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首页 美食 餐饮/服务 甜蜜背后的真相 想要健康减肥你必须了解的小知识
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更新于2018-05-22

[已过期]想要健康减肥你必须了解的小知识

甜蜜背后的真相

夏天快到啦,身边很有小伙伴都加入了减肥班,瘦身营。大家每天乐此不彼地讨论着各自的心得。但无论是什么方式,“管住嘴迈开腿”是控制体重的永远不变真理。作为吃货一枚,今天小编就从摄入源头谈一谈大家减肥的大敌:

 

 

人类天生嗜甜,这是被刻在基因中的天性

 

糖作为一种碳水化合物,当我们摄入时会刺激大脑分泌使人愉悦的物质:血清素。而血清素又影响着我们的情绪,睡眠,记忆,学习,性功能,胃口等日常行为。因为我们吃到甜食,甚至是看到甜食就会有种幸福快乐的感觉。

 

你感到快乐了吗

 

要知道在200年前,绝大部分人们只能通过甜味蔬果和蜂蜜感受到这份快乐,精炼糖,各类糖制品不是一般人能消费得起的。但进入了现代社会,工业化的生产让糖的价格越来越便宜,人们摄入的糖也越来越多。据统计,目前美国人每日摄入22茶匙的添加糖,也就是88克,这可是扣减掉正常蔬果里面糖之后的数据;中国人每日摄入50克糖。50克糖什么概念,就是一瓶500ml冰糖雪梨汁的量。而美国心脏协会(American Heart Association)给出的建议是:女性每天25克(或100卡路里),男性每天37.5克(或150卡路里)

 

 

过多的摄入添加糖会引起肥胖,高血糖,高血脂等问题,进而增加惟患心血管和代谢类疾病的风险,而且糖的摄入量和骨质疏松、胆结石、视神经炎、阴道炎等多种疾病的发生有密切关系。

 

警惕生活中的“隐形糖”

 

你也许会怀疑,我平时不吃糖啊,是不是个别糖果爱好者拉高了这个平均值?还真不是,食品加工的添加糖隐藏你生活的各个角落,它包括了食品加工过程中为提升口味而加入的一切糖类及糖浆。它们除了让你白白吃进去额外的热量,并没什么营养价值可言。而它存在于你每日的早餐谷物中,各式各样的饮料中,酸奶零食中,烘焙糕点,酱汁酱料中。

 

一份红烧肉藏着50克糖

 

餐饮业里有句行内话叫“糖调百味”。据专业的大厨所说,餐馆里的菜中,一份葱烧海参大概要加糖15-25克,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25-30克,红烧肉要加40-50克,九转大肠甚至要加50-60克,超高的是无锡排骨,每份要加入75克左右的糖。其他的加工肉制品,比如人们爱吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。

 

 

除此之外,一般的白面包的制作过程中每100克会添加10-20克左右的白糖,当然如果你吃下去的话,还不要忘记计算淀粉里的糖。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖;番茄酱、烧烤汁、甜辣酱等调味酱里也是糖的重灾区,每百克酱里含糖量从10克到30克不等。

 

 

如何有效控制生活中的糖摄取

  • 了解食品包装上的每日营养参考值。相信很多小伙伴们已经会在购买前查看包装上的热量表和NRV(Nutrient Reference Values)。请注意,NRV中推荐每日摄入能量是按照2000Kcal(即2000卡路里)计算,且按照蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%来推荐。但实际上每日摄入量需根据个人情况进行调节,尤其是减肥的小伙伴,才能超好地控制热量源头。

 

 

  • 了解食品配料表。好在现在的法律规定食品类必须标注配料,且按照成分由多到少排序。警惕那些把糖排在前几位的食物,这里的糖包含且不止白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、玉米糖浆、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖等。明天会给大家大致介绍一下这些常见糖类的区别以及声名狼藉的果葡糖浆到底是如何诞生的。

 

 

  • 了解升糖指数和升糖负荷。这可不只是糖尿病人才需要了解的东西。知道主要食物的升糖负荷可以让你规避某些高糖分食物,对于运动健身,控制饥饿感都是有很大帮助的(这个我们后面几期会详细谈)。

 

希望大家能成功抵制生活中的“甜蜜”诱惑,合理膳食,控制糖分摄入,活出健康和美丽!

写评论

最新评论 2

alliesung

:管住嘴真的好难😕

2018-06-17
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匿名用户

:银八老师

2018-05-22 美国 亚特兰大
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