2分钟弄熟月饼皮的做法
一切都是因为买了月饼模子！！又不想花太多时间来做，只能研究最快速的方法了！
月饼皮用料：
糯米粉 40g
粘米粉(米粉) 30g
澄粉(小麦淀粉) 30g
牛奶 180g
糖50g
玉米油 15g
准备适量炒熟糯米粉防粘用（我是用微波炉三分钟加热弄熟的）
1.在盆里倒入牛奶，糖粉，油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。有条件的最好过滤一下，过滤之后的面糊更加细腻。
3. 关键的一步来了！搅拌好的面糊静置半小时，然后用微波炉转1分钟，拿出来搅拌一下，再转1分钟！拿出来就好了！如果你的微波炉功率小的话，就再来半分钟。我家的微波炉2分钟就完全好了！（传统做法这一步是大火蒸熟，要半小时的时间！）用微波炉节约的半天的时间??
4.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。放凉分成25g一个的小份。再包馅料。饼皮25g, 馅料25克
5.最后用月饼模子压一下就好啦！正常版的白色冰皮月饼就好啦
如果要做我的图片里的花式月饼皮的话，可以再做一份冰皮，加入你想加入的颜色，我用的是食物色素。滴一两滴就可以了。
分小剂子的时候加入一点有色饼皮就可以了。
这是黑芝麻馅的，买了现成的馅
最快速的奶黄馅的做法
鸡蛋 100g （1个全蛋 3个蛋黄）
糖 60g
牛奶 60g
淡奶油 40g
黄油 30g
中筋面粉 25g
澄粉(小麦淀粉） 25g
1.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
我是按配方做了双倍的量
2.打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3.面粉，澄粉混合后过筛搅拌均匀,有条件最好过滤一下！
4.不粘锅烧热加入黄油，不需要等到完全融化，加入搅拌好的蛋黄糊，然后不停的搅拌。一定要用中火或者小火。（传统做法这一步是隔水加热的）
5.搅拌至成形，立刻将蛋黄糊换到碗里放凉。千万不要留在还有余温的锅上，会烧干。
6.按25克一个的量搓成小丸子备用。这种奶黄馅非常万能，还可以做奶黄包，糯米糍，都很好吃。
这是黑芝麻馅的，黑芝麻馅是买的
月饼节快到了，祝大家吃月饼愉快！
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最新评论 72
:想问澄粉在哪买的
:同问，莫非只能amazon
:好厉害
:太厉害了
:太厉害了
:好👌厉害👍
:很容易弄
:恭喜亲当选原创之星啦！请在10月12日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃）
:哇哦 谢谢君君！
:馅什么时候放的？这个是不是对于之前一直做黑暗料理的起跳有点高？
:哈哈 我觉得很容易上手哦
:其实皮做好了 放到冷藏里二十来分钟 不用裹粉也可以轻松脱模
:是嘛？我怕粘 所以每次都裹一点粉
:请问这个菜谱的实际操作难度怎么样？
:我觉得超级容易上手的 而且是零失败！
回复 @bubu_watercolor:好哒，谢谢！虽然是个手残党，但我还是要试一试！
:最后放凉就可以吃了？
:做出来就可以吃 密封好放冰箱冷藏可以保存2-3天 尽量早点吃完 放久了变硬
回复 @bubu_watercolor:谢谢！过几天试试！
:看着好棒！
:做好的可以告知下，奶黄馅甜不甜啊？
:我自己吃觉得甜度刚刚好 不腻
:食物色素的英文是什么，哪里买啊
:Food coloring 老外超市都有卖 在调料那或者卖烘焙材料那
:妥妥的做成功了！
:糯米粉，米粉，小麦淀粉都在哪能买到呢？？？
:亚洲超市
:收藏了，谢谢啦
:这个还真的是又快又简单
:微波炉转的时候需要覆盖保鲜膜吗
:要的哦
:为啥我的模具压的花过一会就没了?
:压的不够紧实 可以再压一次 不过花纹确实会不明显
回复 @bubu_watercolor:嗯嗯，谢谢～