[已过期]秋冬暖胃煲仔菜 农家风味啫啫滑鸡煲
煲仔菜很适合冬天吃，砂锅有非常好的的储热功能，一锅里面有菜有肉，做起来简单，吃起来营养。
啫啫滑鸡煲是广东的传统名菜，这道鸡煲是直接用砂煲上菜，炖好后揭开盖子的一刹那，听到“啫啫”的声音，香味扑鼻而来，口水都流出来了~ 暖心暖胃的滑鸡煲，妥妥的秋冬必吃，小当家们一起学起来吧！
准备材料：
主料：
三黄鸡：一只（大约2lb）
冬菇：5只（建议干冬菇）
红葱头：3-5颗
葱：一根
华人超市有卖三黄鸡，也叫“走地鸡”，这种鸡是放养养殖，相比不同几家美国超市的organic鸡，还是华人超市这个三黄鸡超好吃，味道超鲜美。如果你喜欢煲汤，除了三黄鸡外，乌鸡也不错。
红葱头华人超市有卖，其他超市有些会有，它和洋葱是亲属关系，味道比洋葱温和一些，常用来爆香或制成油葱酥，也可用做调味酱料、凉拌菜。
鸡肉腌料（在碗里混合均匀作腌料备用）：
生抽：1汤匙
生粉：1汤匙
老抽：1汤匙
砂糖：1茶匙
麻油：1/2茶匙
调味料（在碗里混合均匀作腌料备用）：
蚝油：3汤匙
水：3-4汤匙
砂糖：1茶匙
生粉：1茶匙
制作方法：
1. 鸡肉洗净切块，用调制好的鸡肉腌料腌制1小时。
2. 干蒜、红葱头拍扁，洋葱切块，冬菇切半或切厚片（干菇需先泡软再切片）。
3. 用中火烧热锅，加适量油，再加入干蒜、红葱头和洋葱炒香。
4. 把腌好的鸡肉加进去炒香，加料酒翻炒一下，盖上锅盖焖几分钟（五六分钟都可以）。
5. 打开锅盖，加入冬菇炒匀，盖上锅盖再焖几分钟。
6. 超后再打开锅盖，在鸡肉上撒上调拌好的调味料，炒至收汁。
7. 撒上葱段，就可以吃啦~
香滑的鸡肉配上鲜香的香菇和蒜头，再裹上稠稠的酱汁，一口鸡肉一口热腾腾的白米饭，幸福都要溢出来啦！
本文由粉丝 包子豆豆 分享，由快报小编整理，未经允许不得转载，否则将进行追究。
感谢 包子豆豆 给我们分享自己的美食食谱！查看详情>>
喜欢的朋友请点赞收藏哦，也欢迎各位大厨给我们分享自己的独家菜谱或者做菜心得。
最新评论 7
:煮鸡要下多点姜
:一只鸡煮十分钟确定会熟吗？
:要收藏！
:看起来有点儿稠
:真好吃
:what's wrong with the link??? why it is not direct to the recipe??? I have to see the full list everytime
:the recipe is right here on this page...