薯粉哪里买的啊
:lee lee就有哦就是tropical flour，不到一美元一包，正好能做一次
回复 @說好的炸雞呢:谢谢❤️
:将鸡蛋是打开到什么状态才可以呀？谢谢
:尽量打发到越膨胀越好哈哈哈，全蛋打发比较费劲我就拿厨师机打了蛮久的。
回复 @花好月圆天:发的不够不一定是鸡蛋噢，也可能是酵母的问题😂
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:做好了，挺好的,谢谢楼主🌹就是颜色没那么黄!
:可能鸡蛋比例影响颜色，味道最重要😝
:我做成了。谢谢楼主分享
:能做出来就好😍😍
:我已经好久没吃这个了！
:果断收藏 改天试试！lz厉害了！
:超喜欢的啊！
:看了超怀念国内的黄金糕，去饮早茶必点之一
:啊对！在这里我好像没有见到早茶店有才决定自己试试的😂😂
:超喜欢吃黄金糕！
:可以蒸不烤吗？
:可以的哦，蒸的话也可以，最后吃之前煎一下就可以
:楼主真厉害
:马😯😯😯😯😯
:马一下！超爱这个！
:这个超级好吃！！！？
:我之前上网查配方和你的一样也做了几次。烤出来的黄金糕像蛋糕。不知道哪个步骤出问题
:会不会是粉的问题?因为木薯淀粉做出来应该是QQ的不是蛋糕那种口感，这个菜谱没有加别的粉口感不应该像蛋糕呀😂。或者是酵母没有发起里?
回复 @說好的炸雞呢:我可能是酵母没有发好。现在做成功了
:厉害，看上去好好吃
:天啊巨想吃黄金糕😭😭
:哈哈哈可以自己试试噢，这里感觉早茶的地方里不经常有，难度不高就是很费时间
:好厉害！