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$10.79乐事超经典4口味混合装 1 oz 40包
4小时前

乐事超经典4口味混合装 1 oz 40包 $10.79

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小编推荐:一口气享受多种口味!乐事薯片销量最好的经典4口味装:原味,烧烤,酸奶油洋葱和还有盐醋口味,各10包。1oz的小包装让你可以及时收手,避免在薯片的海洋里沉沦。非常适合在外出旅行,聚会分享,通勤途中享用。快来一起享受小包装的乐事薯片,经典的味道。

 

 

小编超喜欢用薯片做这种蘸Guacamole或者沙拉之类的,虽然不是很厚而且很容易碎,但是它自带口味,特别是酸奶油洋葱,超级好吃!

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$5.81 包邮补货:Nishiki 最高级特选米5磅  喷香的白米饭 家的味道
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5小时前

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产品介绍:小伙伴想要的小包装免运费的NISHIKI来啦,不妨尝试一下哦。NISHIKI是来自日本的品种,加州种植,很多华人朋友强力推荐。蒸出的饭粘性十足、味道香浓,口感特别好,喜欢吃东北大米的一定很喜欢这个米。离中超、亚超比较远的童鞋们,现在不但能吃到好吃的大米,还可以享低价、在家迎大米哦!不用累个半死搬米回家了。离中超、亚超比较远的童鞋们赶紧屯米啦。

 

 

小贴士: 一个月内订阅或发货5件以上Subscribe & Save商品更有额外85折优惠。订单发出后,如不需要继续订阅,还可以随时取消服务!
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$12.89 清油脂无负担伊藤园 无糖原味绿茶 500ml 12瓶
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5小时前

伊藤园 无糖原味绿茶 500ml 12瓶 $12.89 清油脂无负担

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小编推荐:喜欢原味绿茶的小伙伴千万不要错过哦!无糖,不含防腐剂,补充每日维生素C。忠实地再现了茶壶泡茶的醇香和甘美,清爽解渴又好喝。现在忙碌的生活节奏让我们很难再静静地泡一壶绿茶,等它冷却下来,那就打开一瓶原味绿茶吧。直接绿茶叶冲酿,而不是使用茶粉或浓缩液,真的是别人给你泡好的冷绿茶。如果最近出去吃饭大鱼大肉的吃多了也可以常备一瓶在身边,清爽又解腻。

 

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口感超好的餐后小零食自己动手来一道补血养颜的 糯米红枣心太软
5小时前

自己动手来一道补血养颜的 糯米红枣心太软 口感超好的餐后小零食

今天小编给大家推荐一道自制的甜点小零食:红枣夹糯米!很多地方叫法可能不一样,有叫心太软,有的就叫枣夹糯米,还有金屋藏娇什么的。糯米嵌在枣里,枣儿浸在糖水里,一层一层甜蜜蜜的!红枣补气养血的,糯米健脾养胃,但是贪吃也容易上火哦。这道点心做的数量需要控制好,尽量吃多少做多少,久了的话里面的糯米会变硬哈。

 
准备材料(按照个人需求来做):
红枣:21只
糯米:500克
冰片糖:1板
水:适量
需用到蒸锅哦。

还是要强调一下做得数量,硬了口感就不好啦。

 

 

制作方法:

 

  • 1. 红枣泡水(这个看你自己红枣的大小和干湿程度看泡多久),沥干。用吸管(硬的)或空笔杆把里面的枣核给剔除,吸管旋转着比较好把中心的核去掉。

 

 

  • 2. 用剪刀把一边剪开。

 

 

  • 3. 去掉的核不要扔掉,我把它们熬成水。待水变温时加入糯米粉中揉搓(老妈说温水是为了让糯米粉更柔软,更有粘性,不散开),不要倒太多,可以看情况慢慢加。

 

 

 

  • 4. 揉好后弄成一小撮一小撮。其实大家也可以用普通的水烧开待凉备用。

 

 

注意不要捏得太大,需要夹到红枣中,不要把红枣撑破了

 

  • 5. 弄好的枣夹糯米放锅里蒸,一定记得夹糯米的那个方向朝上,要不等会熟了就黏住夹不出来了。蒸大概十几分钟就可以出锅装盘了

 

 

  • 6. 喜欢甜的妹子可以取一块糖板用刀弄碎。跟刚才剩下的枣核水一起煮沸直到糖块融化,然后倒在枣夹糯米上。

 

 

当然也可以不加最后的糖水,但是不加水的更容易干燥变硬。出锅后待凉了就可以吃啦,糯糯的口感加上红枣酥软的口感味道真的是一级棒!

