我对吉野家的照烧鸡排饭和牛肉饭特别情有独钟，因为上中学的时候，好朋友家门前有一家吉野家，我经常会在她家门前等她一起骑车上学时，顺便贪婪地吸几口肉香味。那个时候胃口大长身体，轻轻松松吃下一份双拼饭，浓郁的酱汁包裹着嫩滑多汁的鸡肉牛肉，拌着刚煮好的米饭，香喷喷的，超级满足。
后来在纽约工作时，发现时代广场也有吉野家，逛完街、看完电影总喜欢过去转悠一圈儿。作为快餐，吉野家的定位和肯德基麦当劳相似，价格低廉，可味道比汉堡薯条强多了。写这篇文章的时候，我才发现纽约的店面早就关张了。Yelp上几年后还是一片唏嘘，大多是怀念好味道，希望店家重新进军纽约的请求帖。
既然如此，就尝试在家自己做家庭版吉野家照烧鸡排饭吧，也在这个冬日重温下充满了美好回忆的中学时光。
食材很简单，一盒鸡胸肉或鸡腿肉，两个鸡蛋，一个洋葱和一些面包屑Bread Crumbs，仅此而已。
先来处理鸡肉，鸡胸肉洗净，如果用鸡腿肉的话，就需要去骨留皮切大块。用刀背轻轻敲打，使鸡肉的肉质变得软嫩。
准备三个平盘，分别盛打散的鸡蛋、面粉和面包屑Bread Crumbs。
先让鸡肉蘸满面粉，再沾上鸡蛋液，最后放在面包屑里滚一圈。不用太多的调味，因为面包屑里面已经有盐和黑胡椒粉了。如果你买的是salt free的面包屑，加少许盐提下味也未尝不可，不用太多，因为之后的照烧酱里还有生抽加持。
平底煎锅烧热，放底油，把裹好面包屑的鸡肉入锅煎到两面都呈现出金黄色，非常漂亮，这步并不需要把鸡肉完全煎熟。家里没有面包屑的也不用担心，直接煎鸡排就好。
把煎好的鸡排在案板上切成条状，看上去有点儿鸡排的感觉了没？
再来准备照烧酱，用生抽、料酒、蜂蜜和水混合而成的，搅拌均匀待用。
用刚才煎鸡排剩下的底油炒洋葱，再加入之前备好的照烧酱。
把切成条状的鸡排放回到平底锅里，小火焖煮5分钟左右，香气开始弥漫在厨房里。如果之前裹鸡肉用的蛋液还有剩余的话，这时也可以一并倒入锅中，不要浪费食材嘛。
最后大火收汁，注意观察，酱汁开始变得浓稠，裹满鸡排时就可以出锅了。
把鸡排铺在热气腾腾的白米饭上，淋上没收干的照烧酱，再撒上一把白芝麻，色香味俱全的家庭版吉野家照烧鸡排饭就轻松搞定啦！
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最新评论 41
:亲，有没有照烧酱的比例？怎么调最好吃
:生抽：料酒：蜂蜜大概是3:3:2吧，口重的话可以多加点儿生抽，我喜欢吃甜度高一点儿的所以多加了点儿蜂蜜。加水主要是要把蜂蜜化掉，烧的时候不会干掉就好。
回复 @John_wei:不客气😋
:照着做了！简直太好吃
回复 @馋嘴猫咪TZ:谢谢你分享！看你分享的都是好吃的 果断关注啦 哈哈哈哈
回复 @Sophybaby:握抓爱吃的朋友😋😋
:刚刚试了下，太棒了，赞赞
:谢谢 喜欢就好
:好棒，正发愁家里的鸡胸怎么做，学习了
:恩 鸡胸肉不容易做好吃 另一个选择是做宫保鸡丁
:好棒！！
:😋
:想问下照烧汁的比例
:没有特别的注意 口重的话可以多加点儿生抽 我喜欢吃甜度高一点儿的所以多加了点儿蜂蜜 加水主要是要把蜂蜜化掉 烧的时候不会干掉 多少都无所谓啦
:看起来好好吃，赞赞赞
:谢谢😋
:看着好有食欲
:谢谢😀
:棒呆了
:谢谢😋
:好像很好吃，有空尝试！
:如果你喜欢吉野家 应该会喜欢这道菜
:看着都流口水了🤤
:😋😋😋
:看起來好好吃！ 明天去買雞肉回家做做看
:谢谢 味道也和吉野家超像！
:看起来很不错.还简单.
:谢谢😋
:👍🏻看起來很好吃～
:谢谢
:👍
:😋
:这个可以试试。
:恩 其实难度不大呢
:好饿
:我写的时候也好饿
回复 @馋嘴猫咪TZ:哈哈哈哈 折磨
:看起来就好好吃👍
:谢谢