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14小时前

小蛮腰这么练!iPhoneXS Max到手实拍!CHANEL新口红! 视频抽奖名单公布!

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本周内容预告!

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15小时前

每个人都能做的快手菜 西式焗烤青口贝 5分钟做出外面餐厅口味的海鲜

今天小编推荐一道超级简单,幼儿园级别的5分钟西式快手菜:焗烤青口贝。Mussels 便宜又好吃,是我吃西餐常常点的开胃菜。在家做的话也非常合适,特别是这个配方,实在是又简单又快捷,重点还拿得出手,不像番茄炒蛋或洋葱炒蛋看起来像是有点敷衍的菜。准备时间只需要5分钟,其余的交给烤箱就OK了,在烤的时候还能准备其他菜或者收拾一下厨房,一举两得。

 

 

准备材料:

 

蛋黄酱:6汤匙(90克)

辣椒酱:1汤匙(15克)

芝士:2汤匙(30克,喜欢芝士的小伙伴可以多放点啊)

鱼卵:适量(可以省略不加)

青口贝:8-12个

糖:1茶匙(5克)

 

 

制作方法:

 

  • 1.先将烤箱预热到350F°。

 

 

  • 2.把青口贝洗干净,稍微擦干,放在烤盘上。

 

  • 3.把所有材料搅拌在一起。

 

  • 4.适量放在洗干净的青口贝上(最好把酱涂到能全部遮住贝肉)

 

 

  • 5.放进烤箱大约20分钟等到芝士混合酱开始变成焦香的金黄色

 

  • 6.摆盘放上鱼卵就大功告成了!

 

 

就是那么简单,零失败风险!学会这招以后去餐厅就不用再点类似的菜了,因为这个味道真的和餐厅一模一样甚至比某些饭店更好吃,而且成本低廉制作方便!赶紧来学一下吧~

 

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22小时前

4种健康Smoothie做法大公开,清肠+排毒+减肥 【视频】2分钟搞定!

喜欢水果的朋友,想要减肥的朋友和像小编一样没时间(懒)得做早餐晚餐的朋友看过来哟~

隆重向你们推荐Smoothie这位能代替早餐午餐下午茶晚餐减肥餐排毒餐的好帮手!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓看视频戳这里↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

 

 

但是你是不是也曾经对着榨汁机无从下手?不知道该用什么食材。单独来看每样食材都是好吃的,可是有时候混合起来就是灾难。

本期小编就介绍四种健康又排毒(颜值还很高!)的Smoothie。快来看一看吧~

 

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尝一口治愈的生炒腊味糯米饭 瞬间让你远离所有烦恼

今天小编给你推荐一道腊味糯米饭。什么?你从来没有吃过生炒腊味糯米饭?那让我先用几个词给你描述描述,你随意感受一下~ 腊肠,酥香四溢;虾仁,口感饱满;香菇,鲜香滑嫩;糯米,粒粒油亮饱满。一碗内,满足你所有的口腹之欲,唇齿留香。既然这么好吃,接下来我跟大家讲讲肿么做吧!制作时间在35分钟左右(需提前浸泡糯米和香菇)。

 

准备食材:

 

主料(2-4人份的量):

糯米:300g

广式腊肠:3根

虾仁干:适量

香菇干:适量

花生:适量

紫洋葱:适量

香菜,香葱:适量

 

 

酱料:

生抽:50-60ml

海鲜酱:适量

麻油:适量

白胡椒粉:适量

 

 

制作方法:

 

  • 1. 干香菇洗净泡软,泡发的香菇去蒂(浸泡香菇的水留用);糯米洗净后用冷水提前浸泡3小时左右。

 

 

 

  • 2.蒸锅内放入提前浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出。

 

 

  • 3. 将洋葱切丁,香菇切丝,腊肠切片,葱和香菜切末。

 

 

4. 锅内倒油,小火不停翻炒花生,直至花生变成棕红色盛出备用

PS:传统方法是用猪油,香气浓郁。但是追求健康的宝宝们可以自行选用更加健康的菜籽油等。

 

 

5. 锅内留少许油,倒入香菇煸炒出香味,盛出备用

 

 

6. 锅中放入腊肠,小火煸至呈现透明油亮,盛出备用

 

 

7. 锅内加少许麻油,放入洋葱碎小火炒至微焦;加入香菇丝、腊肠、虾米、花生,炒匀。

 

 

8. 将蒸好的糯米饭倒入配料中,快速翻炒,调入酱油、胡椒粉、海鲜酱,加入适量浸泡过香菇的水。

 

 

9. 最后加入葱碎和香菜碎,调入适量麻油,再次快速炒匀,至糯米饭水分收干即可。

 

 

再配上一份奶香玉米汁~

所需食材:甜玉米,牛奶,淡奶油

 

 

 

一顿暖暖的晚餐就大功告成啦!

 

 

 

 

 

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大部分80后90后都吃过的红豆棒冰 你还记得吗 轻松DIY低卡美味

人越大,越容易怀旧。吃的味道也是一种怀旧的方式,不知道大家小时候有什么印象比较深刻的味道吗?小时候像现在这样炎热的夏季,当然最喜欢吃各种雪糕、冰棍了,记得最有记忆的莫过于最简单、最原始的红豆、绿豆口味儿的冰棍了。

 

还记得小时候装冰棍的容器不是冰箱,是个长得像铁皮桶的东西...具体细节也早就模糊了,那时的景象跟现在根本没法比,想想小时候吃能吃上一根凉爽的冰棍,真的是可以开心好几天了!

 

 

长大了,现在自己也能做好多好吃的了,有记忆的味道还想回味。今天就来分享一下【古早红豆冰棍】的做法吧~自己做也真的是很简单!不仅无添加,还可以根据自己口味少放糖,如此一来卡路里降低了,吃东西时心里担心怕胖的负担真的也低了很多!热热的午后来一根,可凉爽啦~想起小时候的各种小冰棍儿了,小孩儿时真好呀。

 

准备材料(约两根冰棍儿):

 

红豆沙 130g

牛奶 75g

细砂糖 18g

淡奶油 25g

 

制作方法:

 

1. 顺便先教大家自己在家做红豆沙的方法!学会了可以用来做各种填馅哦~准备适量的红豆,提前浸泡4-5小时以上,用来制作红豆沙~可以前一天晚上浸泡隔夜,这样会比较方便哦!

