元气早餐 风靡ins的网红舒芙蕾松饼

超近风靡ins的舒芙蕾松饼真的超级火啊，口感似浮云轻柔绵软，真的是入口即化。在外吃要价还蛮贵的，可是自己做真的很简单，而且非常，非常，好吃！

 

做法非常简单迅速，只需要一口平底锅就能做了～尤其是对如果会做蛋糕的童鞋来说就真的是轻轻松松。而且不用像做蛋糕一样烤那么久，早上迅速做一份，搭配酸奶水果，或者淋上蜂蜜，就是非常棒的甜蜜早餐了。

 

歪果仁喜欢吃凉的，可是对于中国胃来说，还是要吃温热的才舒服呢。只要自己做，立马就能吃刚出锅、热乎乎的舒芙蕾松饼了，而且制作过程中动一动它，会duang～duang～duang～的抖一抖，超可爱超好玩！不过放一会儿它会慢慢塌下来，这样的空气感，果断是舒芙蕾本蕾啦~

 

 

准备材料：

 

蛋黄2个

 

蛋白 2个

 

牛奶 20g

 

玉米油 10g

 

细砂糖 18g

 

低筋面粉 42g

 

玉米淀粉 6g

 

盐 一小撮

 

泡打粉 2g

 

制作方法：

 

1. 准备一个干净无水无油的盆子，将鸡蛋提前分离好的蛋黄加入，再加入玉米油搅拌均匀。接着再加入牛奶和一小撮盐混合搅拌均匀。（盐可以提味又显甜哦～）

 

 

2. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，接着一起筛入盆中，用手动打蛋器以左右切拌的方式混合均匀，蛋黄糊的部分就做好啦。done！

 

 

3. 分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油，否则会影响打发哦）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（弯钩状即可，是软软的舒芙蕾松饼，别打过头了！）

 

 

 

4. 先把打发好约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀（刮刀从中间往边缘翻拌，一边不停转动盆子），翻拌至看不见蛋白霜，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。

 

 

5. 把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，已就按照之前相同的手法翻拌混合均匀，舒芙蕾松饼糊就完成了！

 

 

6. 平底锅抹油，先用中小火加热平底锅热一下锅子，转小火，我直接用刮刀舀一些面糊在锅中，尽量弄成圆形（或者把面糊装入裱花袋中，用裱花袋挤，这样很容易挤圆形，你知道早上比较懒，图快啦）

 

小火慢慢煎一会儿，大概2分钟，这个要小火慢煎，火太大容易两面熟了，上色过深，但中间又不熟。图中用的平底锅是日本dretec多利科品牌的玉子烧锅，铁质的，导热性能很好～等底部上色后轻轻的翻一面，把另一面继续用小火慢慢煎熟就ok了。一次可以好几个一起煎，超方便！

 

 

煎好装盘咯～松饼这类小点心就是颜值高，很适合拍照的！摆点酸奶、水果什么的，凹造型全凭自己喜好啦！随手咔一张都可以发朋友圈了。除了配蜂蜜、枫糖，这个配奶油吃也超级赞的，搭配酸奶也hin不错～

 

 

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