说起烘焙蛋糕，总有宝宝会有这样那样的顾虑：自己做很费时费力的吧？一不小心就会失败的吧？没有电动打蛋器怎么能做蛋糕呢？就算口味还不错但是做的太丑了完全拿不出手啊...别！担！心！今天分享给大家的麦芬蛋糕你想做失败都难！不需要电动打蛋器打发蛋白，也不讲究翻拌手法神马的，基本上要做的就是把所有材料倒进一个碗里搅搅匀，10分钟就搞定了！啥，你怀疑它不够好吃？不！可！能！别小看这款麦芬，它汇集了爱尔兰利口酒、咖啡、奶酥、烤杏仁片这些任意一种就足够引爆味蕾的食材，吃到嘴里层次丰富，回味香浓，不管是自食还是送礼都是绝佳之选！这不，我最近就连着做了好几波，正好把方子比例调整好，口味固定了下来，现在就来分享给大家~
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材料
奶酥粒：黄油 25g； 低粉 50g； 糖 20g；
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蛋糕：
黄油 50g； 植物油 50g； Irish Cream 130~140g； 咖啡液 70~80g； 鸡蛋 2个；
低粉 300g； baking powder 5~6g； 糖 120 g； 盐 1小勺； 杏仁片 适量；
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Tips:
- 咖啡液可以用速溶咖啡冲制也可以用浓缩咖啡，我是用了2 shot的espresso。先冲好咖啡确定咖啡的量以后再调整Irish Cream的量，两者加在一起差不多210g, 多一点点也不打紧~
- 图中的杏仁片和Irish Cream都来自Costco，大家可以自行采购~
步骤
1. 制作奶酥粒：黄油不需要回温，切小块后加入低粉和细砂糖，用手搓，让黄油块和粉充分融合
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直到搓成均匀的颗粒即可，冷藏备用
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2. 烤箱预热350°F，黄油微波炉融化晾凉，大碗中加入鸡蛋搅匀，加入其余液体，混合均匀
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3. 随后筛入粉类，蛋抽划z字形搅拌均匀到看不见颗粒
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4. 12连纸杯蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊可以先转移到一个ziploc封口袋中再挤入模具中，我偷懒直接倒的，每一个先装6分满，然后其余的再平摊到每个蛋糕上
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5. 每个蛋糕上撒一勺奶酥粒，多出来的也平均分摊全部用掉，然后再撒一把杏仁片
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6. 进烤箱烤40分钟，出炉晾凉最好冷藏1小时再食用哦~
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小知识：杯子蛋糕和麦芬的区别
同样都是装在纸杯里，有的叫cupcake有的就叫muffin~想知道区别？请看下图~
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写在最后
以上就是我本次的分享~希望大家会喜欢这款简单无比又美味无比的甜点~马上就要迎来新年了，祝大家新的一年顺顺利利生活美满哦~比心~~
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最新评论 13
:我想问下，如果我不想整瓶的Irish cream,有没有其他的方法代替呢？whisky or brandy? 量要怎么换算呢？我知道这个问题有些复杂。。。。谢谢？
回复 @QUEEND终极宅:谢谢亲爱的了。我自己琢磨下！//@QUEEND： hmm 其实Irish cream着重的不是它的酒味，而是奶味，因为烤完后酒精都蒸发了，一般甜品常用的酒是rum或者kahlua。。。如果不坚持加酒可以用牛奶替代，当然风味要差一点，可以加一些carmel syrup弥补一下量的换算，老实说我现在没法算出，比较可行的方法是网上找任意一个muffin的教学视频，观察蛋糕糊的流动状态，慢慢加液体调整到那个状态
:hmm 其实Irish cream着重的不是它的酒味，而是奶味，因为烤完后酒精都蒸发了，一般甜品常用的酒是rum或者kahlua。。。如果不坚持加酒可以用牛奶替代，当然风味要差一点，可以加一些carmel syrup弥补一下🤔量的换算，老实说我现在没法算出，比较可行的方法是网上找任意一个muffin的教学视频，观察蛋糕糊的流动状态，慢慢加液体调整到那个状态
:👍棒棒哒
:谢谢小鱼~~新年快乐~
回复 @QUEEND终极宅:😘新年快乐🎊
:好棒
:谢谢(´▽`ʃƪ)~~
:好棒👏
:😝蟹蟹宝宝捧场~
:我只想说，你也是Costco他家忠实的粉儿
:必须哒🙈