 

 

2. 浸泡好的红豆取出,放入锅中,加入适量水,大火煮开滚1分钟左右,关火,倒掉水,这样可以去掉一些豆腥味。接着再重新加入水,重新开火煮开,转中小火煮个六七分钟,关火焖上10分钟,再开中小火煮一会儿,再焖一会儿再煮,这样不停重复煮一会再焖一会儿,煮到豆子有点开花熟透就可以了。(这个方法不但可以省电~省气~而且开花速度也超级快哦!)

 

 

3. 开花后把水收干,留下煮熟的红豆。接着把煮好的红豆沙取出,待其冷却备用。暂时用不到建议冷藏保存~尤其夏天天气热,坏的比较快哦~(一般做一次都会有些多余的红豆沙,冷藏保存几天内吃完,几天内来不及吃完建议冷冻保存~下次想吃或者想用可以提前解冻加热~)

 

 

4. 取材料分量中的红豆沙,加入破壁机中,再将牛奶、淡奶油、细砂糖也加入。如果是之前做好的红豆沙已经加过糖,自己要斟酌着放糖哦~

 

 

5. 用破壁机或者料理机之类的机器,将其搅打成细腻的红豆冰棍糊。我这次用的是祈和s3的破壁机,非常全能~搅打东西是真的特别细致~我是经常用的这款破壁机辅助我做烘焙、做料理~

 

 

6. 把打好的红豆冰棍糊倒入雪糕模具中,放入冰箱冷冻至凝固即可~不要太着急吃哈哈,冷冻好了就可以享受了~雪糕模就是普通的硅胶模~冻硬之后脱模很方便,基本是不会脱残~

 

 

小贴士:

 

1. 根据自己的喜甜程度调节糖量,我本身食谱里的糖量不算多,比较清甜口的,冰棍雪糕冷冻吃本身就会让甜度降低的哦!

2. 用破壁机料理机做雪糕冰棍相对来说省事快捷很多~

 

 

冷冻完毕,开吃~做法真的很简单吧?而且真的超级好吃哦!沙沙的红豆香,冰爽冰凉的冰棍儿夏天吃真的是最舒服了~赶紧马住食谱,自己也能完美复刻小时候的怀旧味道啦!

 

 

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2天前

中秋吃货必备技能 美心流心奶黄月饼食谱 卖得又贵还抢不到 不如自己动手做

眼看中秋节已经在慢慢地靠近,想必大家对香港美心的流心奶黄月饼都非常熟悉,对于这种诱人的美食,吃货们肯定想跟它大战个三百六十五个回合了吧!

 

之前的闪购和团购月饼第一个被抢购一空的就是这款月饼,没有抢购到的亲们是不是有点失望了呢。今天小编给大家省钱了,这次带来这款流心奶黄月饼的食谱,买不到就自己做吧,自制食品吃得更放心,既健康又美味,还省回不少钱,最重要是自己做的想吃多少都可以。像我这样的吃货,哪只是一两盒月饼就可以满足的呢?

 

这款流心奶黄月饼制作过程其实并不复杂,就是耗时长一点,需要点耐心,还有最重要是制作的时候掌握好温度,那么一切都不是问题了。消耗点时间精力就可以享受无尽的美食,何乐而不为呢?

 

这月饼食谱,是粉丝 小_鱼_儿 经过自己的学习和探索参考并尝试过很多网上的分享食谱后,再从经验中总结和改良而成的。现在分享给大家,希望大家会喜欢!查看原文详情>>

 

准备材料(这个配方的分量可以做24个50克的月饼):

 

饼皮-奶黄馅-流心馅的比例是6:5:1,饼皮30克,奶黄馅25克,流馅馅5克,这个是50克满模的分量。也可以用63克的月饼模具,大概是63克模的2/3的分量。印出来稍比50克模的面部宽大点,高度就略矮一点。

 

月饼皮:
低筋面粉 390克
吉士粉 25克
三花淡奶 37克
无盐黄油 195克
细砂糖 75克
鸡蛋 33克

 

金沙奶黄馅: 
低筋面粉 75克
砂糖 90克
玉米淀粉 35克
咸蛋黄 7个
鸡蛋 3个
黄油 45克
奶粉 30克
牛奶 80克
淡奶油 70克

 

流心馅: 
椰浆/浓稠椰奶 15克
咸蛋黄 3个
玉米淀粉 4克
细砂糖 45克
吉利丁片 3片(2.5克/片)
三花淡奶 120克

 

刷面部的材料: 
蛋黄 一个
水 2tsp(茶匙)+1tbsp(湯匙)
蜜糖 1tbsp(茶匙)

 

制作方法:

 

记得要严格按照每个步骤的要求做哦,尽量不要随意删减步骤或缩短所需的制作时间

 

  • 提前准备咸蛋黄。把所用到的咸蛋黄刷上一层米酒/玫瑰露酒,放入烤箱里,350华氏度(180摄氏度),烤8-10分钟。

 

 

  • 制作步骤之金沙奶黄馅

 

把咸蛋黄用保鲜袋装起来,用擀面杖压碎,擀成碎末。如果喜欢粉状点,让做出来的金沙奶黄馅口感油滑点的,可以直接用搅拌机打碎成粉末。但是我个人比较喜欢带点小颗粒的口感,有啄头些。

 


全鸡蛋+糖混合搅拌均匀。无需打发。然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。

 


再混合筛入低粉,玉米淀粉和奶粉。搅拌均匀至无粉粒。

 


过筛倒入锅里。

 

 

再加入咸蛋黄碎末和黄油。

 

 

用小火煮至浓稠成面团状态。待凉后用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏保存。

 


P.S 需要快速降温的方法:做好的馅料用容器盛起,可以在容器底下放一盆冷水或者冰块。馅料凉透后必须放入冷藏至少一个小时后才可以进入下一个步骤。

 

  • 制作步骤之流心馅

 