 

本文由餐馆 San Gabriel 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。查看详情>>

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$13.43+免邮Vita Coco 天然椰子水 11.1盎司x12盒
5小时前

Vita Coco 天然椰子水 11.1盎司x12盒 $13.43+免邮

  • Amazon.com 现有Vita Coco Coconut Water 天然椰子水 11.1盎司x12盒,现价$13.43, 需点击 'Clip 10% Off Coupon' 激活10%优惠劵并通过Subscribe & Save结账。
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小编推荐:同类产品里的销量冠军!Vita Coco 的椰子水真的就是椰汁,不是我们平常见到的椰奶,以补水效果强力而著称。富含营养,拥有自然生成的电解质、丰富的钾元素,同时无脂肪、无胆固醇、低卡路里。

 

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$8.84Stretch Island 缤纷水果果胶皮 48包
5小时前

Stretch Island 缤纷水果果胶皮 48包 $8.84

  • Amazon.com 现有 Stretch Island 缤纷水果果胶皮 48包 ,现价$8.84(原价$11.63)。
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产品介绍:共48包的水果果胶皮 ,6种口味,独立包装,即开即食。用真正果汁制成,不添加糖分,不添加人工色素香料。每一片单独包装,随时随地享受水果的美味。

 

 

小编推荐:有点像小时候吃的果丹皮,只不过口味更多更丰富,酸酸甜甜的很好吃!果胶皮是用富含果胶的新鲜水果加热熬煮之后变成果酱,蒸发掉一部分水分之后再平面上晾干而成。口味可能会因为加热而微微泛酸,但是可以高度还原水果的味道,并且便于长期保存。是一种健康便捷的水果小零食!

 

 

 

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低价折扣券天天领轻松小技巧 让你在 Walmart 购物时省得更多
5小时前

轻松小技巧 让你在 Walmart 购物时省得更多 低价折扣券天天领

Walmart 作为全球的零售巨头,产品种类和产品渠道都是全美最广的,相信不少小伙伴平时买日用品还是会去那里看看的。沃尔玛的口号就是"Save More, Live Better",除了到店内寻找低价产品,你还可以更省!

 

今天小编介绍一下 Walmart 的网上优惠券网站,可打印优惠券了解一下!查看详情>>

 

这里的优惠折扣每日更新,覆盖产品类别和种类之多超出你的相信。 就算是你买瓶果汁,买个面包都能找到相应的优惠! 左上方有分类选项,可以找到自己想要的食品,母婴,饮品,书本杂质,家居,个人护理用品,宠物用品等等。

 

 

还可以更加折扣力度,产品名字进行排序,算是很便捷了。相信你熟练了这些找折扣券的操作之后,你完全可以省得更多!

 

 

具体步骤也非常简单:

 

  • 1.点击你想要的相应优惠券,并选择右上角的Print Coupon(可以全选!!)

 

 

  • 2.然后输入你的手机号,之后 Walmart 会发送一条验证短信。

 

 

  • 3.填写短信上的验证码,完成信息验证之后页面会自动转跳到打印页面。你所勾选的折扣都在一份整理好的PDF文件上,打印这份文件就可以得到纸质的优惠券了。

 

你你你不能拿走我的折扣码

 

  • 4.之后带上你的优惠券去超市找到指定商品,在结账前给收银员展示扫码就好啦,就是那么方便!

 

 

不要小看了这些 Coupon,沃尔玛会持续更新,每次写完你的购物单后记得去 //coupons.walmart.com 翻一翻哦,说不定有机会刷到超高折扣的优惠券!毕竟$1也是钱,剩下这点钱才能在该剁手的狠狠剁啊!

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这些东西我次次回购Whole Foods 好物粉丝良心推荐及省钱小Tips
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6小时前

Whole Foods 好物粉丝良心推荐及省钱小Tips 这些东西我次次回购

不知道是我鼻子比较灵敏还是什么,我一直觉得Whole Foods里面特别香。花也香,果也香,熟食也香,连西红柿都超级香啊有没有!!!沉浸在各种香味里的快乐感觉只有在这家超市才能体会。虽然朋友说他只能闻到奶酪臭臭的。

 

 

上图是我在Whole Foods店里拍到的纸巾盒子。也就是说 Whole Foods 卖的并不全是有机食品,而是没有上述添加剂的“健康食品”。那接下来作为一个几乎每周必去的忠实顾客,我先来给大家分享几样好吃的:

 

  • 菌菇类

 

