昨天看到良辰美凉皮五折，迅速入了一批。无意中翻看评论看到大家对他家凉皮大多评价不好，说是酸，硬，几个口味都一个味。于是我发这个贴，想跟大家说说我的经验。
先说说陕西凉皮，其实在凉皮店您能买到的凉皮有很多种.米皮，面皮，擀面皮，酿皮，牛筋面很多种。其他的就不多说了，良辰美的凉皮属于擀面皮，擀面皮就是发酵的面皮的一种，劲，薄，光是其特点。所以口感较劲道硬一些，因为是发酵皮，会有些酸，以前在西安的时候买来都是拌好的成品，加了辣椒油蒜汁醋水遮住了气味，所以没有发现擀面皮本身就是微酸的.
之前说面皮很硬，有塑料味的妹纸们就要看看后面的步骤了，按照我的方法做一遍再试试看是不是还是很难吃？如果还是不喜欢，建议将来吃凉皮可以选择试试麻酱米皮。虽然我还没见过米皮的方便产品，但是如果将来大家有机会去陕西、去西安，可以试试看。
好了，不废话了，开始上步骤了！
准备蒸锅，放盘子，锅底注足够的水。
拆开外包装后
第一步准备工作，盘子有点丑，但是基于它是我家最浅的盘子.越浅的盘子蒸出来的速度越快.
这一步我是一定要强调一下，【一定要把凉皮外面的塑料袋去掉】，不然蒸出来塑料味不说谁知道会不会有什么不好的化学物质因为加热从袋子里出来。我放了两包凉皮的量。
蒸一会以后凉皮开始变透明出现间隙
当凉皮开始表面改变略透明后，用筷子把凉皮块翻一面，让下面没有接触整齐一面在上面。继续蒸
当看到凉皮基本大部分透明的时候，拿筷子轻轻挑开，让有疙瘩的部分漏出来继续蒸，直到没有硬块为止.害怕挑断的妹子可以加点香油或者食用油。蒸好后的样子，根根分明
拿一个碗，切黄瓜丝适量。也可以放豆芽菜，但是记得豆芽要过热水烫熟。这一步可选，也可不放。
凉皮入黄瓜丝碗，先加辣椒油，搅拌，再加入其他调料汁，拌匀。
入碗，大功告成.开吃！我额外加了一些切碎的油豆腐充当面筋，个人喜好！之前说硬的妹子，你们可以对比一下自己做的，看看是不是最后软的根根分明用筷子也能夹断，如果不是可能就是没有蒸够时间！
第一次发帖，拍照技术不佳，大家将就看看，只希望能够帮到大家！
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