用冷水把吉士丁片(鱼胶片)泡软。这里的咸蛋黄跟金沙奶黄馅的咸蛋黄一样,用保鲜袋装起来,用擀面杖压碎,擀成碎末。

 


淡奶油+糖倒入锅里,搅拌均匀。用小火煮至沸腾。

 


玉米淀粉+椰浆/浓稠椰奶放入小碗里,搅拌均匀至无颗粒。

 

 

再把椰浆混合物倒入沸腾了的淡奶油里,快速搅拌均匀。

 


接着再加入咸蛋黄碎末。搅拌均匀。

 

 

吉利丁片(鱼胶粉)泡软后捞出沥干水分,加入面糊里。快速搅拌至完全融化并混合均匀。

P.S 煮的过程中要保持一直搅拌,以免糊底。

 

 

继续用小火煮至浓稠,呈现半流质状态即可关火。用容器装起来,待凉后,用保险膜封盖起来,放入冰箱中冷冻保存。

 

P.S 最少要冷冻一个小时以上才可以进行下一步操作。记得是冷冻不是冷藏哦!!

 

  • 制作步骤之月饼皮

 

黄油要放置室温待其完全软化。加入糖用打蛋器打发(颜色稍微变浅一点就可以,不需要完全打发),搅拌均匀。

 

 

再加入鸡蛋液和淡奶油用刮刀或者手动打蛋器混合搅拌均匀。

 

 

再筛入低筋面粉和玉米淀粉

 

 

用手将面团揉成光滑的面团.再用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时以上。

 

 

  • 最后一步:包月饼

 

1. 把金沙奶黄馅从冰箱拿出来,分成24等份,每份约25克。

 

 

2. 把流心馅从冷冻箱里拿出来,同样分成24等份,每份约5-7克。再用金沙奶黄馅把流心馅包入,一定要把口给收紧,以免流馅。做好后重新盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时,再进行下一步操作。

 

 

P.S 这个过程一定要快,不然这馅在这么炎热的天气下很容易就融化了。如果手慢的亲们建议在空调房里操作,减慢融化的速度。流心馅的分量要拿捏准确一点,因为分量过少,会让流心效果不佳,但分量太多,烘烤的时候容易爆浆。

 

3. 再把饼皮拿出来同样分成24等份,每份约30克,搓圆待用。

 


P.S 饼皮喜欢薄点的每份25克也是可以的,但是建议新手稳定起见还是用30克比较好,不怕做不到位的时候会皮爆馅流。

 

拿出一份月饼皮压扁平后包入馅心, 封口必须要收紧。尽量不要让皮与馅之间出现空隙。包好的月饼球先别急着印模,先盖上保鲜膜放回冰箱里冷藏醒面0.5-1小时。

 

然后把月饼球拿出来,表面沾上一层玉米淀粉,把多余的粉质拍掉,月饼模具也要扫上一层薄粉,然后再把月饼球放进去按压印出月饼的样子。再次盖上保鲜膜放入冰箱中冷冻约一个小时或以上。记得这里是冷冻哦,不是冷藏!!

 

P.S 记得每按一次模都要重新扫上一层粉,扫过后记得把多余的粉质拍掉哦!!

 

4. 预热烤箱至400华氏度(200摄氏度),然后把月饼冷冻得硬硬的拿出来后喷洒上一层雾水,放入烤箱里烤5分钟,让月饼的样子稍作定型。

 


P.S 我是每个月饼喷2-3下的水,这个喷不够水,外皮烤的时候就容易爆裂,但是水份太多的时候又容易坍塌,这个得注意喽!!

 

5. 然后把1个蛋黄兑1小勺水搅拌均匀,过筛一两次,月饼烤完第一次定型后拿出来再刷一层薄薄的蛋液,记得要薄哦,一点点意思意思下就可以啦!!

 


每次刷头刷起的时候都要把多余蛋液去掉,再刷到月饼面上,如果发现月饼面上残留多余的蛋液,要及时扫除,以免烤的过程中让面部的花纹变得模糊不清了。

 

6. 刷蛋液后再放回烤箱里,转至350华氏度(180摄氏度)烤5分钟。

 


这个时候把1小勺蜂蜜水兑1小勺的水混合搅拌均匀。等刷了蛋液的月饼烤完5分钟后再拿出来,刷上一层蜜糖水,薄薄一层就可以。再放回烤箱里继续用350华氏度(180摄氏度)烤6-8分钟。

 

7. 烤好拿出来的时候可能面皮稍有点硬,但是没关系的,只要待凉后用密封包装包起来回油一到两天,面皮就会变回柔软的啦!!

 

 

P.S. 吃的时候,先放入微波炉里叮10-15秒,拿出来趁热切开就会看到满满的流心馅汹涌流出的啦!!是不是很吸引呢!!

 

 

小贴士:

 

1. 首先要分清冷冻和冷藏的区别,冷冻一般是处于零下4摄氏度或以下,我们通常用冷冻层来冷冻冰淇淋/雪糕的。冷藏指的是保鲜层,一般处于4-6摄氏度左右,用来保鲜蔬菜水果等食材的。

2. 这个月饼的做法最主要是拿捏时间和温度,所以该冷冻的必须冷冻,该冷藏的必须冷藏,需要多少时间的一刻也不能少。

3. 食谱上凡是配有这符号的,都必须注意并按要求做到。

4. 这个烘烤温度也很重要,因为各家烤箱脾气不一样,这个也要拿捏得恰到好处,定型的温度不宜过低也不宜过低,温度过低无法定型,容易坍塌,但是温度过高,面皮容易开裂。这个一般做一两次就差不多能掌握了,所以建议亲们做好的月饼不要一次过全放一起烘烤完,先试两个,看看效果如何再做调节。

5. 烘烤的时候一定要放中层或偏上,不能放于中下层或下层,这样会导致月饼底部在烘烤过程中容易爆裂出浆。

6. 做好的月饼要用密封包装包起来,回油一两天后再吃口感更好。一般密封包装能在常温下保存一个星期,如果能在包装里放入一包防潮剂/抗氧化剂,能常温保存20-30天哦!