没想到以上了就是蘑菇吧哈哈。既然把它放到第一项,就是说绝对有尝试的必要。这里的菌类能颠覆你对蘑菇的认知。说真的,长久以来我一直以为蘑菇闻起来是没有香气的,有消毒水味是正常的。可是在我打开Whole Foods蟹味菇保鲜膜的一瞬间我才知道蘑菇的气味是鲜的,从此以后再也无法买别处的蘑菇了。

 

而且不光气味不一样,样子也不一样。下面是我在 Whole Foods 买的自由生长的蟹味菇(White/Brown Beech)和世界上最小的杏鲍菇(King Trumpet)。左上角的是猴头菇,不推荐,做不好的话真的又酸又苦。

 

 

  • 海产类

 

其实他家海产品都还不错就是贵,有的是wild caught,有的是他们自己养的(不喂抗生素),所以三文鱼什么的比较放心。这里介绍几样吧:

 

速冻的 Fish Fillet

 

位于海鲜区的冰柜里。纸盒子包装的金黄嫩嫩的炸鱼,用微波炉一微就可以吃。原谅我没有留图。

 

虾饺

 

 

没错,就是那种中餐早茶的虾饺。而且更好吃,更鲜,虾量更足。只可惜非常贵而且只有9只

 

蟹足棒

 

 

如果你在寻找媲美日料店的蟹棒,那就是它了。虽然也是imitation crab stick,至少更有料,吃起来是真正的蟹味。

 

野生白虾

 

 

 

怎么样是不是挺大的。这个一定要买,量多价廉一大袋子。我经常用它做油闷大虾,又好吃又好做。除了这种虾以外还有好多别的,比如无头开背去虾线的太平洋虾,或者已经烫过一遍的熟虾(不建议买那种,味道大打折扣)。

 

  • 水果类

 

 

 

Whole Foods的水果可谓五花八门。我偶尔会买一个没见过的水果尝尝。有一些是我在国内很爱吃,但美国少见的,比如姑娘果和小金橘。就是这种姑娘果:

 

图片源自网络

 

  • 糕点类

 

 

Whole Foods的面点在美国这些超市中算是很好吃的了。大家可以试试提拉米苏,味道不错哦。

 

提拉米苏

 

 

  • 熟食类

 

熟食区的熟食有鸡翅,咖喱,蔬菜,汤等等,会动不动换换花样。还有pizza什么的。

 

 

 

上图是自己盛的熟食,结账时按重量算价格,结完账出来的一个区域有桌椅可以坐下直接吃,还提供简单的刀叉纸巾微波炉番茄酱等。

 

源氏拉面

当然大家也可以选择超市内的拉面店,店里除了拉面还有奶茶呢,感兴趣的请移步我的晒货分享

隐藏图片

 去购买

 去购买

快来Whole Foods 吃拉面吧❤️前一阵我们这里的Whole Foods内开了一间自营小拉面店,叫源氏。以后每次在超市买完东西我们都去吃拉面。在这里吃方便卫生,食材有保障,面汤特浓。从此再也不爱吃日本自助的拉面啦。 ... 去购买>>

 

  • Whole Foods的自有品牌

 

推荐两样东西吧。

奶制品

 

 

便宜有保障。这么大瓶的 Half&Half 才$1多,还不快放下你手中的咖啡伴侣。

 

Garlic&Herb Pita Chips 蒜香饼干

 

 

蒜香脆脆的小饼干,爱吃蒜的朋友们一定要买。

 

  • 省钱小Tips:

1.APP享折扣

最后要说的是,Whole Foods东西虽然相对贵但也有省钱的办法。本来我想建议大家注册一个会员,下载他家APP的,上面有打折信息和coupon。新会员还能享受折扣。可惜Whole Foods被亚马逊收购之后会员制度暂停。不过仍然能从APP上找到各种优惠活动。大家可以留心,估计不久之后就有新的会员制度了。

 

 

2.Shop Online 网上订生鲜

顺便提醒大家,如果你住在某些大城市并且是亚马逊Prime用户,还能在网上订Whole Foods的生鲜,两个小时送到您家,炎炎夏日里是不是很方便

 

本文由粉丝 @头顶松鼠 原创,小编整理编辑 查看详情>>

著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。

更多 Whole Foods 推荐商品 的讨论可以参与话题,欢迎您的加入和分享哟~

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$15.36 家的味道 粒粒饱满补货:Nishiki 特选精品米+高品质糙米 15磅装
6小时前

补货:Nishiki 特选精品米+高品质糙米 15磅装 $15.36 家的味道 粒粒饱满

 

小编推荐:NISHIKI是来自日本的品种,加州种植,很多华人朋友强力推荐。蒸出的饭粘性十足、味道香浓,口感特别好,喜欢吃东北大米的一定很喜欢这个米。离中超、亚超比较远的童鞋们,现在不但能吃到好吃的大米,还可以享低价、在家迎大米哦!不用累个半死搬米回家了。离中超、亚超比较远的童鞋们赶紧屯米啦。

 

 

更有小包装5磅装可选,免邮哦!

