我是北方人,总是回想起记忆中的美食,韭菜盒子!
北方人过年家家户户包饺子,农历大年初三的北方地区有“初一饺子初二面,初三盒子锅里转。”之说。
韭菜盒子无疑是韭菜饺子的升级版,干烙的盒子香脆可口,韭菜香气十足,我也觉得是韭菜最好吃的吃法哦~~
话不多说,上秘籍!想要做好它,你一定要知道这些小妙招,这样才能做出香喷喷的韭菜鸡蛋粉丝盒子哦!
首先,我们来和面。做韭菜盒子的面最好是烫面,(加一碗热开水)而且需要醒面40分钟,这样做出来的盒子口感才会酥脆里嫩。
准备1.5 磅面粉,热开水一碗加入面粉,边和边揉,如果太干加冷水。面要揉的平滑没有疙瘩,然后盖上湿毛巾醒40分钟。
利用这个时间开始和馅
食材:韭菜 鸡蛋4 颗 红薯粉一扎 干虾仁一小碗 香油3 大匙
注意:为防止韭菜出水,拌馅时要先放香油,再放其他调料。
现在开始包韭菜盒子
盖上锅盖,中小火正反两面煎成金黄色,出锅
酥脆鲜香的韭菜鸡蛋粉丝盒子就完成啦✅!
剩下的馅料都包完,还可以放入冰箱冷藏,3小时后装入拉链保鲜袋,想吃时随时拿出来享用!家乡的味道真的很美腻呢!
小贴士:消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃哦!
我准备把这道菜纳入年夜饭之一,一定备受欢迎!如果大家喜欢,试试看吧!
点👍就是对我最大的鼓励和支持!谢谢!
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最新评论 30
:青岛叫合饼,是用冷水面,版主这个盖着锅盖烙韭菜盒子岂不是韭菜都成了烂泥了?试试冷水面,裙边用碗一割就行了,然后开着锅盖烙
:用热水烫面目的是为了面皮酥脆蓬松。冷水和面煎出来面皮很硬,你用试一次烫面就知道有什么不同
:冷水和面与热水和面在煎制过程中没有变化,只要表皮熟了即可出锅,对韭菜没有影响
:我是用半发面做的,会有煎包的口感,不过热水和面就已经很软了 👍
:🐂
:🐂🐂🐂
:太棒了。收藏起来,学着做👍
:相互学习😊
:看着好好吃
:吃起来也很好吃😋😄
:看起来好好吃
回复 @玛雅传说:好棒!我正好也做了这!不过是冷面
回复 @supermommy:好棒👍!冷面皮会起酥吗?
:这就买材料去
:👍
回复 @玛雅传说:下大雪没去成☹️
:😍
:哇 色香味俱全 看得口水流一地啊
:以你的厨艺,做这个太easy 😉
:原来韭菜盒子做法还挺简单嘚而且看起来很好吃😋学习了...我也非常喜欢吃
:是挺简单,但是一定要烫面和醒面才会酥脆
回复 @玛雅传说:好的,记住啦
:我的天,从前在国内工作的时候,一到下午,我们整个办公室就会派一个代表偷偷出去买韭菜盒子回来分,哎,那个好吃啊😋现在吃不到了好伤心
:我也特别喜欢,昨天们一家综共吃了九个。太好吃了,感觉比餐馆做的更好吃呢😉
:好想吃啊
:做一道😋
:天啊 小时候的味道啊啊啊啊啊
:是啊,突然特别想吃这口,做起来😉😄