7. 如果做多了,不必一次过全都烘烤完,可以冷冻一些未经烘烤的在冷冻箱里,想吃的时候再拿出来烘烤,未经烘烤的月饼可以放置冷冻箱里保存3-6个月。

 

 

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一盘拥有鱼翅纹的美味椰汁黄金糕 片片金黄 入口即化

今天小编给大家推荐一款椰汁黄金糕。黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。当初刚发明这款糕点的时候,该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高,而且糕点技术掌握在少数人手里以至于糕品价格非常贵,胜过猪牛羊肉。加之色泽金黄,因此称之为“黄金糕”一定都不过分。但即使在今天,黄金糕的做法还是很依赖厨师经验,因为发酵的工序比较复杂,各个菜谱都有褒有贬,小编推荐这款糕品改了一些比例结果成品意外的很成功哦,一起来看看吧!

 

准备材料:

 

木薯粉:330g

椰汁:400g

糖:200g

酵母粉一包:7g

鸡蛋:6个

黄油:40g

 

 

 

制作方法:

 

  • 1.椰汁一罐400g倒入小锅里,加150g白糖小火煮开,关火把黄油加进去。

 

 

  • 2.黄油融化之后加入木薯粉拌匀,在一边放凉,如果怕没有拌匀有小颗粒的话可以过滤一下面糊。

 

 

  • 3.10g温水倒入酵母,加一小勺糖拌匀等酵母水冒出泡泡发起来了之后倒入放凉的木薯粉糊拌匀。

 

 

  • 4.鸡蛋全蛋分次加入剩下50g糖打发,一定要充分打发搅打至奶白色(像做海绵蛋糕搅打的方法一样,体积变大至2倍大,大约需要搅打5、6分钟),这里手动打发全蛋太难了最好用电动的多大一会儿。

 

 

  • 5.鸡蛋糊和木薯粉糊拌匀之后放到温暖的地方发酵90分钟,中间每20分钟左右充分搅拌一下让面糊均匀。

 

 

  • 6.烤盘里面抹一层油防止粘,把面糊倒进去再发酵一个小时,这次不要动噢让它静置。

 

 

  • 7.烤箱预热180℃(356°F)烤半个小时就ok啦,我这次用的烤盘稍微大了一点烤出来比较薄,不过好处是比较容易烤熟了。

 

 

时间一定要把握好!小编都已经加粗了,因为鱼翅状的气孔就是发酵气体的产物哦~切开之后中间形状就像鱼翅一样啦!如果吃不完可以冻起来,不过我给朋友分一分,大家都超喜欢一下就吃完啦!

 

 

 

黄金糕吃的时候一定要煎了才香噢,虽然刚烤出来热热的也很不错。煎的时候不煎锅倒一点油小火煎,受热之后黄金糕内部会变软,外面煎得有一点焦脆的,超级好吃!

 

 

 

 

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不用排队等位 自己动手做一份家庭版 Boiling Crab 内附 Cajun 香料配方

最近迷上了吃Boiling Crab,其实最喜欢的是里面Cajun风味的酱汁,酸辣咸的口味吃一次就很难忘记。而且开胃让人上瘾,到家就像自己研究一下,做成之后还可以根据自己喜好往里面添加东西,很方便!

 

下面废话少说,上菜谱。这个做出来是微辣的,视爱吃的辣度而定可以增减chili flakes的量。

 

准备材料:

 

大虾 1 lb

smoked sausage 1 lb

玉米 2根

柠檬或青柠 1个

黄油 1/2 lb

 

香料若干(如图所示)

 

 

作为一个Costco忠实fan,再说一句,Costco冷鲜大虾,去头开背,10.99 1 lb,童叟无欺~?

大虾洗干净,香肠切1 cm左右的厚片,玉米和青柠都对半切开,黄油切小块。

 

制作方法:

 

  • 1. 水煮开,挤入青柠汁。

 

 

  • 2. 放入玉米煮15分钟。

 

 

  • 3.取另一锅,中小火融化黄油。

 

 

  • 4. 黄油融化后发出沸腾的响声,加入所有的香料。

 

 

  • 5. 将黄油和香料搅拌混合均匀,关火备用。

 

 

  • 6. 玉米煮到时间,加入大虾和香肠,再煮3分钟。

 

 

  • 7.煮好后将所有东西捞出,将锅中水倒掉,擦干。

 

 

  • 8.大锅中加入混合好的酱汁,中火煮开。

 

 

  • 9. 加入大虾和香肠,炒匀盛出。

 

 

  • 10. 加入玉米,滚一滚,均匀裹上酱汁,盛出。

 

 

  • 11. 锅中剩余的酱汁不要浪费,盛出倒在食物上。

 

 

最后就可以装盘啦!因为吃的时候要蘸酱汁吃,所以不适合用深的容器盛,用大一点的浅盘子比较好!

 

 

搞定开吃!等下,先照一张照片,馋一下小伙伴?

味道呢,我觉得跟boiling crab有八成像吧,剩下两成…就随它去吧。

 

因为原料是自选的,所以可以尽可能地用新鲜美味的食材来制作这道菜,你可以把虾换成雪蟹,扇贝,牡蛎等等等,也可以再加一点土豆什么的。

 

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手把手教你做三种口味迷你布雪蛋糕 聚会茶点超高颜值甜品

今天小编给大家推荐一道超高颜值的甜品食谱:布雪蛋糕!布雪蛋糕的外形可爱,而且酷像马卡龙,但是做法简单,成功率也高。以下给大家分享三种不同口味的布雪蛋糕的做法,分别是草莓味,抹茶味和巧克力味。希望大家会喜欢。

 

准备材料:

 

原味蛋糕壳:
鸡蛋 4个(约55克/个)
细砂糖 75克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
香草精/柠檬汁 几滴


抹茶蛋糕壳:
抹茶粉 12克


巧克力蛋糕壳:
可可粉 15克


草莓味夹馅:
新鲜草莓 60克
淡奶油(heavy whipping cream) 150克
细砂糖 10克


抹茶味夹馅:
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese) 50克
淡奶油(heavy whipping cream) 70克
抹茶粉 6克
白砂糖 10克