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$5.72 免邮白菜价:Pringles 品客薯片 18小盒 3种口味
6小时前

白菜价:Pringles 品客薯片 18小盒 3种口味 $5.72 免邮

  • Amazon.com 现有 Pringles 品客薯片 18小盒 3种口味 ,现价$5.72,需要通过Subscribe & Save方式结账付款
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小编推荐:清脆爽口,无论是追剧、读书,嘴馋时随时都能来一盒,每盒18克0.63oz,100卡路里,非常适合作为小零食食用。

 

 

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Panera Bread, P.F. Chang’s 等餐厅6折富国银行持卡者专属福利
6小时前

富国银行持卡者专属福利 Panera Bread, P.F. Chang’s 等餐厅6折

日常吃喝玩乐出行旅游新鲜事,省钱玩法早知道~ 热门信用卡推荐>>

 

  • 富国银行持卡者专属福利:五家连锁餐厅消费有高达40%的返现,相当于6折。
  • 参加活动的餐厅包括:Panera Bread、Buffalo Wings、Jimmy John's、Papa John's、P.F. Chang’s。
  • 该活动只能用于店内消费,需事先激活。
  • 该活动的截止日期是2018年6月10日。
  • 【注】该活动是富国银行持卡者的 Target Offer,不是每个人都有。返现最高高达40%,也有可能是10%或15%。小伙伴们可以检查一下自己的银行登录页面和邮箱看看自己有没有被 Target 到。
  • 【富国银行返现卡】无年费的返现卡,开卡花$1,000给$200,所有消费1.5%返现,付话费送手机保险,最高理赔$600 >>

 

 

【小编推荐】这次参与活动的五家餐厅都是全美连锁的,不管你在大城市还是大农村想必都是有的。40%的返现折扣力度可以说是相当给力了,这些地方都是工作日午餐的好去处,收到该活动邀请的小伙伴还可以周末带上亲朋好友一起去打卡哦~

 

Panera Bread

 

Panera Bread

 

P.F. Chang’s

 

P.F. Chang’s

 

Jimmy John's
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满额享6.5折+免邮 送礼精品小礼盒Dylan's Candy Bar 糖果巧克力礼盒大促
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7小时前

Dylan's Candy Bar 糖果巧克力礼盒大促 满额享6.5折+免邮 送礼精品小礼盒

  • Dealmoon独家!
  • Dylan's Candy Bar 现有 精品糖果礼盒大促中 全场满$75享6.5折,需使用优惠码"DEALMOON"
  • 订单满$75美国境内免运费。
  • 截止日期为5月31日。
  • 点击购买>>

 

小编推荐:送礼精品,派对必备!Dylan's Candy Bar 是全球连锁的精品糖果零售商,由当代时尚大师的女儿Lauren Dylan于2001年创造。其灵感来源于电影《查理的巧克力工厂》,因此你能在店内看到五彩缤纷的糖果装饰品以及创意十足的糖果商品。她的目标就是将“时尚,艺术和流行文化融入糖果之中”。

 

  • 糖果套装

如果你是糖果爱好者,那你肯定会爱上这款精美的糖果礼盒。色彩缤纷的各类糖果被分隔在12个小隔间中,12种口味,12种口感,无论是水果味还是酸味糖果,你肯定能在其中发现一款最爱。快来和朋友一起分享吧!

 

 

 

还有罐装的软糖礼盒哦,吃完之后可以收获一个精美的透明罐也是美滋滋!

 

 

 

  • 巧克力套装

 

如果你是巧克力爱好者,请千万不要错过这款巧克力精装礼盒。整整10种巧克力口味汇聚其中:黑巧克力,榛子巧克力,牛奶巧克力,牛奶杏仁巧克力,黑莓巧克力,夹心饼干巧克力,曲奇奶油口味巧克力,薄荷黑巧克力,焦糖巧克力和牛奶太妃糖巧克力。

 

鉴赏级别的礼盒让你尝到最主流的10种巧克力口味,

 

 

 

更有派对分享装的缤纷巧克力轮,小包装分享装,不错过任何一个口味!

 

 

 

在家举办一场刷爆朋友圈的派对,我们的目标是:创意无限 + 甜蜜满满!

爱说话的Miss咕

2927152

 

  • 当然更有应有尽有的派对礼盒塔,让你一次性品尝到Dylan的多款经典糖果!

