自从在星巴克发现了棒棒糖蛋糕之后，就控制不住的总想总进去买，星爸爸也是圈了不少人的钱啦。虽然每到特殊节日的时候，棒棒糖蛋糕的装饰也总会跟着变来变去，但是只要掌握了基本的制作方法，蛋糕也可以按照你的心意来装饰，谁都可以做出又好吃又好看的棒棒糖蛋糕啦。
做好之后拿来送朋友也是超级有面子的，而且也不用再去星爸爸那里花钱啦。
这款蛋糕其实做起来并不容易，在所有的烘焙甜品中，我觉得它的难度还是偏高的。原因有两个，一是棒棒糖蛋糕的蛋糕胚是海绵蛋糕，海绵蛋糕是很容易失败的一种蛋糕了。二是在装饰蛋糕的时候，融化巧克力是需要调温的，这一步也是比较麻烦的。不过还是有方法代替它的~（后文会讲）
食材准备：（大约可做12个）
鸡蛋 3个
白砂糖 68克
低筋面粉 85克
黄油 35克
黑巧克力、白巧克力、装饰糖珠等 适量
最重要的就是要准备一个做棒棒糖蛋糕的模具啦，可做参考的模具可以看这里：
做法：
- 首先，我们需要一个大盆来装温度约为40度的水，全蛋在水温40度的时候最容易打发。如果没有温度计也没关系，水摸起来大概是温温的感觉就差不多啦。（如果你那里的温度较高而且电动打蛋器功率较大，这一步也可以省略。）
- 然后，我们来打发全蛋吧，鸡蛋和细砂糖先稍稍搅拌均匀就好，只要看不到砂糖的颗粒就可以，不需要完全搅匀。
- 黄油隔水加热至融化，放在旁边备用。
- 电动打蛋器开高速打发全蛋，这一步耗时较长，大概需要8分钟左右，如果你的电动打蛋器功率较低，可能需要更久。全蛋一定要打发到体积增大，而且浓稠的状态，可以用打蛋器在上面划花纹，花纹不会消失的状态就是打发好了。这一步一定不能偷懒，没打发到位的全蛋，做出来的蛋糕一定是失败的。打发差不多了以后，换低速再搅打一次，消除一些大气泡。
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这个时候我们可以开始预热烤箱了，烤箱预热到170度。然后，低筋面粉过筛后倒入全蛋糊里（可分2-3次加入低筋面粉），然后快速的翻拌均匀，不可以画圈搅拌。
- 融化的黄油倒入面糊里，建议缓缓的倒在刮刀上，边倒边翻拌均匀。
- 把混合好的面糊倒入裱花袋里，然后挤在模具里，要挤的满一点。如果你的模具是防粘的，就不用刷油了，如果不是，一定要提前在里面刷一层油，方便脱模。
- 模具放入预热好的烤箱里，烤约18分钟。烤好后要把上面的盖子摘掉，便于散热。
- 下面开始装饰蛋糕啦，黑白巧克力融化后，先用蛋糕棒蘸一点巧克力然后再插入蛋糕里，然后就可以把蛋糕全部涂满巧克力了，涂完之后可以装饰各种各样的糖珠，按照你喜欢的方式装饰就可啦。（喜欢别的颜色的，往白巧克力里加色素就好啦）
Ps: 文章开头说到的巧克力调温还是很有难度的，如果不会调温也没关系，可以直接融化可可脂的巧克力，但是需要放冰箱冷藏一段时间，不过即使是这样，口感也会差些。还可以选择买代可可脂的巧克力，这种是不用调温的，可以直接用来装饰，不过代可可脂不是很健康哦。
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