巧克力味夹馅
黑巧克力 25克
淡奶油(heavy whipping cream) 100克
白砂糖 10克


装饰:
糖粉 适量

 

制作方法:

 

  • 1.先做【原味蛋糕壳】。把蛋黄和蛋白分离出来。

 

 

  • 2.蛋白加入几滴香草精或者柠檬汁,然后糖分三次加入,打发至硬性发泡,能拉出坚挺的尖头即可。

 

 

  • 3.加入蛋黄。

 

 

  • 4.用中低速搅拌均匀。

 

 

  • 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。

 

 

  • 6.然后翻拌均匀,翻拌均匀即可。这步很重要哦!过度搅拌会导致消泡或者烤的时候涨不高,发不起来.....这个时候的面糊状态是比较粘稠,呈断带式掉下的,就像做马卡龙的面糊那样。如果搅拌过度成了稀糊状,那么烤出来的蛋糕就变得很扁平的饼干样子了……

 

 

  • 7.做好后把面糊放入裱花袋里,在烤盘上挤上圆形面糊,大小随意,我这里用了马卡龙烤垫,所以做了个迷你版的布雪蛋糕,约3-3.5cm一个。

 

P.S 挤好的面糊可以撒一些糖粉在面上后再放入烤箱,撒糖粉是起到表皮防粘的作用,增加表皮的酥香口感。但是撒糖粉后烤出来的布雪表面就没那么光滑细嫩,容易出现裂纹。这个按自己喜好选择吧!!不过建议如果你是做私房烘培,要做包装拿出去卖的,建议还是撒糖粉比较好,以免包装过程中表皮被粘住了。

 

 

  • 8.放入预热好的烤箱中层里,180摄氏度(350华氏度)烤10-12分钟。烤好后拿出来放凉了在脱模。

 

P.S 烤箱温度要按自己家烤箱脾气调节,如果烤箱温度偏高,请把温度调至165摄氏度(330华氏度)开始试做。烤的时候请注意蛋糕的变化,烤太久会变成饼干,烤不夠会坍塌的哦!!烤的时间长短取决于布雪的大小,密度,实际情况自己灵活处理。

 

 

  • 9.【抹茶蛋糕壳】的做法和原味的是一样的,在筛入面粉的时候把抹茶粉一并混合筛入拌匀即可。

 

 

做好的面糊是非常浓稠有粘性,呈断带状掉下。

 

 

  • 10.把面糊放入裱花袋里挤到马卡龙垫上,放入预热好的烤箱里,180摄氏度(350华氏度)烤12分钟。

 

 

  • 11.同理制作【巧克力蛋糕壳】,只是把抹茶粉换成可可粉而已。所以详细步骤请往上回看。

 

 

  • 12.然后我们制作里面的馅料。首先是【草莓味夹馅】,我们需要用150克淡奶油,现将草莓+50克淡奶油一起放入搅拌机里搅打成泥。P.S 草莓也可以换成其他水果

 

 

  • 13.剩下的100克淡奶油+糖打发至硬身,出现清晰纹路而不流动状态。

 

 

  • 14.再把草莓泥酱加入到淡奶油霜里,用电动打蛋器低速搅拌均匀即可。

 

P.S 其实这个草莓酱也可以换成平常直接买回来抹面包吃的果酱,那么就可以省去搅打果酱的部分,外面买的果酱属于比较甜的,所以可以适当减糖或者不再加糖。但我个人喜欢新鲜草莓做的,因为酸酸甜甜的可以中和一些甜味。

 

在这个原味的奶油霜基础上,可以直接去掉果酱,换成奥利奥饼干碎,直接淡奶油加糖打发至硬身不流动后混合进奥利奥饼干碎,即成了奥利奥奶油味夹馅啦!!

 

 

  • 15.把夹馅放入裱花袋里,然后拿出一片蛋糕壳挤上一点馅,再拿另一片蛋糕壳盖上把馅夹住就可以啦!跟做马卡龙夹馅是一样的!!

 

 

  • 16.接着撒点糖粉在面上稍作装饰,那么我们的草莓布雪就做好了!

 

 

  • 17.接着是【抹茶味夹馅】,马斯卡彭芝士提前拿出来软化,软化后加入细砂糖。

 

 

  • 18.用手动打蛋器搅打几下至顺滑即可。

 

 

  • 19.然后加入淡奶油,细砂糖和筛入抹茶粉,用电动打蛋器搅拌打发至硬身呈不流动状态即可。

 

P.S 这里的抹茶粉还可以随意换成其他的调味粉,例如:可可粉、草莓果粉、紫薯粉、芒果果粉.......等等,同一配方可以无限发挥哦!!

 

 

  • 20.然后用抹茶蛋糕壳夹入抹茶馅再撒上糖粉,我们的抹茶布雪也完成啦。

 

 

  • 21. 把三种不同口味的布雪摆个盘就ok啦,又好看又好吃!

 

吃不完的布雪可以密封包装起来放到冰箱里冷藏保存起来哦!!

 

 

制作小贴士:

1. 玉米淀粉可以等量换成低筋面粉,但是加玉米淀粉口感會比較松软,也可以用马铃薯淀粉(太白粉)代替。

2.一盘若挤不完,剩下的放入冰箱冷藏,等烤好的快出炉的时候才开始挤下一盘,但烤盘要换一个,或是用原本的那个就要把盘子降溫一下,用冷水搽一遍再用。

3. 最后再重复一遍,挤好的面糊可以撒一些糖粉在面上后再放入烤箱,撒糖粉是起到表皮防粘的作用,增加表皮的酥香口感。但是撒糖粉后烤出来的布雪表面就没那么光滑细嫩,容易出现裂纹。这个可以自己喜好或者实际情况选择!!

 

 

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3天前

瘦腿教程!减肥食谱!她们都瘦了 抽奖!!

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不吃月饼怎么算是过中秋? 手把手教你冰皮、酥皮、流心奶黄月饼

中秋将至,超市里琳琅满目的月饼让人挑花了眼。吃腻了五仁月饼,看够了月饼甜咸之争。你还在买价格高昂的月饼吗?今年刷爆朋友圈儿的是自制月饼!霸屏的自制的月饼健康美味又充满乐趣,其实自制月饼没有你想象中那么难。无论是传统的苏式月饼、奶黄月饼,还是高冷的冰皮月饼,粉丝都教你在家做出零失败率的花式月饼,还不动手做起来吗?如果你也有月饼的新做法,别私藏,一起分享出来吧!