 

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$20.25Yoku Moku  皇家牛油蛋卷礼盒 Memorial Day 优惠
7小时前

Yoku Moku 皇家牛油蛋卷礼盒 Memorial Day 优惠 $20.25

  • Horchow 现有 Yoku Moku 皇家牛油蛋卷礼盒,现价$20.25(原价$27)。
  • 订单满$100美国境内免运费,需使用优惠码"MEMORIAL"。
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小编推荐:Yoku Moku是日本高级甜点品牌,拥有超过四十年历史,是身分和尊贵的象征。为确保生产出最优质的甜点,所有的产品均在日本制造,包括皇牌产品「雪茄蛋卷」(Cigare)。

 

 

吃过这个蛋卷的童鞋表示会无可救药的爱上它,Yoku Moku经典热卖产品「Cigare」雪茄蛋卷以北海道牛油为主要材料,配合蛋白、砂糖和面粉,在铁板上烤制后,卷成雪茄型卷状。咬上一口,幸福感满溢,好吃到停不下来!

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$7.26 包邮Planters 豪华整粒腰果仁 轻盐调味 1磅
7小时前

Planters 豪华整粒腰果仁 轻盐调味 1磅 $7.26 包邮

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小编推荐:超好吃的小零食!腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。另外还有综合豪华坚果仁可以选择哟!

 

 

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仅需5折预告:星巴克 Happy Hour 限时活动又双叒叕来啦
8小时前

预告:星巴克 Happy Hour 限时活动又双叒叕来啦 仅需5折

  • Starbucks 现有 Happy Hour 活动 下午3点后 一杯 grande or larger 拿铁或玛奇朵饮品 5折,需点击网页注册(StarReward 会员免注册)。
  • 每人仅限一杯,店内材料卖完为止。
  • 活动开始日期:6月7号 星期四
  • 注意:请提前确认活动店铺。

 

小编推荐:既然有粉丝爆料了这次就提前2周发个预告。这次的星巴克 Happy Hour 是6月7号,隔了一个礼拜,喜欢品尝咖啡的小伙伴们不要错过优惠哟。

 

 

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吸一口夏天的味道自制一杯冰镇的古法桂花酸梅汤
8小时前

自制一杯冰镇的古法桂花酸梅汤 吸一口夏天的味道

这几天天气越来越热了,正是吃烧烤的时候!此时此景,没有什么比喝上一大杯秘制酸梅汤更解腻提神的了!

酸梅汤的做法其实非常简单,做上一小锅,可以够好几个人一起畅饮!熟悉的配方,熟悉的味道。自己做的酸梅汤无论是品质还是味道,都是最棒的!

让这杯冰凉酸甜,解渴又解馋的古法酸梅汤来平复我们夏天燥热的神经吧!

 

准备食材:

 

 

制作方法:

 

  • 1. 将陈皮,山楂,乌梅,洛神花,甘草,桑葚,薄荷,红豆寇洗净后浸泡半小时左右

 

 

  • 2. 把泡好的食材连水倒入砂锅中,加入水后大水煮开 (水量至少淹没食材)。煮开后转小火煮40分钟

 

 

  • 3. 煮好后用纱布或者过滤网过滤掉渣。待酸梅汤放至温热时,加入冰糖(此时放入冰糖,会使酸梅汤的颜色更漂亮)。

 

 

  • 4. 最后加入冰块,撒上干桂花。齐活!

 

 

 

 

然后就完成啦,是不是超级简单!

 

 

 

 

滋溜一口吸到底!爽歪歪!

 

 

本文由粉丝 熊宝Vicky 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。
感谢 熊宝Vicky 给我们分享自己的美食食谱!查看详情>>

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$20.00Nissin RAOH 拉王汤面 酱油汤底 10包装
8小时前

Nissin RAOH 拉王汤面 酱油汤底 10包装 $20.00

 

小编推荐:采用日清最好的制面技术,创造高品质新口感3层粗直非油炸面,是方便面领域中的突破。给美村不方便出行和附近没亚洲超市的童鞋!

 

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日清Roah的酱油拉面很好吃~味道很清淡~汤头式酱油口味,口感很Q弹,一点都不像是在吃泡面! 锅中烧500ml开水,下入面条,将面条搅散并煮四分钟。在碗中倒入液体汤包,然后将煮好的面条和适量汤水倒在碗中,搅拌均匀。可搭配猪肉、萝卜、辣椒、生菜以及其他合适的配料。 ... 去购买>>
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做蛋糕不再隔三差五求助谷歌一篇文章告诉你 烘培入门必须知道的那些小常识
8小时前

一篇文章告诉你 烘培入门必须知道的那些小常识 做蛋糕不再隔三差五求助谷歌

很多小伙伴们跟我留言,关于做戚风蛋糕制作过程中遇到的种种问题和怎么样购买烘培工具呢?答应小伙伴们会出一个烘培入门攻略,结果一拖再拖,在这里跟大家说声抱歉,实在是不知道该怎么下手写,再加上其实太懒了哈哈哈~今天终于下定决心,拿起手机慢慢跟大家说说我个人的烘培心得,我不是一个专业的烘培师,说不对的地方,小伙伴们可不要笑哦~需要补充的地方也欢迎大家留言哦!

