如何如何如何在due due due 的日子愉快开心的吃吃喝喝
面粉 giant eagle 的 全麦粉+安琪活性酵母（国内背回来的）
剩下的就是冰箱有啥我丢啥?
吃剩的培根／swiss chesse／洋葱／不知什么的小青辣椒／黑胡椒粉
第一步。和面。怎么说呢，和面没有特殊的技法理论上讲只要弄成团就行。刚开始的时候面粉中的各种蛋白质并没有充分吸水，彼此之间交联并不算充分，所以面团歪七扭八有丝状絮状的毛边。讲道理不要紧。
酵母因为用的是高效酵母，所以温水凉水都没事，倒进去，然后搞点盐，咸淡其实自己吃不重要。因为怕胖，所以没有用油。成团的话，揉起来不算太用力。嗯就行了。。。。。揉面理论上就是成团嘛，在醒面或者发面的过程中蛋白质间会有吸水啊 溶胀啊 交联啊和淀粉这些东西形成奇怪有强有弱的键合结构。本质上来讲丢在哪里不管，一段时间后面团表面和内部都会趋向于平整和一致。这个一般来说叫醒面？有没有酵母并不影响吗，如果没有酵母醒一段时间后会回缩的非常厉害。自己吃嘛，发的好不好其实无所谓?。揉好了，有锅盖的用锅盖，没锅盖的和我一样弄张保鲜膜也是好的。
接下来自然是去上课·····lecture·····实验室搬砖·····知道5点回家。
然后嘻嘻面团挺大的了，按下去也不回弹。然后揪出自己喜欢的一团，拿擀面杖擀成自己能擀成的长宽厚薄。烤盘垫锡纸，因为怕胖也没刷油：开始涂酱，只有意面酱那就意面酱，只有swiss chesse，其实是上次买错了····，算了算了丢上去。培根，没吃完。蔬菜的话，洋葱？小辣椒？?原谅我只有这些了。
烤箱的话，我也不将就。也不预热。开到功率最大就行了呗，丢进去10min左右，期间闻到香味了开出来看看。等鼻子适应了，感觉又闻不到又打开了看看。看到培根滋滋冒油，行了。出来吧。pizza
这样就吃到了简易版的无油披萨（起码没又额外的刷油，揉面也没放）
整体口味嗯，比较脆。因为很薄所以发面的效果又但是不是特别明显
因为自己做的，能吃能吃
因为用锡纸，所以
不用
洗碗??
因为没有油，所以吃完
不用
洗手??
我也不知道这些优点是怎么想出来的。
关键是不要怕啊，自己做的东西嘛，怎么丑都能吃，什么吃剩的，炒一盘嫌少的都能都上去。
然后这次发好的面记得留小小的一坨包好放冰箱里，然后如果你明天后天要发面的话，丢进去就行啦。不用加活性酵母，然后你就可以吹牛皮说，看我这是老面披萨?。。。。。。
狗子吃了说好（就一只，所以没有都）
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
6
上一篇: 跟着美食家畅游玫瑰城-波特兰
下一篇: “战痘”面罩，今天你戴了吗？