 

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冰皮月饼篇
 
 
流心月饼篇
 
 
酥皮月饼篇
 
广式月饼篇
作者:宅女美食记
中秋的脚步越来越近啦!你们的月饼都准备好了吗?今年来点儿不一样的月饼,吃着亲手做的自制月饼会不会看到的月亮更圆呢(一本正经的胡说八道)?祝大家中秋快乐哦!如果你也有月饼的新吃法,快来分享!


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Nutella 巧克力榛果马克杯蛋糕 一把叉子+90秒

今天小编分享的是 Nutella 巧克力榛果马克杯蛋糕,看到封面就能闻到它的香味吧!Nutella 也是小编平时最喜欢的面包涂酱,花生+巧克力的组合简直难以抗拒。看到粉丝的攻略才知道如此好吃的巧克力酱还可以做真·杯子蛋糕!而且看起来如此高大上的甜点其实只需要90秒就能完成,是不是难以置信?那我们话不多说进入正题。

 

准备材料:

 

低筋面粉:4 Tablespoon

细砂糖:2.5 Tablespoon

盐:一小撮

无糖纯可可粉:1.5 Tablespoon

无铝泡打粉:1/4 Teaspoon

牛奶:50 ml

沙拉油:1 Tablespoon

Nutella榛果巧克力酱:3 Tablespoon

鸡蛋:1枚

 

缺材料的话可以查阅文章底部糕点必备的材料合集哦!

 

制作步骤:

 

  • 1.取一个可以微波的马克杯,倒入所有干粉类材料(包含面粉、糖、盐、泡打粉与可可粉),再打入鸡蛋搅拌。

 

 

  • 2.加入牛奶和沙拉油搅拌。

 

 

  • 3.最后加入Nutella榛果巧克力酱,彻底搅拌均匀。

最后的分量应该低于杯子容量的一半,否则加热后容易溢出来哦。如果分量有多的话,可以倒出来在做一杯小的!

 

 

  • 4.送入微波炉,微博90秒后取出。噔噔噔,一个马克杯蛋糕就完成了!

 

 

需要注意的是,每个牌子的微波炉火力不同。在不了解自己家微波炉脾气的时候,一次30秒慢慢往上加,观察形状变化。但断断续续加热会导致这个小蛋糕来回膨胀回缩,最后导致表皮塌陷(但是不影响口感)。实验几次之后找到家中微波炉的合适时间,之后一次加热充足就OK了,蓬松柔软的视觉也会促进食欲哦!

 

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超简单家庭开胃菜 日式土豆沙拉 夏日清爽凉拌沙拉

土豆沙拉每次去日料店,韩料店,自助餐或者吃烧烤必点的一道沙拉,非常适合餐前开胃小菜,其做法却非常简单。20分钟左右就能上桌的快手沙拉哦,今天就给大家分享这道美味土豆沙拉的具体做法吧!

 

 

制作材料:

 

主料:

黄皮土豆:2颗

鸡蛋:2颗

小黄瓜:1条

胡萝卜:半颗

小青葱:1根

 

调味料:

美乃滋:2大勺

芥末:1小勺

盐和胡椒粉:适量

无糖酸奶:1大勺

调味料的配比按这个标准可以等比例放大哦。

 

 

制作过程:

 

  • 1.首先先把鸡蛋放入锅中煮熟,接着胡萝卜去皮,也放入锅中煮熟。

 

 

  • 2.接着把土豆去皮,切成薄片,放在锅中蒸熟。

 

 

  • 3.接着把小黄瓜去皮切片,撒一点点盐调味一下~小青葱切成小段备用。

 

 

  • 4.土豆用筷子试一试熟透了,内芯变软了,就可以起锅,倒入大碗中。鸡蛋起锅,冷水浸泡一会儿后破壳,一切材料准备好,就可以开始做土豆沙拉了。

 

 

  • 5.接着把鸡蛋也倒入大碗中,用捣土豆棒到成泥糊状。

 

 

  • 6.接着加入小青葱,搅拌一下。

 

 

  • 7.接着加入小黄瓜和胡萝卜一起搅拌几下。

 

 

  • 8.接着加入美乃滋、芥末、盐巴和胡椒粉一起搅拌均匀后,尝一下味道,觉得OK就可以装盘食用了。

 

 

  • 9.在上面撒上一点芝麻、小番茄、薄荷叶装饰一下,就可以开吃了!根据自己的口味加入任何自己喜欢的配菜,比如火腿、玉米粒、毛豆等,也都非常棒。

 

 

夏天快到啦,如果不想吃太多主食的话,可以来一点点土豆泥。需要减肥的朋友也可以把美乃滋和蛋黄的量减少,变成一道减肥的凉菜哟!

 

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不用一只螃蟹做一道以假乱真的家常菜蟹黄豆腐 有时候简单的素菜比大鱼大肉还要好吃

豆腐有很多种做法,味道好吃又富含营养,做起来也很简单,尤其是嫩豆腐。嫩豆腐可以凉拌、可以做汤,也可以炒着吃。今天小编推荐的这款家常蟹黄豆腐做法其实非常简单,主要用豆腐咸蛋黄,用咸蛋黄的口味和口感来代替真正的蟹黄,但味道完全不输真正的蟹黄豆腐。

 

最近天气暖和,咸蛋黄的香,豆腐滑嫩,搭配在一起,实在是太美味了!今天就和大家分享这道美食。

 

 

准备材料:

 

嫩豆腐:1盒 切成小块

熟咸鸭蛋:1到2个 把黄取出倒一点料酒调成糊状去腥

青豆:少许

蘑菇:撕成小朵

胡萝卜:半根 用刮皮刀刮成薄片切碎

鸡汤:4-5匙

 

制作方法:

 

  • 1.热锅下油,加葱花炒香,改中小火放入胡萝卜、蘑菇、青豆和咸蛋黄炒香。

 