 

首先先跟大家说说烘培入门工具

 

入门级第一次接触到烘培,基本都是从戚风蛋糕、海绵蛋糕纸杯蛋糕开始,慢慢地上手后就开始挑战再难一点比如日式轻乳酪蛋糕、瑞士卷等等~它们到底所需什么工具呢?请继续往下关注!

 

  • 【模具类】活底模具和固底模具的区别和用途

 

图左是活底模具,图右是固底模具

活底与固底,活底蛋糕模底片是活动性,可以与模具脱离,便于蛋糕体从模具脱离,适合用于制作戚风蛋糕,海绵蛋糕等,作用就是便于脱模。

 

固底蛋糕模椇底片是不能活动的.多用于烤制轻乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕(因活底蛋糕模底片与模具是活动的有缝隙,容易进水)。还有一种模具叫慕斯圈,专门做慕斯、提拉米苏蛋糕等。

 

纸杯蛋糕的模具,专门烤纸杯蛋糕,蛋挞等小甜品,还有瑞士卷和小饼干会用到的烤盘,~今天就给大家分享一些刚刚入们烘培界的必需用品,还有各式各样的模具,烘培小白暂时用不到呵呵~

 

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  • 手动打蛋器和电动打蛋器的区别

打蛋器也是家庭制作甜品和烘焙必不可少的工具之一,打蛋器分手动打蛋器和电动打蛋器之分,这两者有什么区别,在什么时候用呢?

 

1、手动打蛋器:手动打蛋器主要用于打蛋黄,打发黄油、搅拌材料。 搅拌食材的时候也会用它,建议制作蛋糕搅拌面糊时最好使用手动打蛋器,用电动的容易让面起筋,影响口感。

2、电动打蛋器:一般市面上的电动打蛋器都会有4-5个档位,分低速、中速、高速,主要用于打发蛋白,打发鲜奶油时使用,比较省时省力。个人在打发蛋白时喜欢使用低速打发,这样打发好的蛋白组织比较细腻光滑。电动打蛋器一边超市和amazon都可以买。有分很多牌子和不同的价格,个人第一次接触烘培时,就是Walmart买了一个最便宜的电动打蛋器,至今还在使用中!

 

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  • 烘培中用到的蛋碗

 

打蛋碗

 

市面上的打蛋碗有分硅胶材质、不锈钢材质和玻璃材质等,根据自己喜好选择,没有说明讲究啦!

 

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  • 抹刀和刮刀的各自用途

硅胶刮刀,又叫“橡皮刮刀”、“蛋糕刮刀”,是主要用硅胶材质制作而成,一般用来搅拌面糊等业态材料,因刀头比较柔软,所以也可以把粘在器具上的材料刮干净。

硅胶刮刀是西式工具,在中式烹饪中并不多见,但在西式烘焙制作中是使用十分频繁的工具,各色花样,还能装点美丽的厨房!

 

硅胶刮刀

 

抹刀的用途是比如奶油蛋糕,除了装饰,最主要的就是抹面,抹面规整,漂亮了,那么这个蛋糕也就成功了一半!

 

厨房用抹刀

 

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  • 厨房秤

厨房秤,顾名思义,是用于烹饪时精确计量使用食物原料的重量的一种工具。

 

 

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  • 分蛋器

做蛋糕经常要分蛋,而且分蛋要求又很高,蛋清和蛋黄要分离得非常干净,特别是蛋清里不能有掺杂一点蛋黄,否则蛋清就不容易打发。

新手朋友在分蛋的时候经常不能很好地操作,借助分蛋器是一个很好的选择,更容易把蛋黄和蛋清分离干净。

 

 

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  • 烘培纸和锡箔纸的区别和用途

烘焙过程中经常用锡纸和烘培纸,很多新手分不清要如何使用。烘焙纸、锡纸可以耐高温,烘培的时候,烘培纸用来隔离模型与蛋糕面糊,蛋糕烤后容易脱模.模具也更容易清洗。

 

 

而锡纸用途很广

1、垫在烤盘上,免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!

