提拉米苏(巧克力蛋糕夹层版)

提拉米苏(巧克力蛋糕夹层版)

小_鱼_儿
小_鱼_儿
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这是一个6寸的提拉米苏,用了巧克力蛋糕夹层取代了手指饼夹层,感觉更加美味可口!!

材料

巧克力蛋糕的制作步骤

把蛋白和蛋黄分开。蛋黄加入10克糖搅拌均匀,再依次加入食用油和牛奶搅拌均匀

可可粉加温水搅拌至完全融化

再把可可糊加入蛋黄糊里搅拌均匀

再筛入低筋面粉

用上下翻拌的方式翻拌均匀。

蛋白加入30克糖打发至硬性偏湿发泡。打蛋器能拉出尖头即可

把打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊里

用上下翻拌的方式翻拌均匀。

倒入蛋糕模里,震出气泡。

烤箱预热至330F,烤20分钟

烤好后把蛋糕拿出倒扣待凉,然后稍凉不烫手后用蛋糕模底把蛋糕切好。这里用的是一个6寸模。

鱼胶片加冷水浸泡15-20分钟。然后沥干水分后隔热水待其完全融化成液体。

提拉米苏糊的制作步骤

蛋黄加入10克糖,打发至两倍大

水加糖煮沸。然后加入黄蛋糊里,加的时候要慢慢地倒,一边倒一边快速打发,以免蛋黄糊被烫熟。

mascarpone芝士室温软化后,用打蛋机搅拌至顺滑,约3-5下即可,搅拌过度会导致油水分离的哦!!

把芝士糊加入蛋黄糊里搅拌均匀,再加入鱼胶片溶液,搅拌均匀。

打发淡奶油,打至其浓稠即可,还是流动状态的哦!!

然后把淡奶油倒入芝士糊里

搅拌均匀。

提拉米苏巧克力蛋糕夹层版制作步骤

把其中一块蛋糕垫在蛋糕模底部,再倒入适量提拉米苏糊

把淡奶油铺平

再盖上一块巧克力蛋糕

再把剩余的提拉米苏倒入,铺平。

放进冰箱冷藏约4个小时,再拿出来撒上一层可可粉做装饰,即可。

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最新评论 16

Li1314

:👍

2019-05-02
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ChristinYan

:谁能告诉马斯卡彭芝士去哪找 我在NYC😢

2019-01-02
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Sn0w

:请问鱼胶片英文是什么?感觉菜鸟连这些配料名称都看不懂

2018-09-30
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宛若晨曦

:赞,请问放在蛋糕模最后拿出来不会很容易碎吗?怎样弄能怎么完整呢?

2017-09-21
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小_精灵

:请问马斯卡彭芝士哪里有卖,我跑了好多超市都没找到

2017-08-02
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非洲大阴阳师

:鱼胶片是什么呢?

2017-05-16
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半退休状态

:可可粉哪里买

2017-03-31
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心玲儿

:口水都流出来了,?

2017-03-25
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