前阵子在 Costco 看到有卖冷冻盒装羊肉块goat cubes,牌子是Thomas farms。一大盒有足足15磅,售价是$59.99。算下来才$4一磅,合算。看包装上做的红烧土豆胡萝卜羊肉很诱人,于是买了回来试试看。
它claim是free range的羊,听起来质量不错。这个羊肉是带骨头的,已经切成小块。看了下说明,里面差不多有80多块羊肉块,直接清洗一下就可以拿来烧,所以感觉还挺方便的。
今天做了美味又营养的红烧胡萝卜羊肉。
步骤很简单:
➡️羊肉块用水泡一会,泡去血水,清洗至水变清
➡️冷水加羊肉,加料酒葱姜过水
➡️捞出干净羊肉块,另起一锅,热锅冷油,用葱姜炝锅,下羊肉翻炒至变色
➡️加料酒,生抽,老抽,𧐢油,冰糖炒均匀
➡️加热水盖住羊肉,大火3分钟,转小火40分钟
➡️加入切好的滚刀块胡萝卜,转大火煮开,加白胡椒粉和盐
➡️转小火继续约15分钟
➡️大火收汁起锅
整个屋子全是肉香,羊肉软烂入味,没有任何膻味,肉质细嫩。个人认为带骨头的更好吃一些,有种哨羊蝎子的感觉。胡萝卜吸满了汤汁,不是荤菜胜似荤菜。最后的少许汤汁是下饭神器,可以直接干掉两碗饭。
略显不足之处是,大小不太均匀,有些块太小了,碎骨头也多。但总体还是非常推荐的!
最新评论 3
:我也买了,下次也这么做来试试
:我最喜欢羊肉了谢谢分享看看就好吃
:好喜欢软烂的胡萝卜,感觉一下子变好吃了