试试这款色香味俱全的三杯鸡
学会一道拿手菜
今年过节不知道大家有学会什么新手艺吗？今天小编再给大家推荐一道简易快手菜，三杯鸡。简单的食材就能做出美味的菜肴，也给大家的餐桌增加点灵感。
三杯鸡名字的来源是指烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。但随着烹饪手法和口味的变迁，所用的配料也在改变。这次的简易版无需腌制，不用特别的材料，只需要30分钟的时间，一道色香味俱全的名菜就能上桌。
需要材料：
鸡翅（整翅） ：5-6只
芝麻油：适量（铺满锅表面即可）
料酒：80ml
生抽：30ml
老抽：10ml
冰糖：25克左右，可根据个人口味调节
葱：3-4根
生姜：1小块
蒜头：3-4粒蒜瓣
罗勒叶：5克
辣椒：根据个人口味添加
- 这里用的是 Costco 的 organic chicken wings and thighs，所以一包里有鸡翅和翅根。
- 切好以下调料备用
具体步骤：
- 1.翅根划上个几刀更入味。鸡翅我的习惯是一切二，不切的话直接划上几刀也可以。
- 2.鸡翅冷水入锅焯水，去除鸡翅的血，也能去除腥味。
- 3.鸡翅过水以后洗净。热锅，锅中加入芝麻油。注意，是芝麻油。
- 4.放入除了罗勒叶的香料，下锅炒出香味。
- 5.加入鸡翅，炒到表面有点焦黄。
- 6.加入八勺料酒，四勺酱油（或者三勺生抽+一勺老抽），一大块冰糖，冰糖的量大约是两勺的量（糖具体的量根据自己口味。加料以后炒匀就可以盖锅焖了。焖的时候转中小火，焖到汤汁差不多浓稠了就可以了，大约十分钟。
- 7.之后开盖再加入一点芝麻油和洒上罗勒叶，再盖锅焖个一分钟左右就完成了。
（PS：那天特别想吃杏鲍菇，所以烧的时候还加了杏鲍菇进去，杏鲍菇特别吸味，也好吃。单纯做三杯鸡的时候可以不加）
- 8.装盘，大功告成！
感谢 Jetaimeeeeeee 给我们分享自己的美食食谱，想吃鸡的小伙伴可以做起来啦，亲测好吃！查看详情>>
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在餐馆吃过三杯鸡特别喜欢，就在家自己试了一次，还很成功☺️三杯鸡材料：3个鸡腿?切成小块，越小越入味料酒，冰糖，dark酱油，light酱油，姜片，蒜片，basil leaves（大华有卖）做法：1.把切好的鸡块和姜片一起过一下水2.把锅 ... 去购买>>
最新评论 25
:红烧的做法，加上BASIL，台湾有朋友加三色彩椒进去也很好吃，或者加一把辣椒🌶️进去😍
:红烧的做法，加上BASIL，台湾有朋友加三色彩椒进去也很好吃
:我感觉就是红烧的做法，加上BASIL
:其实都差不多
:听说一定要用台湾红标米酒？
:芝麻油就是香油吧？
:一定要加basil吗？
:basil 不加 就等于三杯鸡没了灵魂
:好馋
:我住的地方附近就没有卖这些调料的。。。。
:鸡肉怎么做才不会口感很柴？
回复 @Phoenix_Carol:啊？那看来我真是肉菜杀手了。。。costco的有机鸡翅也能被我做得很柴。。。是不是加工的时间问题？
:我觉得美国的鸡肉太嫩，想柴还挺困难的。要是中国超市或者墨西哥超市的鸡肉，有可能老一点，才会柴。
:不错👍
:看了也不会做系列
:料酒换成红酒味道更好哦😋
:很棒的做法，赞！