昨天感恩节，来了个家常餐。刚刚吃了很多高热美式食品，只想开胃一点。
几年都不做火鸡了，大菜还是要一个，火鸡、鸡、鸭、羊肉是我待选项目，那就鸭吧。
所以整个一桌子菜就靠这只鸭子了，其实反正就家里三个人，搞多了吃不完，肉类剩了还得自己来消耗，不如就消耗完一只鸭子。
🦆最好吃的是我的“独家”秘诀周黑鸭架，其实外形看上去一点都不黑。味道上说来，我也更喜欢自己制作的这份。懒人版本“instant pot”版，就是食材调料全部往里面一扔，这次连收汁都省略了，出锅后发现咸味已够，再收汁的话会太咸。
制作方法极其简单，只是需要一个鸭架，有兴趣请见：
🥬鸭肉炒酸冬瓜
我反正是需要处理一只鸭子的，分出一个鸭架，比将一整只鸭子切成块，要简单的多。但是，去骨鸭肉炒出来，还是少了一个味儿。
居然忘记买萝卜了，所以无法腌制酸萝卜，就拿出已有的冬瓜来腌制，制作方法一样，冬瓜切块后加盐加醋腌制，但是需要最后挤出水，不然冬瓜含水量可太大了。
为啥要酸呢？加入酸味是中和鸭肉腥味最好的方式，比料酒、姜效果都要好很多。而鸭肉配酸也是很经典的做法，如三杯鸭，就有一杯醋在里面。
🧃鸭皮油渣炒芦笋
给芦笋也添一点鸭油味道
🍍菠萝饭
这回的菠萝饭，是直接加菠萝汁蒸的，米饭快煮熟的时候加入部分菠萝颗粒。全熟后，混入更多菠萝，灌在菠萝皮里面，大火蒸，主要是盖上盖子焖一会儿，让菠萝香充分被米饭吸收。
与炒饭放入菠萝皮里蒸制比较，这种方法因没有加入油、盐，口感更加清淡。这也是上次受了家属制作菠萝饭的启发。
🥣其他：凉碟和汤
最新评论 15
:我出门玩都没来，给宝宝点赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
补上，这做菜真的是好舒服！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哎呀谢谢亲爱的超妈，太客气啦，我忙的时候常常没来点赞![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇哇太棒了姐姐好手艺太想吃了
:好能干哇！菠萝饭都会做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:直接混菠萝蒸了😄
:这么正式还家常餐？手艺太棒啦！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的过奖啦
:甜点，开始想念菠萝饭的味道
:没放糖不甜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:给我来一碗菠萝饭🤤
:快来，只能分出一小碗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看到菠萝饭流口水🤤😋
:超爽口主食![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:菠萝饭看着好好吃![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
隔着屏幕都能闻到香味了！！
:🍍真是配啥都美味😋