 

  • 2.倒入高汤大火煮开

 

 

  • 3. 最后下豆腐丁。

 

 

  • 4.煮开后出锅前放点盐和蚝油。美味的蟹黄豆腐就完成了。

 

 

 

这道菜咸蛋黄代替蟹黄,以假乱真,美味又鲜甜。饱吸汤汁的豆腐绵绵软软,拌在白饭上很好吃。

有时候,简简单单的素菜比大鱼大肉还要好吃。

 

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自制手工韩国芝心年糕 软糯饱满 芝香浓郁

小编今天推荐一个芝心年糕制作教程!让你足不出户就能品尝到软糯的韩国年糕,里面还有浓郁的芝士。而且自己动手最大的好处就是可以根据自己的喜好添加分量,喜欢芝士的宝宝们可以使劲加啊,或者做个超大号的芝士年糕出来!做完之后还可以冷冻起来,之后做炒年糕什么的备用。那么话不多说,请认真地往下读。

 

准备材料:

 

糯米粉:240g

粘米粉:160g

水:260g

芝士条或者芝士碎:80-100g(这里用的是芝士条

 

 

制作方法:

 

  • 1.我们先把粉混合好了,然后倒入三分之一的水,把成团的面团拿出来煮熟(这个就是和烫面有异曲同工之妙啦,可以让我们的面团更有嚼劲的关键哦)煮熟以后捞出来,放到面粉里面,然后倒入水,一点点慢慢倒,然后就需要一双不怕烫的手啦!当然你也可以带上手套,这样就不烫手啦,然后开始和面!直到面团完全不粘手,即可啦!

 

 

  • 2.把面团分成四份,揉成长条,2侧用手压扁,形成中间凸起的感觉,这样方便包。

 

 

  • 3.一条芝士条切3等分,每一小节对半切,如果你非常喜欢芝士就放半个,一般情况下我是4等分,包4分之一,这样不容易露馅!芝士条均匀的分在面团上,间隔一个手指,然后用刀子每个中间切一下,取下来就可以开始包啦。

 

 

  • 4.两头捏紧,多余的去掉!

 

 

 

  • 5.铺上油纸防粘,均匀的摆放在锅里,因为蒸的时候会膨胀。所以需要间隔远一点,不然会粘在一起。

 

 

  • 6.中火蒸7分钟到9分钟,太久了会爆开的!

 

 

  • 7.然后倒到冷水里洗一下,去掉表面的粘糊。

 

 

  • 8.拿个盘子摆整齐,可以放到冰箱速冻,也可以现炒!口感细腻Q弹!

 

 

  • 9.有时间拿点韩国辣酱炒起来吧!

 

 

 

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如果想知道怎么炒年糕的宝宝们可以看看她往期的文章哦,有教大家怎么炒韩国年糕的,还有泡菜汤,喜欢的宝宝们快快关注!


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无需揉面只需四步 手把手教你做美味的酥皮肉松饼 周末在家做一道不会失败的烤箱美味吧

做饭小白又来码字分享简单易学的美食啦!今天咱们来做好吃停不下来的酥皮肉松饼。同样,方子简单且少油少糖健康哒。我尽力将细节说清楚,难免啰嗦请亲们见谅。那就直接进入正题吧!

 

准备食材:

 

Puff Pastry面皮:一盒(这款面皮超级好用,一盒两条,一般在超市冷冻柜里)

咸鸭蛋:一个

无盐黄油约:35g

肉松:40g

鸡蛋:一个

 

 

制作方法:

 

1. 解冻

把面皮(取出一条)、黄油、鸭蛋(只留蛋黄)、鸡蛋(打散备用)从冰箱拿出解冻。这里要注意:不要拿出面皮里面的两张白纸,因为没有白纸的面皮解冻后会粘在一起。

 

面皮和黄油不需要解冻得太软。黄油可以用微波炉快速解冻。但要注意不能过度解冻,我的方法是,先微波15秒,拿出来看看,适度再微波10秒,直到满意为止(这里我用了15+10秒)。

 

面皮室温解冻约10-15分钟,窍门是放在有一定弧度的盘子里,面皮变塌即可。面皮千万不要偷懒放微波炉解冻!

 

 

2. 做馅儿

把肉松、黄油、鸭蛋黄混合,搅拌均匀。这里建议先将鸭蛋黄拌松散,然后再混合更容易搅拌均匀。之后,将馅儿9等分。

 

 

 

3. 包饼

将解冻好的面皮9等分(很容易,因为面皮已经三等分好了,只要按照折痕切开再3等分即可)如果做的多,请将切好的面皮用保鲜膜包好保存,以免干化。

 

 

包时先将面皮四个边拉伸一下再填馅(不要拉伸中间哟),然后像捏包子一样收口。这里尽量封紧收口,后面烤饼的时候面皮会膨胀,多少会漏些油。少量的漏黄油不要紧,会增加面皮的酥脆度,但是封口不够紧,馅儿就会跑出来,影响味道啦。之后,重点来了,一定要收口朝下放到铺了锡纸的烤盘上。为防止面皮变干,用保鲜膜盖住封好边。

 

 

 

注意码放饼的时候要留有空隙,因为面皮受热会膨胀。

 

 

4. 烤饼

将烤箱预热至410华氏度,放入烤盘烤10分钟。这期间,准备好全蛋液(之前打好的鸡蛋加入一丢丢水,千万不要加多水)和白芝麻。

 

 

烤了10分钟后,刷上蛋液,撒上芝麻。再放入烤箱,400华氏度10分钟。

 

 

然后就大功告成,开吃啦!

 

 

注意:每个烤箱的温度有差,可以根据自家烤箱情况调整温度和时长。

另外馅儿可以根据个人口味进行创意呦~

 

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6天前

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在家几瓶酱就能搞定的韩国泡菜汤 何必出去买那么贵的韩料

周末小编很喜欢去 H Mart 里的 food court 点上一点韩料,而其中最不能少的就是韩式泡菜汤啦,鲜辣酸甜汇集一锅。所以当小编今天看到粉丝推荐的韩国泡菜汤食谱就很像推荐给大家,回头在家试试看,说不定以后就不用再去韩料店了!其他韩式料理食谱小编也帮你汇总了,想看年糕,大酱汤可以看文末哦。那么话不多说,直接上食谱!