2、烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射,减轻表面的开裂现象哦。

3、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足。

4、还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里),这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了

还有一款耐高温的硅胶底非常推荐,用于烤瑞士卷、小饼干之类垫在烤盘上,使用非常方便。

 

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烤箱

我相信美国应该每家每户都会有烤箱吧~如果家里没有烤箱的小伙伴想做甜品,那只能掏钱买一个了。

 

 

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烘培新生可以先入以上这些工具,可以开始制作戚风蛋糕、轻芝士蛋糕、慕斯蛋糕、小纸杯和小饼干之类的甜品啦!

 

接下来是烘培所需的材料

 

做甜品蛋糕之前最基本用到的材料有:面粉、牛奶、鸡蛋、菜油、黄油、淡奶油、coolwhip奶油、cream cheese、香草精、柠檬汁、细砂糖、可可粉、抹茶粉、吉利丁粉和吉利丁片,食用色素等。

 

  • 面粉有分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉

不同的面粉对应不同的糕点类型,不要搞错的哦!

 

 

11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。

中筋面粉,即普通面粉,蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋面粉, 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点

 

 

  • 无盐黄油和cream cheese的区别

首先先来说说无盐黄油的用途,做千层饼中会用到无盐黄油,轻芝士蛋糕中也会用到无盐黄油,还有做曲奇饼干之类都需要用到无盐黄油。烹饪中也会用到等等~

cream cheese中文是奶油奶酪,基本用于慕斯蛋糕、轻芝士蛋糕、还有半熟流心芝士挞等等。

 

图片来自粉丝 蝴蝶自来

 

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  • 淡奶油和coolwhip奶油的区别

淡奶油(英语:Whipped cream)是通过搅拌器或搅拌机的奶油,直到它明亮和蓬松;有时会搭配香草精和细砂糖,使其味道变甜。将其液态的奶油不停地搅拌直到被打成蓬松的半液态软胶状。一般用于奶油蛋糕抹面和裱花,还有慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕都会用到淡奶油~

关注我的小伙伴应该都知道我在甜品中经常会用到coolwhip,coolwhip是已经打发好的植物性鲜奶油,其口感非常类似国内的奶油味,吃起来更冰淇淋一样,比直接打发的淡奶油更好吃,可以直接抹面裱花,省力又省时,懒人必备呵呵~

 

图片来自粉丝 蝴蝶自来

 

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Great Value Heavy Whipping Cream, 16 oz - Walmart.com

 

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  • 烘培中用的油

烘培中用到的油不建议用味道比较浓烈的油,建议用味道比较清淡的菜油、玉米油、植物油等。

 

 

  • 细砂糖和糖粉的区别

 

糖粉和细砂糖最大的区别,就是糖粉的颗粒较细而且均匀,一般用于装饰蛋糕表面,撒上糖粉更有卖相。在曲奇饼干中也会用到糖粉。

细砂糖通常我们说的细砂糖或者粗砂糖,都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上,白砂糖按照颗粒大小,可以分成许多等级,如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里,制作蛋糕或饼干的时候,通常都使用细砂糖,它更容易融入面团或面糊里。 举个例子,打发蛋白的时候用粗一些的砂糖会更容易打发,但是泡沫会比较粗糙。用细一些的砂糖打发就会打发的慢一些,相应的泡沫组织会细滑一些。

 

图片来自粉丝 蝴蝶自来

 

  • 香草精

一般我在烘培中会用到香草精,当然香草籽用起来比较麻烦一点,懒啊~

香草精是从香草中提炼的一种食用香精,香草精经常用在糕点类总去除鸡蛋的腥味,或者作为制作香草口味点心的添加剂。香草精有纯天然的香精和人工香精两种,味道都差不多,而香草精是由香草的豆荚提炼而成的,味道非常美妙,是制作各类西点必不可少的名贵香料。

 

 

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  • 可可粉和抹茶粉

可可粉对于很多喜欢吃甜点的人来说,肯定并不是非常的陌生,它在制作甜点中运用非常广泛,例如制作巧克力、制作巧克力蛋糕,巧克力饼干等都需要运用到可可粉。

 

 

抹茶粉用途广泛,食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果等等~

饮料类∶抹茶奶昔、抹茶奶茶、抹茶拿铁等等。

 

 

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吉利丁片和吉利丁粉的区别和用途

 

吉利丁粉又称鱼胶粉,有分粉末和片状,其实按我们平时能买到的吉利丁粉和片来说,粉的凝固性确实比片的要强。就是吉利丁粉的鱼腥味比较重一点,而吉利丁粉经过清水浸泡相对无言鱼腥味会淡一点,所以各有优势~根据自己需求而选择。一般用于慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、果冻等起到凝固作用。

