香酥抹茶格子饼干,带来浓浓年味!

香酥抹茶格子饼干,带来浓浓年味!

馋嘴猫咪TZ
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格子饼干是我小时候很喜欢吃的一款饼干,每到年关,姥姥家总会准备一大罐子格子饼干,等着我们几个堂兄堂妹过年来吃。打开罐子的瞬间,饼干喷香的气味总能让几个孩子奋不顾身、争先恐后,把礼貌谦让全都抛在了脑后。那份酥酥香香的饼干味道是我对过年最早的记忆。商店里卖的因为不是新鲜出炉,都少了几分黄油的喷香,后来家里有了烤箱,简单方便的格子饼干就成了我最常复制的美味,快过年了,餐桌上少了这一大罐子格子饼干,就少了几分年味。

原味的饼干食材原料包括:低筋或中筋面粉220g、黄油130g、鸡蛋 1个、糖85g、盐2g

另外一种口味的饼干只需要在准备好原味饼干面团后,揉捏混入15g抹茶粉或者可可粉就可以了。

先把黄油在室温环境中打散到松发,加入鸡蛋、砂糖,继续搅拌均匀。

低筋或中筋面粉和盐过筛,加入到黄油鸡蛋混合液里。

用刮刀搅拌均匀,直到形成表面光滑的原味面团,记得只有在第一步中把黄油打散,之后才会很容易和面粉混合在一起。

把做好的原味面团平均分成两份。

取出其中一份加入抹茶粉,揉搓均匀,要看不到抹茶颗粒,整个面团呈现诱人的深绿色为止,质量上等的抹茶粉的优势就显现出来,揉出来的面团颜色特别鲜亮,翠绿翠绿的。

把面团再次分成均匀的两半,用手揉搓成长条状,记得做完抹茶面团要把手洗干净再做原味面团,不小心串色可就不好看了。

在烘焙纸上把条状的双色面团排列规整,形成棋盘格子的样子,通过按压烘焙纸整形,搓成长方体,放入冰箱里冷藏到面团变硬,大概需要一到两个小时。

取出来以后就可以切成一两厘米厚的小饼干,放在烤盘里。

烤箱预热到350F,烤10到15分钟,其间可以看到黄油冒小泡泡,特别可爱,等到饼干表面呈现金黄色就可以取出来了。烤饼干的时候,整个厨房都充满着黄油的香气和幸福的味道呢。

耐心等到格子饼干放凉,就可以品尝了。那口感,那滋味,浓郁的抹茶清香,香酥到掉渣儿,满足至极啊!

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最新评论 8

tutu1554140

:好好吃

2018-06-12
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一看就是吃货

:棒棒的

2018-03-14
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心晴forever

:棒棒哒👍

2018-02-14
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梵谛冈的一天

:看着好好吃

2018-02-14
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