 

 

准备材料(以下材料是一个砂锅的量,可以2-3人吃):

 

调料:

泡菜:适量(Costco买的一大罐!)

韩国辣椒酱:2勺

韩国大酱:1勺

糖:1勺

盐:少许

 

 

配菜:

豆腐:适量

小南瓜:适量

胡萝卜:适量

豆芽:可以不用,我个人比较喜欢

金针菇:适量

五花肉:只要几片

洋葱:半个

 

 

制作方法:

 

  • 1.配菜所有材料切片备用!豆腐切块,去皮五花肉切片(我们只需要几片即可,如果你比较喜欢吃肉,可以多放一点)

 

  • 2.锅里倒入油,倒入洋葱和肉,炒出香味!

 

 

  • 3.再放入泡菜,炒出香味以后,煸炒的过程中泡菜的酸味可以充分释放出来!然后可以再倒入一点泡菜里的汁!

 

 

  • 4.倒入其他蔬菜一同翻炒。

 

 

  • 5.加金针菇和豆芽继续翻炒,然后加入热水

 

 

  • 6.加入切好的豆腐!

 

 

  • 7.加2勺辣椒酱因为我煮的比较大锅,如果你煮的小锅可以先放一勺,如果味道不够,之后还可以再调整!

 

  • 8.一小勺韩国大酱,也可以是味增的酱,他们可以让汤更加鲜美!再加入糖来提升汤的味道,韩国料理中,糖是非常重要的提味的亮点!不然汤会太辣和太酸了!

 

 

  • 9.等汤煮开后转小火炖一会,让豆腐和其他材料吸收汤汁的味道!出锅前尝一下味道,太淡加少许盐!然后把锅端上桌,一碗热腾腾的泡菜汤就完成啦!

 

 

辣辣酸酸的,超级好喝,无敌下饭啊!我可以配2碗饭,可以拿一个砂锅炖味道更好哦!也可以更好的保温!

 

 

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控油减肥的超鲜香菇蒸蛋 减肥时期的美食

今天小编给大家推荐的是一道少油又美味的快手菜:香菇蒸蛋!香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,又不含糖粉,所以是减肥期间非常好的食材。鸡蛋是减肥期间蛋白质的最佳来源,既容易烹调味道又好。这两者的巧妙结合做出的这道香菇蒸蛋,其小巧精致的造型和高蛋白低热量的原料绝对是减肥人士补充能量的首选,而且只需要隔水蒸个15分钟就能上桌,厨房小白都能自己做哟!

 

所需食材:

 

香菇:7朵(看自己想吃多少吧)

鹌鹑蛋:7个(这边用的是鹌鹑蛋,也可以放鸡蛋)

葱花:一把

红辣椒:两个

麻油:一点点

 

制作步骤:

 

  • 1.香菇去蒂,我用的是勺子,因为新鲜的香菇比较脆弱,我怕给弄破了。用剪刀也是可以的。

 

 

  • 2.香菇用刀划十字,这样可以更好的入味。别划太深,破了就完了。

 

 

  • 3.鹌鹑蛋打到香菇里。超市里有超级大香菇,你们可以买来打鸡蛋!

 

 

  • 4.红辣椒切开,每个上面放一点,撒一点点盐

 

 

  • 5.隔水蒸,中火15分钟,就好了

 

 

  • 6.撒上一点麻油,撒上葱花!

 

 

  • 7.这道菜保留了香菇的原汁原味,蘑菇的鲜味势不可挡!

 

 

  • 8.这是另外一道香菇蒸菜,放虾也很好吃哦!虾仁要用料酒,盐,腌一下,祛腥气。其他的做法是一摸一样的,香菇的鲜和虾的鲜一起也非常好吃!

 

 

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高颜值又饱腹的酱烧鱿鱼糯米饭 米饭还能这么吃

经常能看到夜市或者街边小吃店有卖鱿鱼糯米筒,海鲜和米饭的组合在烧烤下飘香四溢,想到富有弹性的外表和粘糯的内芯,口水都流下来了。今天小编就给大家分享如何在家做一道好味又饱腹的鱿鱼糯米筒,做法非常简单又易上手。除去煮饭的时间,总共只需要35分钟就可以上桌,既能当配菜就可以当主食,放在餐桌上又养眼。。。话不多说,我们赶紧进入正题吧!

 

准备材料:

 

鱿鱼:两只

糯米饭:2碗饭左右的量 蒸熟

胡萝卜:适量切丁

火腿:适量切丁

葱花:适量切丁

香菇:适量泡软切段

干贝:适量泡软

 

制作方法:

 

1.先做出中心的炒糯米饭。锅中倒入适量油再把干贝,胡萝卜,火腿,葱花,香菇下锅爆炒。

 

 

  • 2.接着倒入糯米饭,一起爆炒均匀。

 

 

  • 3.接着倒入适量的酱油,这里特别推荐这款李锦记的极味鲜,味道特别好,不会太咸。

 

 

  • 4.再放入一些调料和鸡精调味一下再翻炒均匀后出锅。

 

 

  • 5.接着把炒好的糯米放塞入鱿鱼中,大致塞到8分满左右。

 

 

  • 6.再用一根牙签固定住,以防糯米倒出来。

 

 

  • 7.固定好鱿鱼后,在鱿鱼两面都均匀地刷上Teriyaki sauce和蚝油来做调味,调味料根据自己喜欢的口味来选择,用BBQ sauce也是可以,接着放入烤箱350华氏度烤15-18分钟左右出炉。

 

 

 

  • 8.烤好的鱿鱼把它切成小段。

 

 

  • 9.Teriyaki sauce和蚝油拌匀,在鱿鱼上淋上酱汁,再撒上黑白芝麻和葱花,如果家里我烧烤粉撒上一些味道更棒哦...用香菜装饰一下就可以食用啦!

 

 

色泽好看,味道又赞,一道菜就可以解决一顿饭啦,广大吃货们有没有心动!赶紧来学着做做吧!

 

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