准备大黄花鱼一条～用我上次做酸辣鱼的方法腌制～（放汽水、胡椒粉、葱姜腌制十分钟）不喜欢料酒的味道、就用汽水吧、汽水也能很好的去腥味～
鱼用刀切花、就是划几刀、这样腌制的时候更好去腥、红烧的时候、鱼也更好入味～
撒生粉～把生粉均匀地抹在鱼上～让生粉均匀地包裹整条大黄鱼～
这一步很关键哦～煎鱼鱼不散的关键就是提前用姜把整个锅面抹一遍～
放油放入蒜、花椒少许、先炒香蒜和花椒～然后等油温热了放入鱼～开始煎鱼～
煎鱼的时候记得翻面～等鱼煎到两面金黄后倒一碗水到锅里～
放入蚝油半勺、豆豉少许、生抽一勺、糖一勺，香油少许、麻油少许（这调料除了生抽蚝油糖是必须的要的、其他的调料都可以按个人的喜好的口味来放～）
这个时候你的小勺子要继续发挥它的功效了～用你的小勺子不停的把锅里的汁浇到鱼上～让味道均匀的进入鱼里面～（哈哈～其实此步骤可以省略～嫌麻烦你就中途翻个面就好了～）
最后大火收汁！！等汤汁变得很少的时候就可以出锅啦～记得尝一下味道、少盐味就加点盐（因为之前的生抽蚝油都是有盐味的、所以这时候你可以尝一下、最后按自己的口味调一下味道～）
最后装盘出锅、撒上葱花香菜即可～
最后不知道写什么、可是我还差26个字～那我就开始说一些废话吧～清理黄花鱼的时候、把鱼肚子里面的那个黑色的膜呀、还有腮都清理干净、洗干净、然后再进行腌制、这样鱼才能更好的去腥～
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最新评论 5
:请问加水是冷水还是热水？
:都可以哦～
:多谢，收藏了！
:必須讚一個
:哈哈～谢谢～