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北美新生系列家里的烤箱别闲着!烘焙新手工具指南
立即购买 发布于618天前

家里的烤箱别闲着!烘焙新手工具指南 北美新生系列

作为一个新时代的男神女神,学会烘焙也是一门必杀技。尤其是在外留学的学子们,是时候利用家家都有的烤箱了。还在烦恼吃不到美味的甜点,自己动手做起来吧。可是,工欲善其事,必先利其器,小编就为大家介绍一些入门新手必需购买的烘焙工具。简单几样工具,你也可以做出味美诱人的甜点。开启你的烘焙之路吧~
 

 

#搅拌盆(Mixing Bowls)# 搅拌盆是超基本的了,超好是不锈钢的,盆底深一点,要是做蛋糕的话,一般要准备两个,一个拿来打发蛋白,一个用来搅拌蛋黄液。


#搅拌器(Whisk)# 做蛋糕,那肯定要有搅拌器了。搅拌蛋黄液很简单,不费什么力气,所有有一把简单的直立型手动打蛋器就可以了。至于打发蛋白,那可是力气活,还是交给电动打蛋器吧。戚风蛋糕的成败关键在于能不能把蛋白打到硬性发泡,所以一个电动打蛋器在我看来还是十分必要的,如果你实在不想买也没有关系,螺旋形的手动打蛋器会更容易打发蛋白。


 



#量勺、量杯(Measuring Spoons & Cups),厨房秤(Kitchen Scale)# 量勺,量杯和厨房秤也是超基本的工具了,材料的称量准确直接决定成品的好坏。特别是西点,每样材料都有具体的分量,不能随意添加,国内的西点达人们会比较喜欢用重量(以克为单位)写方子,而国外的方子则喜欢用量勺和量杯为具体单位,可是不管怎么变,有了这两个东西,再精确的称量也没有问题了。

 


#橡皮刮刀(Silicone Spatula)# 橡皮刮刀可以说是厨房必备。不仅可以用来搅拌面糊,还可以刮干净搅拌盆壁,这功能一延伸,不仅西点,就是中餐的饺子馅等等糊状的东西,只要这个东东一出手,就没有不干净的盆壁,碗壁。


#烤盘,模具# 买烤盘模具之前要先确定自己想做些什么呢?比如做饼干,那一个平底烤盘是必不可少的,如果要做杯子蛋糕,那就需要Muffin Pan,当然Muffin模里面不要忘记还要放纸杯模(Cupcake Liners)啊。如果要烤生日蛋糕,新手可以先从6寸,8寸的圆模开始,因为这是网上西点博主们常用方子的大小,而美国的蛋糕通常是9寸的模或更大,所以买的时候要注意了,虽然只是大一点可是温度和烤制的时间是不一样的。
 
#油纸(Parchment Paper), 锡纸(Foil)# 油纸和锡纸也是烘焙里面经常用到的。油纸主要用来防粘,像是做饼干就会用得到,锡纸的用途更广泛,不仅烘焙,西餐里面如烤羊排等烤盘菜都需要用到它,值得注意的是,接触食物的应该是锡纸亚光那一面,同学们不要用错了哦。


#面粉筛(Flour Sifter)# 通常在做糕点的时候会用到, 过筛的目的是因为面粉里通常会有小结块,如果不过筛出来会影响口感。另外我们一般会将所有粉类混合在一起,过筛也可以让粉类混合更均匀。

P.S.#面粉分类# 既然说到面粉那就简单介绍一下面粉分类吧。如果是做海绵戚风之类的蛋糕,应该使用低筋面粉Cake Flour, 如果是做一般的饼干或是披萨之类的,使用中筋面粉All Purpose Flour就可以了。如果是做面包,当然要使用高筋面粉Bread Flour了。这三种面粉在一般的超市都可以买到。


 



一入烘焙深似海~ 愿你在这海里自由的翻滚~

 

本文由北美省钱快报小编原创,商业机构及媒体平台未经许可不得转载,否则将进行追究。文中图片转自网络,版权属于原作者。

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