吉利丁粉使用方法,比如一小包的吉利丁粉大概兑1oz左右的水搅拌均匀后,再放在热水中隔水融化成液体状~

吉利丁片要用清水浸泡2分钟后沥干水分,再放在热水中隔水加热融化成液体状。

 

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  • 食用色素的用途

食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。通常做彩虹蛋糕或者马卡龙等都会用到。

 

 

其他烘培中会遇到的问题

 

  • 先来说说烤箱温度吧

首先要先了解自己家烤箱的脾气,作为家用电烤箱普遍都会存在实际温度偏差或上色不均的情况出现,这是家用烤箱目前所存在的通病,所以很多食物我们都不能根据配方中的温度和时间来用自己的烤箱烘烤,配方中的时间和温度仅能作为一个参考,实际烘烤温度和时间还是需要根据自己烤箱温度偏差来调整适合自己的温度和时间。

 

 

  • 如何打发蛋白:区分湿性、中性、干性

蛋白很娇气,接触到油或水都会影响打发,也不能混有一点蛋黄。所以,打发蛋白的时候,一不小心可能打发不起来,或者打发不到位,甚至打发过头,最终导致成品涨不高、爆裂等问题。打发蛋白可以说是烘焙入门的第一道槛,所以,学习打发蛋白和了解蛋白在打发中的各种状态至关重要。

 

 

打发蛋白霜时都会加入几滴柠檬汁或者白醋、塔塔粉之类的奇奇怪怪东西,为什么要加这些呢?为了更加巩固蛋白霜,打发蛋白霜时要把细砂糖分三次加入蛋白中,我平时喜欢低速打发蛋白霜,这样蛋白打发出来组织更细腻光滑。

 

打发蛋清的原理:搅入空气。

无论用手动打蛋器亦或电动打蛋器,都可以将打发蛋清。其原理就是不断地将空气搅入到蛋清里,当空气充满蛋清里边就形成了固性泡沫状蛋清。手动频率慢,打发时间要长久一些,电动转速快频率高,打发时间要快一些。

 

 

很多小伙伴问我,为什么我的蛋糕烤的很好,出炉就回缩了。每当我问她们你的蛋清打起来没有,很多小伙伴根本不知道打发起来到底应该是什么样.很多新焙友都会遇到打发蛋清的问题。接下来,请耐心花一些时间,观看鸡蛋是如何从流动液性变成了白色凝动的固性。希望可以使新焙友少走弯路。

 

 

小帖士:

1、打发蛋清用的器具,不能沾有一滴水和油,否则打到天黑也打发不起来。打蛋器,切记打蛋盆忌沾水和油。

2、砂糖的用量不要轻易改动。砂糖不仅可提加甜味,更有乳化作用,可以让蛋清更好更快打发成固性,使蛋糕口感细腻。砂糖要分次加,忌一次全部倒入,那样不易将糖融化。

3、蛋清打到细泡后,会逐渐形成固性,这个时期要勤提起打蛋头,看蛋清的状态。呈弯钩状为软性泡沫;呈直立三角尖呈硬性泡沫。软性泡沫打至硬性泡沫时的状态转换非常快,几秒钟的时间就会转性,如果状态到达要求,即刻收手。千万不可以想象多打几下会更好,蛋清状态转变是瞬间的,需要软性泡沫的蛋糕,如果打成硬性,蛋糕会容易开裂,口感硬。硬性泡沫打过头就不能用了,会呈豆腐渣状。切记打到位,立刻收手。

4、特别要注意的假打发,蛋清要打发过程中,总会有一部分先成固体,泡沫比较轻,会浮在表面,液性泡沫被沉在下边,查探蛋清打发状态,一定要用打蛋头,均匀在盆里搅动几圈,底部与上部蛋清能混合在一起,再提起打蛋头看状态,这个时候提起蛋头看状态就比较确切了。

5、打发蛋清要有耐心,如果没有打到要求的状态时,不管已经打了多久,要求的状态没有出现就要打下去,如果没有打到位,进行下一步的操作,蛋糕就会失败,且没有可以挽救的步骤。蛋糕就是用搅入空气的泡沫支撑,没有足够的硬性,蛋糕很容易塌陷和回缩。切记蛋清一定要打到位,不打到位一直打,那个状态是一定会出现的。

6、蛋白在打发完成前,加几滴白醋,会使蛋清打发更坚挺。

 

掌握了技术的烘焙的小知识,希望小伙伴们都能成为烘培达人!

 

本文由粉丝 蝴蝶自来 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。查看详情>>

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